Dallimi kryesor midis makaronave të bardha dhe drithërave të plota është përpunimi. Drithërat e plota përmbajnë tre përbërës të kokrrave: krundet (shtresa e jashtme e kokrrës), endosperma (pjesa niseshte) dhe embrioni. Gjatë procesit të rafinimit, krundet dhe embrioni i pasur me lëndë ushqyese hiqen nga kokrra nën ndikimin e temperaturës, duke lënë vetëm endospermën niseshte. Një produkt i tillë ruhet më gjatë, ka një çmim më të lirë dhe gjithashtu është më pak ushqyes. Zgjedhja e grurit të plotë siguron përfitimet ushqyese të krundeve dhe embrioneve, të cilat përfshijnë vitaminën E, vitaminat thelbësore B, antioksidantë, fibra, proteina dhe yndyrna të shëndetshme. Por sa shpesh duhet përdorur? Studimet e fundit kanë konfirmuar se tre racione me drithëra integrale në ditë (12 gota makarona me drithëra integrale) reduktojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit të tipit 2, kancerit dhe problemeve me tretjen. Megjithatë, këto përfitime të drithërave janë të vërteta për individët që nuk vuajnë nga alergjitë dhe intoleranca ndaj grurit. Ndërsa disa lëndë ushqyese, duke përfshirë hekurin dhe vitaminat B, i shtohen shpesh makaronave të bardha, ato nuk mund të konkurrojnë me drithërat e papërpunuara për përfitime natyrore shëndetësore. Disponueshmëria e kësaj të fundit nuk është aq e gjerë - nuk do të jetë e lehtë të gjesh një pjatë me drithëra integrale në restorante. Për fat të mirë, shumica e supermarketeve kanë makarona me grurë të plotë.
Mund të duhet pak kohë për të kaluar në këtë lloj makaronash, pasi shija dhe struktura e tyre janë disi të ndryshme nga e bardha. Me salcën ose lëngun e duhur, makaronat me drithëra të plota mund të jenë një alternativë e shijshme për makaronat e rafinuara dhe të bëhen një element kryesor në dietën tuaj.