A keni vënë re se shumë faqe interneti kanë lista me fruta të shëndetshme, por askund nuk tregojnë se lëngjet janë forma e preferuar e konsumimit? Arsyeja është e thjeshtë: pavarësisht nga frutat dhe mënyra e lëngimit, lëngu do të ketë më pak lëndë ushqyese sesa në të gjithë frutat.
Përfitimet e lëvozhgës
Lëkura e frutave si boronicat, mollët, hurmat, kajsitë, dardha, rrushi, fiqtë, kumbullat, mjedrat, rrushi i thatë dhe luleshtrydhet janë thelbësore në jetën e frutave. Nëpërmjet lëvozhgës, fruti ndërvepron me dritën dhe prodhon pigmente me ngjyra të ndryshme që thithin dritën me gjatësi vale të ndryshme.
Këto pigmente, duke përfshirë flavonoidet dhe karotenoidet, janë thelbësore për shëndetin. Lëkura e rrushit, për shembull, mbron nga rrezatimi ultravjollcë dhe ndihmon në uljen e rrezikut të kancerit. Fatkeqësisht, kur frutat nxirren lëngje, lëkura shpesh hiqet.
Përfitimet e pulpës
Përveç lëkurës, e cila është burimi kryesor i fibrave, tuli përmban edhe fibra dhe lëndë të tjera ushqyese. Lëngu i portokallit është një shembull i mirë i përfitimeve të tulit. Pjesa e bardhë e një portokalli është një burim i rëndësishëm i flavonoideve. Pjesët e ndritshme me lëng të një portokalli përmbajnë shumicën e vitaminës C. Në trup, flavonoidet dhe vitamina C punojnë së bashku për të ruajtur shëndetin.
Nëse pjesa e bardhë hiqet gjatë lëngimit, flavonoidet humbasin. Prandaj, është më mirë të hani portokall të plotë, edhe nëse hani shumë pak nga pjesa e bardhë. Ndërsa shumë produkte thonë se përmbajnë tul, nuk ka gjasa të jetë tul i vërtetë, pasi askush nuk do ta shtojë përsëri pasi të shtypet.
Shtypja e frutave redukton përmbajtjen e fibrave
A e dini se sa fibra humbet gjatë procesit të lëngjeve? Praktikisht nuk ka fibra në një gotë me lëng molle pa tul. Për të marrë një gotë me lëng molle 230 gram, ju duhen rreth 4 mollë. Ato përmbajnë rreth 12-15 gram fibra dietike. Pothuajse të 15 humbasin në prodhimin e lëngut. Ato 15 gram fibra do të dyfishonin marrjen tuaj mesatare ditore të fibrave.
A është lëngu i dëmshëm?
Përgjigja varet nga ajo që ata zëvendësojnë dhe si ta pijnë atë. Lëngu që është hequr nga fibra dhe shumë lëndë ushqyese është thjesht një burim sheqeri që i mungojnë lëndët ushqyese që i nevojiten për t'u tretur. Lëngu i frutave rrit sheqerin në gjak më shpejt se frutat e plota dhe në përgjithësi niveli i sheqerit në lëng është më i lartë se në fruta. Përveç kësaj, shumë lëngje në treg përmbajnë vetëm një sasi të vogël lëngu të vërtetë, por përmbajnë ëmbëlsues artificialë. Si rezultat, ju mund të merrni lehtësisht një mori kalori nga këto pije pa marrë asnjë lëndë ushqyese. Lexoni me kujdes etiketat.
shënim
Nëse lëngu është alternativa e vetme ndaj sodës, ekspertët janë gjithmonë në anën e lëngut. Nëse frutat shtrydhen së bashku me perimet, tuli mbetet dhe pirja e lëngut ju lejon të merrni shumë lëndë ushqyese nga perimet. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve, kalimi nga frutat në lëng frutash është i mundur vetëm me humbjen e plotësisë së substancave të dobishme.