kërpudhat e korrikut

Kur zbret vala e kërpudhave të para të pranverës, një periudhë e shkurtër qetësie vendoset në pyjet e Rajonit të Moskës. Por tashmë në korrik, në rajonin e Moskës fillojnë të shfaqen kërpudha të tilla si boletus, boletus, boletus, kërpudha me myshk dhe dhi, russula, valui, laktik dhe rubeola. Specie të pangrënshme mund të gjenden gjithashtu në pyje: kërpudha të tëmthit, noton dhe grebe të zbehta.

Mesi i verës është koha e aromës dhe lulëzimit të të gjithë natyrës. Edhe pse muaji korrik nuk është kulmi i "gjuetisë së qetë", por pikërisht në këtë muaj mund të bëni sulmet e para testuese në pyll.

Për atë që kërpudhat rriten në korrik dhe si duken, përshkruhet në detaje në këtë faqe.

Kërpudha nga gjinia Borovik

Boletus maiden, ose shtojcë (Boletus appendiculatus).

Habitatet: këto kërpudha rriten në pyll në korrik të vetme dhe në grupe në mbjellje të përziera me ahu, lis, shkozë dhe gjithashtu midis bredhave.

Sezoni: nga qershori deri në shtator.

Kapaku është 5-20 cm në diametër, në kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj konveks. Një tipar dallues i specieve është një kapele lëkure, në fillim prej kadifeje, më vonë edhe me ngjyrë të verdhë-kafe, kafe-kafe. Lëkura nuk hiqet. Kapaku është mat në mot të thatë dhe rrëshqitës në mot të lagësht.

Këmba 5-15 cm e gjatë, 1-3 cm e trashë, e verdhë limoni, rrjetëzuese, ndonjëherë në kafe poshtë. Baza e kërcellit shpesh ka një ngushtim konik.

Pulpa është e verdhë, me mish, e dendur, me shije të këndshme, pa erë, në prerje merr ngjyrë blu, me shije dhe erë të këndshme.

Himenofori është i lirë, me dhëmbëza, përbëhet nga tubula 1-2,5 cm të gjata, të cilat fillimisht kanë ngjyrë të verdhë limoni, të artë në të verdhë, më vonë të verdhë në kafe. Kur shtypen, tubat bëhen blu-jeshile. Pluhur spore me ngjyrë mjalti.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga kafe e artë në të verdhë-kafe.

Nuk ka binjakë toksikë. Forma e kapelës dhe ngjyra e kërcellit janë të ngjashme me kërpudhat e ngrënshme porcini, ose boletus mbretëror (Boletus regius), i cili ndryshon në një kërcell më të trashë dhe në ngjyrën e kapelës me nuanca të kuqe.

Metodat e gatimit. Kërpudhat thahen, turshi, konservohen, përgatiten supa.

E ngrënshme, kategoria e parë.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Habitatet: në lëndina, kullota të pasura me lëndë organike, pranë pyjeve të përziera.

Sezoni: nga qershori deri në shtator.

Kapaku është 3-10 cm në diametër, në fillim gjysmësferik, më vonë në formë jastëku dhe konveks. Një tipar dallues i specieve është një kapak me çarje dhe me njolla të verdhë-kuqe, burgundy-e kuqe, të verdhë-kafe, kadife në fillim, më vonë e lëmuar. Lëkura nuk hiqet.

Këmba 3-8 cm e lartë, 7-20 mm e trashë, cilindrike. Ngjyra e këmbëve është e verdhë sipër, e kuqërremtë poshtë.

Mishi është i dendur, fillimisht i bardhë, më vonë i verdhë i lehtë, bëhet blu në prerje, shija dhe aroma janë të këndshme.

Shtresa tubulare është e lirë, në fillim e verdhë, më vonë e verdhë në të gjelbër, kur shtypet merr një nuancë kaltërosh. Sporet janë ngjyrë kafe ulliri.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e kuqe-kafe në kafe-kafe.

Llojet e ngjashme. Boletus boletus është i ngjashëm me volantin e larmishëm (Boletus chrysenteron), i cili dallohet nga një ngjyrë uniforme e kapakut.

Metodat e gatimit: turshi, kriposje, skuqje, supa, tharje.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

belыy grib – kjo grib nga рода Боровик. Në rossiyskih gribnikov особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. Në kohën e fundit të gjitha fotografitë e bukura në telefonin tuaj celular. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Kërpudha e bardhë, formë bredhi (Boletus edulis, f. edulis).

Habitatet: veçmas dhe në grupe në pyje halore dhe të përziera me bredh.

Sezoni: nga fillimi i korrikut deri në mes të tetorit.

Kapaku është 4-16 cm në diametër, tek kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj më i sheshtë, i lëmuar ose pak i rrudhur. Në mot të lagësht, kapaku është i rrëshqitshëm, në mot të thatë është me shkëlqim. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e kapelës - kafe e kuqërremtë ose kafe-gështenjë, si dhe prania e vendeve me zona më të lehta dhe më të errëta. Skaji i kapakut është i barabartë, tek kërpudhat e reja është pak i mbështjellë. Kapaku është i trashë dhe me mish.

Këmba është e gjatë, e lehtë me një model rrjetë të zbehtë, 6-20 cm e gjatë, 2-5 cm e trashë, në pjesën e poshtme në formë shkopi, në pjesën e sipërme me ngjyrë më intensive, poshtë e bardhë.

Pulpa. Tipari i dytë dallues i species është një tul shumë i dendur, i bardhë, i cili nuk ndryshon ngjyrën në pushim. Nuk ka shije, por ka një erë të këndshme kërpudhash.

Himenofori është i lirë, me dhëmbëza, përbëhet nga tubula 1-2,5 cm të gjatë, të bardhë, pastaj të verdhë, me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga kafe gështenjë në kafe e lehtë dhe kafe e ndezur, kërcelli në pjesën e sipërme mund të ketë një ngjyrë nga kafe e lehtë në të kuqërremtë.

Nuk ka binjakë toksikë. Madhësia dhe ngjyra e kapakut janë të ngjashme me kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus), në të cilat mishi ka një nuancë rozë dhe një shije të hidhur përvëluese.

E ngrënshme, kategoria e 1-të.

Kërpudha e bardhë (e zakonshme) (Boletus edulis).

Habitatet: veçmas dhe në grupe në pyje të përzier dhe halorë, parqe pyjore.

Sezoni: nga qershori deri në mes të tetorit.

Kapaku është 5-25 cm në diametër, tek kërpudhat e reja është gjysmësferik, pastaj konveks dhe më pas i sheshtë, i lëmuar me skaje të palosur. Lëkura është e rrudhur me kadife, me shkëlqim dhe pak ngjitëse në mot të lagësht. Ngjyra e kapelës - kafe e errët, kafe e lehtë, e kuqe tulla. Lëkura nuk hiqet. Skaji i kapakut është i barabartë, tek kërpudhat e reja është pak i mbështjellë. Kapaku është i trashë dhe me mish.

Këmba është masive, e dendur, cilindrike, ndonjëherë e trashur poshtë ose edhe tuberoze, me gjatësi mesatare dhe të madhe, e lehtë me një model rrjetë kafe të zbehtë në pjesën e sipërme dhe e lëmuar dhe më e lehtë në pjesën e poshtme. Lartësia e kërpudhave 6-20 cm, trashësia 2-5 cm.

Mishi është i fortë, i bardhë në ekzemplarët e rinj dhe sfungjer. Pastaj ndryshon ngjyrën në të verdhë-gjelbër. Nuk ka shije, por ka një erë të këndshme kërpudhash.

Tubulat janë të ngushtë dhe të gjatë, nuk ngjiten me kërcellin dhe ndahen lehtësisht nga kapaku.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e bardha në kafe të errët dhe madje edhe gri. Kërcelli në krye mund të jetë me ngjyrë të verdhë të çelur në kafe të çelur.

Nuk ka binjakë toksikë. Të ngjashme janë kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus), në të cilat mishi ka një nuancë rozë, një erë të pakëndshme dhe një shije shumë të hidhur.

Metodat e gatimit: tharje, turshi, konservim, supa.

E ngrënshme, kategoria e 1-të.

Kërpudha e bardhë, formë rrjetë (Boletus edulis, f. reticulates).

Habitatet: veçmas dhe në grup në pyjet e dushkut dhe shkozës.

Sezoni: nga qershori deri në mes të tetorit.

Kapaku është 4-15 cm në diametër, tek kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj më i sheshtë, i lëmuar ose pak i rrudhur. Në mot të lagësht, kapaku është i rrëshqitshëm, në mot të thatë është me shkëlqim. Ngjyra e kapelës është e kuqe tulle, kafe e errët, kafe ose kafe e lehtë. Lëkura nuk hiqet. Skaji i kapakut është i barabartë, tek kërpudhat e reja është pak i mbështjellë. Kapaku është i trashë dhe me mish.

Këmba. Një tipar dallues i specieve është një rrjetë e theksuar në këmbë. Një rrjetë e lehtë kremi është mbivendosur në një sfond të kuq ose kafe. Këmba me gjatësi mesatare, 5-13 cm e lartë, 1,5-4 cm e trashë, e zgjeruar ose në formë shkopi në pjesën e poshtme, me ngjyrë më intensive në pjesën e sipërme.

Pulpa është e dendur, e bardhë, nuk ka ngjyrë në pushim. Nuk ka shije, por ka një erë të këndshme kërpudhash.

Himenofori është i lirë, me dhëmbëza, përbëhet nga tubula 1-2,5 cm të gjatë, të bardhë, pastaj të verdhë, me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga kafe e errët dhe kafe e errët në kafe të lehtë, dhe ngjyra e kërcellit është e ngjashme.

Nuk ka binjakë toksikë. Madhësia dhe ngjyra e kapakut janë të ngjashme me kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus), në të cilat mishi ka një nuancë rozë dhe një shije të hidhur.

E ngrënshme, kategoria e 1-të.

Bakër myku i bardhë (Boletus aereus).

Habitatet: në pyjet gjetherënëse dhe të përziera.

Sezoni: nga fillimi i korrikut deri në tetor.

Kapaku është 4-10 cm në diametër, tek kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj më i sheshtë, i lëmuar ose pak i rrudhur. Në mot të lagësht, kapaku është i rrëshqitshëm, në mot të thatë është me shkëlqim. Një tipar dallues nga kërpudhat e tjera të bardha është ngjyra e kapelës - kafe ose kafe e errët. Skaji i kapakut është i barabartë, tek kërpudhat e reja është pak i mbështjellë. Kapaku është i trashë dhe me mish.

Këmba është e gjatë, e lehtë me një model rrjetë të butë, 6-20 cm e gjatë, 2,5-4 cm e trashë, e zgjeruar ose në formë shkopi në pjesën e poshtme. Këmba është e mbuluar me njolla kafe të lehta.

Pulpa është e dendur, e bardhë ose e verdhë e lehtë në kërpudhat e reja, e verdhë në kërpudhat e pjekura. Kur shtypet, ngjyra nuk ndryshon. Nuk ka shije, por ka një erë të këndshme kërpudhash.

Himenofori është i lirë, me dhëmbëza, përbëhet nga tubula 1-2,5 cm të gjatë, të bardhë, pastaj të verdhë, me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga kafe e hapur në kafe të errët dhe të ndezur, kërcelli në pjesën e sipërme mund të ketë një ngjyrë nga kafe e lehtë në të kuqërremtë.

Nuk ka binjakë toksikë. Madhësia dhe ngjyra e kapakut janë të ngjashme me kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus), në të cilat mishi ka një nuancë rozë dhe një shije të hidhur.

E ngrënshme, kategoria e 1-të.

 

Vetitë medicinale të kërpudhave porcini

• Ato përmbajnë më shumë se kërpudhat e tjera, vitaminë A (në formën e karotenit), B1, C dhe veçanërisht D.
• Kërpudhat porcini përmbajnë grupin më të plotë të aminoacideve – 22.
• Përdoret për të trajtuar ulcerat, vlon me një zgjidhje ujore.
• Përdoren për ngricat: thahen (thahen) kërpudhat, bëhet një ekstrakt dhe trajtohen zonat e trupit të ngrira.
• Kërpudhat e thata porcini ruajnë të gjitha vetitë më të mira shëruese dhe janë një parandalim i besueshëm kundër shfaqjes së kancerit.
• Përmirësimi i metabolizmit.
• Ata kanë një efekt të përgjithshëm forcues në trup kur merrni pluhur kërpudhash 1 lugë çaji në ditë.
• Ul presionin e gjakut.
• Tek kërpudhat porcini u gjet alkaloidi hercedinë, i cili merret për anginë pectoris, ndërsa imuniteti rritet, dhimbjet e zemrës ulen.
• Kërpudhat e bardha përmbajnë antibiotikë që vrasin Escherichia coli dhe bacilet e Koch që shkaktojnë diarre. Ata bëjnë një tretësirë ​​për të eliminuar infeksionet e zorrëve.
• Si një ndihmës, përdoret për trajtimin e tuberkulozit.
• Përdorimi sistematik ndihmon në eliminimin e sëmundjeve gastrointestinale.
• Ato përmbajnë një përqendrim të shtuar të riboflavinës, një substancë përgjegjëse për shëndetin dhe rritjen e thonjve, flokëve, lëkurës dhe shëndetin e përgjithshëm. Riboflavina është veçanërisht e rëndësishme për ruajtjen e funksionit normal të tiroides.
• Ilaç për depresionin.
• Prej kohësh besohet se marrja e kërpudhave të bardha redukton dhimbjet e kokës dhe shëron zemrën.

Zogu i nëndheshëm

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: në bolotistыh vendet, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам со березами и елями.

Boletus (thupër) moçal (Leccinum holopus).

Habitatet: veç e veç dhe në grupe në moçalët sphagnum dhe në pyje të lagësht të përzier me thupër, pranë trupave ujorë.

Sezoni: nga korriku deri në fund të shtatorit.

Kapaku është 3-10 cm në diametër, dhe në disa raste deri në 16 cm, tek kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj më i sheshtë, i lëmuar ose pak i rrudhur. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e kapelës - e bardhë-krem, gri-kaltërosh, gri-jeshile.

Kërcelli është i hollë dhe i gjatë, i bardhë ose gri, me luspa të bardha që bëhen kafe kur thahen. Lartësia 5-15 cm, trashësia 1-3 cm.

Mishi është i butë, i bardhë, pak i gjelbër, i holluar me ujë, kaltërosh-jeshile në bazën e kërcellit. Mishi nuk ndryshon ngjyrën kur pritet.

Shtresë tubulare 1,5-3 cm e trashë, e bardhë në ekzemplarë të rinj dhe e ndyrë gri më vonë, me pore tubash këndore të rrumbullakosura.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e bardha dhe krem ​​e lehtë në kaltërosh-jeshile. Tubulat dhe poret janë të bardha në kafe. Këmba e bardhë errësohet me kalimin e moshës, duke u mbuluar me luspa në ngjyrë kafe.

Nuk ka binjakë toksikë. Madhësia dhe forma e kapakut janë të ngjashme me kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus), në të cilat mishi ka një nuancë rozë dhe një shije të hidhur përvëluese.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus kënetor, formë oksiduese (Leccinum oxydabile).

Habitatet: veç e veç dhe në grupe në moçalët sphagnum dhe në pyje të lagësht të përzier me thupër, pranë trupave ujorë.

Sezoni: nga korriku deri në fund të shtatorit.

Kapaku është 3-8 cm në diametër, dhe në disa raste deri në 10 cm, tek kërpudhat e reja është konveks, në formë jastëku, pastaj më i sheshtë, i lëmuar ose pak i rrudhur. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e kapelës - krem ​​i bardhë me njolla të verdha.

Këmba është e hollë dhe e gjatë, e bardhë ose e bardhë-krem, e mbuluar me luspa gri-krem, të cilat bëhen gri-kafe kur thahen. Lartësia 5-15 cm, ndonjëherë arrin 18 cm, trashësia 1-2,5 cm. Tipari i dytë dallues i specieve është aftësia për të oksiduar shpejt, e cila shprehet me shfaqjen e njollave rozë kur preket.

Pulpa është e butë, e bardhë, e dendur, ka një aromë të lehtë kërpudhash, shpejt kthehet në rozë në pushim. Himenofori është i bardhë, duke u bërë gri me kalimin e kohës.

Shtresa tubulare 1,2-2,5 cm e trashë është e bardhë në ekzemplarët e rinj dhe e ndyrë gri më vonë, me pore të rrumbullakosura këndore të tubave.

Ndryshueshmëria: Ngjyra e kapelës varion nga e bardha dhe krem ​​e lehtë në ngjyrë rozë. Tubulat dhe poret - nga e bardha në gri. Këmba e bardhë errësohet me kalimin e moshës, duke u mbuluar me luspa kafe-gri.

Nuk ka binjakë helmues, por nga larg, nga ngjyra e kapelës, ky boletus mund të ngatërrohet me formën e bardhë helmuese vdekjeprurëse të zbehtë (Amanita phalloides), e cila, pas ekzaminimit më të afërt, dallohet ashpër nga prania e një unazë në kërcell dhe një Volvo në bazë.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus, formojnë shkozën (Leccinum carpini).

Habitatet: veçmas dhe në grupe në pyje gjetherënëse.

Sezoni: nga korriku deri në fund të shtatorit.

Kapaku është mishi, me diametër 3-8 cm dhe në disa raste deri në 12 cm. Forma e kapelës është gjysmësferike, duke u bërë më pak konveks me kalimin e moshës. Një tipar dallues i specieve është sipërfaqja e grimcuar e kapelës dhe ngjyra gri-kafe. Në ekzemplarët e rinj, buza e kapakut është e përkulur; në ekzemplarët e pjekur, ajo drejtohet.

Këmba është e hollë dhe e gjatë, kafe e çelur, cilindrike, e mbuluar me luspa të zeza, e ngushtuar në pjesën e sipërme.

Mishi në pushim është lyer fillimisht në rozë-vjollcë, pastaj në gri dhe më vonë në ngjyrë të zezë.

Shtresë tubulare deri në 2,5 cm e trashë me pore të bardha shumë të imta.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga gri-kafe në gri-hi, okër dhe madje edhe të bardhë. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Poret dhe tubulat në fillim janë të bardha, pastaj gri. Luspat në kërcell janë fillimisht të bardha, pastaj të verdha të lehta dhe në fund kafe të zeza.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare (Tylopilus felleus) janë pak të ngjashme, në të cilat mishi ka një nuancë rozë, kanë një erë të pakëndshme dhe një shije shumë të hidhur.

Metodat e gatimit: tharje, marinim, konservim, skuqje. Rekomandohet të hiqni këmbën para përdorimit, dhe te kërpudhat e vjetra - lëkura.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus kafe (Leccinum brunneum).

Habitatet: thupër, halore dhe pyje të përziera.

Sezoni: nga qershori deri në tetor.

Kapaku është mishi, me diametër 5-14 cm dhe në disa raste deri në 16 cm. Forma e kapakut është gjysmësferike me një sipërfaqe pak të leshtë, me kalimin e moshës bëhet më pak konveks. Një tipar dallues i specieve është një kapelë kafe me një nuancë të kuqërremtë me një sipërfaqe me shkëlqim. Sipërfaqja e poshtme është e imët poroze, poret janë gri në krem, gri të verdhë.

Këmba është në ngjyrë gri-krem, e mbuluar në të gjithë gjatësinë me luspa të zeza, në ekzemplarët e pjekur është e errët.

Mishi është i dendur i bardhë, në prerje kthehet në gri-zi.

Shtresë tubulare deri në 2,5 cm e trashë me pore të bardha shumë të imta.

Ndryshueshmëria: Ngjyra e kapelës ndryshon nga kafe në kafe-kafe. Ndërsa kërpudha piqet, lëkura e kapakut mund të bëhet nga ngjitëse dhe me shkëlqim në më të thatë dhe mat. Poret dhe tubulat në fillim janë të bardha, pastaj gri të verdhë. Luspat në kërcell janë fillimisht gri, pastaj pothuajse të zeza.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare (Tylopilus felleus) janë paksa të ngjashme me këto kërpudha boletus, në të cilat mishi ka një nuancë rozë dhe kanë një erë të pakëndshme dhe një shije shumë të hidhur.

Metodat e gatimit: tharje, marinim, konservim, skuqje. Rekomandohet të hiqni këmbën para përdorimit, dhe te kërpudhat e vjetra - lëkura.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

Boletus me kapak portokalli

Boletus dhe boletus nuk ndryshojnë në emër në latinisht (Leccinum). Kjo nuk është e rastësishme, pasi vetitë e këtyre kërpudhave janë afër. Shija e boletusit të skuqur është pak më e ëmbël. Përveç kësaj, boletusi i gatuar pothuajse gjithmonë errësohet, dhe buletusi nxihet shumë më pak. Ndër adhuruesit tanë të natyrës, kërpudhat e aspenit vlerësohen më shumë për shkak të bukurisë dhe shijes së tyre.

Karakteristikat medicinale:

• Полный набор аминокислот.
• Shumë kripëra hekuri, fosfori dhe kaliumi.
• I pasur me vitamina A, B, B1, PP.
• Kërpudhat Aspen pastrojnë në mënyrë perfekte gjakun dhe ulin nivelin e kolesterolit. Nëse merrni 1 lugë çaji pluhur boletus çdo ditë për një muaj, atëherë gjaku përmirësohet.

Boletus portokalli-verdhë (Leccinum testaceoscabrum)

Habitatet: pyje gjetherënëse, të përziera dhe me pisha, që rriten individualisht dhe në grup.

Sezoni: Qershor - fillim të tetorit.

Kapela është e dendur 4-12 cm në diametër. Forma e kapakut është gjysmësferike, pastaj më pak konveks, e shtrirë. Një tipar dallues i specieve është ngjyra portokalli-verdhë e kapelës me vija të kuqërremta. Sipërfaqja është prej kadifeje ose e lëmuar, e thatë dhe pak ngjitëse në mot të lagësht. Sipërfaqja e poshtme është imët poroze, poret janë gri të lehta ose gri okër.

Këmba 5-16 cm e gjatë. Vetia e dytë dalluese e species është një kërcell i gjatë cilindrik i bardhë me luspa të bardha të rrudha pa zgjerim pranë bazës. Në kërpudhat e pjekura, luspat errësohen pak, trashësia e kërcellit është 1-2 cm.

Pulpa është e trashë, e dendur, e bardhë, në një pushim fiton një ngjyrë nga jargavan në gri-të zezë.

Shtresa tubulare është e bardhë ose gri me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave. Pluhuri i spores është kafe-buffy.

Ndryshueshmëria: kapaku bëhet i thatë dhe kadifeje me kalimin e kohës, dhe ngjyra e kapakut ndryshon nga e verdhë-portokalli në të kuqe. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Luspat në këmbë janë fillimisht të bardha, pastaj gri.

Pjesa e poshtme e kapakut mund të jetë me ngjyrë të bardhë-verdhë në gri.

Nuk ka binjakë toksikë. Boletus portokalli-verdhë në ngjyrën e kapelës është i ngjashëm me një kërpudhë të ngrënshme porcini portokalli-të kuqe (Boletus edulis, f. auranti – oruber), e cila dallohet nga një kërcell i trashë në formë shkopi dhe prania e një modeli rrjetë të kuqërremtë në kërcelli.

Metodat e gatimit: të thata, të konservuara, të ziera, të skuqura.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Barku Podosinovik (Leccinum percandidum).

Habitatet: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

Sezoni: fundi i qershorit - fundi i shtatorit.

Kapaku është mishi, me diametër 5-12 cm dhe ndonjëherë deri në 20 cm. Forma e kapakut është gjysmësferike. Një tipar dallues i specieve është forma e brendshme - ajo, "si një kapele", ka një vëllim të brendshëm (konkav) në krahasim me buletin dhe buletin e tjerë të mëdhenj, ku pjesa e poshtme e kapelës është pothuajse e barabartë. Karakteristika e dytë dalluese është ngjyra e kapakut - krem, "fildishi", kafe e lehtë, në kërpudhat e vjetra kapaku bëhet i verdhë, ndonjëherë shfaqen njolla kafe. Shpesh lëkura varet mbi buzën e kapakut.

Këmba 6-15 cm, e hollë dhe e gjatë, në formë cilindrike, me bazë pak të trashur. Kërpudhat e reja kanë një trashje më të fortë nga poshtë. Këmba është e bardhë me luspa, të cilat janë pothuajse të zeza te kërpudhat e pjekura, 1-2,5 cm të trasha.

Мякоть плотная, bardhëя, окрашивающаяся на разрезе, во основании ножки — желтоватая или të lehta-kremovaya, a në starыh gribov — me бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga kremi i lehtë në kafe të verdhë. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Luspat në kërcell janë fillimisht gri, pastaj të zeza.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению со прямой или же, наоборот, слегка свисающей подпушкой у подберезовика.

Metodat e gatimit. Edhe pse kërpudha ka shije të mirë, por për shkak të rrallësisë dhe përfshirjes në Librin e Kuq, duhet të përmbahen nga mbledhja e saj dhe, anasjelltas, të inkurajohet riprodhimi i saj në çdo mënyrë të mundshme. Mos i grisni këto kërpudha, pasi kjo mund të largojë mijëra spore.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus e kuqe burgundy (Leccinum quercinum).

Habitatet: një specie e rrallë, rritet veçmas në pyje gjetherënëse të përziera me bredh, jo shumë larg kënetave.

Sezoni: Qershor – Shtator.

Kapela është e dendur, me diametër 4-10 cm, ndonjëherë deri në 15 cm. Forma e kapelës është gjysmësferike, e ngjashme me një përkrenare. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e kuqe burgundy e kapelës me një sipërfaqe të imët të ashpër dhe prej kadifeje. Sipërfaqja e poshtme është imët poroze, poret janë gri të lehta ose gri okër.

Këmba 5-16 cm e gjatë. Tipari i dytë dallues i specieve është një këmbë cilindrike me ngjyrë të kuqërremtë ose kafe të kuqërremtë me pika të zeza.

Mishi është i trashë, i dendur, i bardhë-krem, në thyerje bëhet jargavan në gri-të zi.

Shtresa tubulare është e bardhë-krem ose gri me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave. Pluhuri i spores është kafe-buffy.

Ndryshueshmëria: kapela bëhet e thatë dhe kadifeje me kalimin e kohës, dhe ngjyra e kapelës ndryshon nga e kuqe në burgundy në burgundy. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Pjesa e poshtme e kapakut mund të jetë e bardhë-krem deri në të verdhë-gri.

Nuk ka binjakë toksikë. Boletus burgundy-e kuqe në ngjyrën e kapelës është e ngjashme me një kërpudhë të ngrënshme porcini portokalli-të kuqe (Boletus edulis, f. auranti – oruber), e cila dallohet nga një kërcell i trashë në formë shkopi dhe prania e një modeli rrjetë të kuqërremtë. në kërcell.

Metodat e gatimit: i tharë, i konservuar, i zier, i skuqur.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus i kuq, ose flokëkuq (Leccinum aurantiacum).

Habitatet: pyje gjetherënëse, të përziera dhe me pisha, që rriten individualisht dhe në grup.

Sezoni: Јунь - Konec Shtator.

Kapela është e dendur, 5-20 cm në diametër, dhe ndonjëherë deri në 25 cm. Forma e kapelës është gjysmësferike, pastaj më pak konveks, e shtrirë. Ngjyra e kapelës - portokalli, e kuqe e ndryshkur, portokalli-kuqe. Sipërfaqja është prej kadifeje ose e lëmuar, e thatë dhe pak ngjitëse në mot të lagësht. Sipërfaqja e poshtme është imët poroze, poret janë gri të lehta ose gri okër.

Këmba 5-16 cm e gjatë, ndonjëherë deri në 28 cm, e gjatë, cilindrike, herë e zgjeruar drejt bazës, shpesh e lakuar në të bardhë gri në ngjyrë gri me luspa të lehta të krisura. Në kërpudhat e pjekura, luspat errësohen dhe bëhen pothuajse të zeza, trashësia e kërcellit është 1,5-5 cm.

Mishi është i trashë, i dendur, i bardhë, në thyerje kthehet nga jargavan në gri-të zi, në pjesën e poshtme të kërcellit në një ngjyrë të zbehtë jeshile-blu.

Shtresa tubulare është e bardhë ose gri me pore të vogla të rrumbullakosura të tubave. Pluhur spore - kafe-oker, okër-kafe.

Ndryshueshmëria: kapaku bëhet i thatë dhe kadifeje me kalimin e kohës, dhe ngjyra e kapakut ndryshon nga e verdhë-portokalli në të kuqe të ndezur. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Luspat në kërcell janë fillimisht gri, pastaj të zeza. Pjesa e poshtme e kapakut mund të jetë me ngjyrë të bardhë-verdhë në gri.

Nuk ka binjakë toksikë. Boletus e kuqe në ngjyrën e kapelës është e ngjashme me kërpudhat e ngrënshme të pishës së bardhë (Boletus edulis, f. pinicola), e cila dallohet nga një këmbë më e trashë në formë shkopi dhe prania e një modeli në këmbë me vija ose vija.

Metodat e gatimit: i tharë, i konservuar, i zier, i skuqur.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Boletus verdhë-kafe (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Habitatet: thupër, pishë dhe pyje të përzier.

Sezoni: fundi i qershorit - fundi i shtatorit.

Kapela është e dendur, me diametër 5-16 cm dhe ndonjëherë deri në 20 cm. Forma e kapelës është hemisferike, konveks. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e kapelës - e verdhë-kafe, e verdhë-portokalli, portokalli e ndritshme, e kuqe-kafe. Sipërfaqja është prej kadifeje ose e lëmuar, e thatë dhe pak ngjitëse në mot të lagësht.

Lëkura shpesh varet mbi buzën e kapakut. Sipërfaqja e poshtme është imët poroze, poret janë gri të lehta ose gri okër.

Këmba 5-10 cm e gjatë, e trashë dhe e gjatë, në formë shkopi, e përkulur lart. Në kërpudhat e reja, kërcelli është shumë i trashë. Këmba është e bardhë me luspa gri, të cilat janë pothuajse të zeza tek kërpudhat e pjekura, 2-5 cm të trasha.

Mishi është i bardhë i dendur, pak rozë në thyerje, pastaj gri dhe më pas bëhet ngjyrë rozë-vjollcë ose gri e ndyrë, dhe blu-jeshile në kërcell.

Tubula 0,7-3 cm të gjata me pore të vogla të rrumbullakosura. Seksioni tregon tuba të dhëmbëzuar në ngjyrë të bardhë. Sipërfaqja e shtresës tubulare në kërpudhat e reja është gri, pastaj gri-kafe. Pluhur spore - kafe ulliri

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e verdhë-kafe në portokalli të ndezur. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë. Luspat në kërcell janë fillimisht gri, pastaj të zeza.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare të pangrënshme (Tylopilus felleus) janë pak të ngjashme, në të cilat mishi me një nuancë rozë është shumë i hidhur.

Metodat e gatimit: të thata, të konservuara, të ziera, të skuqura.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

Fluturat dhe dhitë

Fluturat e korrikut dhe dhitë rriten shpesh në pyje të përzier me dushqe dhe bredh. Ata shpesh nuk bien në sy dhe fshihen mirë në gjethe dhe gjethe të rënë.

Flywheel verdhë-kafe (Suillus variegates).

Habitatet: rritet në pyje pishe dhe të përziera, veçmas ose në grup. Vetia e grumbullimit të substancave të dëmshme: kjo specie ka vetinë e një akumulimi të fortë të metaleve të rënda, kështu që duhet të respektoni rreptësisht gjendjen e grumbullimit të kërpudhave në një zonë jo më afër se 500 metra nga autostradat dhe ndërmarrjet kimike.

Sezoni: korrik – tetor.

Kapelja është me diametër 4-12 cm, si jastëk, konveks, me lakim dhe me moshë me buzë të ulur, të verdhë limoni, të verdhë-kafe ose ulliri-okër. Lëkura e kapelës është e thatë, e grimcuar ose pothuajse e ndjerë, duke u bërë më e lëmuar me kalimin e kohës, pas shiut pak e rrëshqitshme.

Këmba është cilindrike, e verdhë, me model mermeri të errët, 5-8 cm e lartë, 1,5-2,5 cm e trashë.

Pulpa është e verdhë, nuk ka erë dhe shije, paksa bëhet blu në prerje.

Tubulat janë ulliri në rini, pastaj ulliri i ndryshkur.

Ndryshueshmëria: kapaku bëhet i thatë dhe kadifeje me kalimin e kohës, dhe ngjyra e kapakut ndryshon nga gështenjë në kafe të errët. Ngjyra e kërcellit varion nga kafe e lehtë dhe e verdhë-kafe në të kuqërremtë-kafe.

Llojet e ngjashme. Kërpudha polake (Boletus badius) është e ngjashme, por nuk ka një sipërfaqe prej kadifeje, por një kapelë prej lëkure dhe vajore.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare (Tylopilus felleus) janë pak të ngjashme, në të cilat mishi ka një nuancë rozë, dhe kapelja është kafe, ato janë shumë të hidhura.

Metodat e gatimit: tharje, marinim, zierje.

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

 

Mole lara-lara (Boletus chrysenteron).

Habitatet: rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, përgjatë skajit të rrugëve, kanaleve, përgjatë skajeve. Kërpudhat janë të rralla, të renditura në disa Libra të Kuq rajonalë, ku kanë statusin 4R.

Sezoni: korrik – tetor.

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухая, матовая, бархатистая, сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурачнево-бурая, Трещины часто имеют розовый оттенок.

Këmba është cilindrike, 3-8 cm e lartë, 0,8-2 cm e trashë, e verdhë e lehtë, e kuqërremtë në pjesën e poshtme. Këmba në bazë mund të zvogëlohet. Këmba është shpesh e lakuar, ka luspa të vogla të kuqërremta.

Mishi është i dendur, i bardhë ose i verdhë, i kuqërremtë nën lëkurën e kapelës dhe në bazën e kërcellit, paksa kaltërosh në thyerje.

Tubulat janë ulliri në rini, pastaj ulliri i ndryshkur. Sporet janë ngjyrë kafe ulliri.

Himenofori është ngjitës, ndahet lehtësisht nga pulpa, përbëhet nga tubula 0,4-1,2 cm të gjata, krem-verdhë, verdhe-jeshile, më vonë me ngjyrë ulliri, me ngjyrë të gjelbër në thyerje. Poret e tubulave janë të mëdha. Pluhuri i spores ka ngjyrë të verdhë-ulliri-kafe.

Ndryshueshmëria. Vetë pamja është e ndryshueshme. Ka ekzemplarë të lehta gri-okër, pothuajse të kuqe dhe kafe, të verdhë-krem. Ka më të errët të kuqërremtë-kafe dhe madje edhe kafe. Ndërsa kërpudhat maturohen, lëkura e kapakut mund të tkurret, duke ekspozuar tubulat që e rrethojnë.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare (Tylopilus felleus) janë pak të ngjashme, në të cilat mishi ka një nuancë rozë, dhe kapelja është kafe, ato janë shumë të hidhura.

Metodat e gatimit: tharje, marinim, zierje.

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

 

Dhia (Suillus bovines).

Habitatet: rritet në pyje me pisha të lagura ose të përziera dhe moçalore me sphagnum.

Sezoni: korrik – tetor.

Kapelë me diametër 2-8 cm, por ndonjëherë deri në 10 cm, gjysmësferike, të verdhë-kafe ose të kuqërremtë, e thatë me një poshtë të verdhë të dendur. Filmi nuk ndahet nga kapaku. Me kalimin e kohës, forma e kapelës rrafshohet. Sipërfaqja është me vaj në mot të lagësht.

Këmba e hollë, e verdhë, 3-8 cm e gjatë, 0,6-2 cm e trashë, pak e ngushtuar poshtë. Ngjyra e kërcellit është pak a shumë uniforme, ngjyra është nga tulla e verdhë në të kuqërremtë.

Mishi është i butë rozë, kafe-krem, të bardhë-verdhë, paksa skuqet kur pritet. Pulpa nuk ka erë.

Poret e shtresës tubulare janë qartë të dukshme. Tubulat janë ngjitës, zbritës, 0,3-1 cm të larta, me ngjyrë të verdhë ose të verdhë ulliri me pore të mëdha këndore me ngjyrë jeshile ulliri.

Himenofori është ngjitës, ndahet lehtësisht nga pulpa, përbëhet nga tubula 0,4-1,2 cm të gjata, krem-verdhë, squfuri-verdhë-jeshile, më vonë me ngjyrë ulliri, me ngjyrë të gjelbër në thyerje. Poret e tubulave janë të mëdha dhe këndore. Pluhuri i spores ka ngjyrë të verdhë-ulliri-kafe.

Изменчивость. Ngjyra mund të bыtь от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Tweet nozhki — nga e zbehta-oranzhevogo до темно-кирпичного.

Nuk ka binjakë toksikë. Kërpudhat biliare (Tylopilus felleus) janë pak të ngjashme, në të cilat mishi ka një nuancë rozë, dhe kapelja është kafe, ato janë shumë të hidhura.

Metodat e gatimit: tharje, marinim, zierje.

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

Rusula

Kërpudhat Russula në korrik kapin gjithnjë e më shumë zona pyjore. Sidomos shumë prej tyre rriten në pyll, mbeturina bredh, megjithëse disa lloje preferojnë vende me lagështi.

Russula betularm (Russula betularm).

Habitatet: në pyje gjetherënëse ose të përziera me lagështirë, pranë thupërve.

Sezoni: Qershor – Tetor.

Kapaku ka një diametër prej 3-8 cm, ndonjëherë deri në 10 cm. Forma është fillimisht hemisferike konvekse, më vonë e rrafshët. Një tipar dallues i specieve është një kapelë e dëshpëruar me një mes të kuqërremtë-rozë dhe skajet rozë të lehta. Lëkura është e lëmuar, me shkëlqim, ndonjëherë e mbuluar me çarje të vogla.

Këmba: 4-10 mm dy, 7-15 mm gjatësi. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белго цвета, ломкая. Во старых грибов ножка становится сероватой.

Pllakat janë të shpeshta, të gjera, me buzë pak të dhëmbëzuara. Ngjyra e pjatave është fillimisht e bardhë, pastaj e bardhë-krem.

Pulpa është e bardhë, e brishtë, ka shije të ëmbël.

Sporet janë buffy të lehta. Pluhuri i spores është i verdhë i zbehtë.

Ndryshueshmëria. Në kërpudhat e reja, skajet e kapakut janë të lëmuara, me kalimin e moshës ato bëhen me brinjë. Kufijtë e kapakut të kërpudhave të reja mund të jenë plotësisht të bardha ose me një nuancë të lehtë rozë, më vonë rozë. Mesi në fillim është rozë, më vonë i kuq-rozë.

ngjashmëri me speciet e tjera. Thekna Russula është e ngjashme me russulën e kënetës së ngrënshme (Russula paludosa), në të cilën, përkundrazi, mesi është më i lehtë, i verdhë, dhe skajet janë më të errëta, të kuqërremta. Thekna Russula mund të ngatërrohet me të vjellat e djegura (Russula emitica), të cilat kanë një kërcell të bardhë dhe një shije të mprehtë speci, një kapak të kuq të ndezur dhe pa ngjyrë tjetër në qendër.

Metodat e gatimit: marinimi, gatimi, kriposja, pjekja në skarë.

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

 

Russula zbehet (Russula decolorans).

Habitatet: pyjet halore, shpesh me pisha, në myshk dhe boronica, rriten në grupe ose veçmas.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapaku është 4-10 cm në diametër, ndonjëherë deri në 15 cm, në fillim sferik, gjysmësferik, më vonë i sheshtë-konveks, i shtrirë, deri në depresion me skaje të buta, të lëmuara ose me brinjë. Ngjyra: kafe, portokalli e kuqërremtë, portokalli tulla, portokalli e verdhë. Kapela zbehet në mënyrë të pabarabartë me kalimin e kohës, duke formuar njolla me një ngjyrë gri të kuqërremtë dhe të ndyrë. Lëkura e kërpudhave të reja është ngjitëse, pastaj e thatë dhe e lëmuar.

Këmba 5-10 cm e lartë, 1-2 cm e trashë, cilindrike, ndonjëherë e ngushtuar drejt bazës, e dendur, e bardhë, pastaj gri ose e verdhë.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Regjistrime me frekuencë mesatare, të holla, të gjera, ngjitëse, të bardha me një nuancë të verdhë ose gri, dhe madje edhe më vonë - gri e ndyrë.

Ndryshueshmëria. Ngjyrat e kapakut dhe zbehja janë të ndryshueshme: kafe, të kuqërremtë, kafe të ndryshkur dhe madje edhe të gjelbër.

ngjashmëri me speciet e tjera. Russula e zbehur është pak si russula e djegur (Russula emitica), në të cilën pjatat janë të bardha, mishi nuk merr ngjyrë gri dhe ka shije të athët, ngjyra e kapelës është e kuqe-kafe.

Metodat e gatimit: skuq, marinoj,

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

 

Russula bile (Russula fellea).

Habitatet: në pyjet bredh dhe gjetherënës, rritet ose në grupe ose veçmas.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapak me diametër 4-9 cm, në fillim gjysmësferik, konveks, më vonë konveks-sexhde ose i rrafshët, pak i zhytur në mes, i lëmuar, i thatë, me skaje të buta e të lëmuara. Një tipar dallues i specieve është një ngjyrë e verdhë kashte me skajet e mesme të verdha ose pak kafe dhe të verdhë të kuqërremtë.

Këmba 4-7 cm e lartë, 8-15 mm e trashë, cilindrike, e barabartë, e dendur, e bardhë. Ngjyra e kërcellit me kalimin e moshës bëhet e njëjtë në të verdhë kashte si ajo e kapelës.

Pulpa. Vetia e dytë dalluese e species është aroma e mjaltit e pulpës dhe shija djegëse, kaustike dhe e hidhur.

Pllakat janë të bardha, më vonë pothuajse të njëjtën ngjyrë si kapaku. Shumë pllaka janë të degëzuara. Sporet janë të bardha.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e verdhë kashte zbehet me kalimin e kohës dhe ngjyra e kapelës bëhet e verdhë e lehtë në mes dhe pak më e ndritshme në skajet.

ngjashmëri me speciet e tjera. Russula biliare dhe e ngrënshme me kusht mund të ngatërrohet me russulën e verdhë të mirë dhe të shijshme (Russula claroflava), e cila ka një kapak të verdhë të ndezur ose të verdhë limoni, por nuk ka erë tul.

Kanë shije të hidhur, por kur zihen në 2-3 ujëra ulet hidhësia, mund të përgatiten salca pikante.

I ngrënshëm me kusht për shkak të shijes pikante dhe të hidhur.

 

Russula jeshile (Russula aeruginea).

Habitatet: në pyjet halore dhe gjetherënëse, kryesisht nën thupër.

Sezoni: Qershor – Tetor.

Kapak me diametër 5-9 cm, ndonjëherë deri në 15 cm, në fillim gjysmësferik, konveks, më vonë konveks-sexhde ose i rrafshët, i zhytur me skaje të lëmuara ose pak me brinjë. Ngjyra mund të jetë më e lehtë në skajet. Një tipar dallues i specieve është ngjyra e gjelbër e kapelës me një ngjyrë më të errët në qendër. Përveç kësaj, ka njolla të ndryshkura ose të verdha të kuqe në qendër të kapelës. Lëkura është ngjitëse në mot të lagësht, e mbuluar me brazda të hollë radiale.

Nozhka 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая или со ржаво-коричневыми крапинками. Në bazë të nozhka mund të jetë i qetë. Ножка сереет на срезе.

Mishi është i fortë, i brishtë, pa erë dhe me shije piper ose të athët.

Pllakat janë të shpeshta, të dyfishta, të lira ose ngjitëse, pak në zbritje përgjatë kërcellit, të bardha ose krem.

Ndryshueshmëria. Me kalimin e kohës, vetëm hija ndryshon në sfondin e ngjyrës së gjelbër të përgjithshme.

Ngjashmëria me speciet e tjera të ngrënshme. Russula e gjelbër mund të ngatërrohet me russulën e gjelbër (Russula virescens), në të cilën kapela nuk është e gjelbër e pastër, por e verdhë-jeshile, dhe kërcelli është i bardhë me luspa kafe në bazë. Të dyja llojet janë të ngrënshme.

Dallimi nga forma helmuese e gjelbër e zbehtë e zbehtë (Amanita phallioides): russula e gjelbër ka një bazë të sheshtë të këmbës, ndërsa zbehja e zbehtë ka një unazë në këmbë dhe një vaginë të fryrë në bazë.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

E ngrënshme, kategoria e 3-të.

 

Russula luteotacta, ose e bardhë (Russula luteotacta).

Habitatet: pyjet e përziera.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapaku është me diametër 4-8 cm, ndonjëherë deri në 10 cm, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks dhe i shtrirë, i zhytur në mes. Një tipar dallues i specieve është një kapelë e bardhë me një qendër të verdhë-kafe. Skajet e kapakut në ekzemplarët e pjekur janë të pabarabarta, të brazda.

Këmba 4-9 cm e lartë dhe 7-20 mm e trashë, e bardhë, cilindrike, pak e zgjeruar nga poshtë, në fillim e dendur, më vonë e zbrazët.

Pulpa është e bardhë, e brishtë me një shije të dobët, pak të hidhur.

Pllakat janë të shpeshta, me ngjyrë të bardhë ose të bardhë-krem. Sporet janë të bardha.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga e bardha e pastër në të verdhë me një qendër të dominuar nga tonet e verdha dhe kafe.

ngjashmëri me speciet e tjera. Kjo russula mund të ngatërrohet me russulën e ngrënshme me kusht (Russala farinipes), e cila ka një kapak okër-verdhë.

Dallimi nga forma helmuese e bardhë e grebesë së zbehtë (Amanita phallioides) qëndron në praninë e një unaze në këmbë dhe një volvë të fryrë në bazë në grebën e zbehtë.

I ngrënshëm me kusht për shkak të shijes së hidhur.

 

Russula okër-verdhë (Russula ochroleuca).

Habitatet: pyjet halore dhe gjetherënëse, rriten në grupe dhe të vetme.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapaku është me diametër 4-10 cm, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks dhe i shtrirë, i zhytur në mes. Sipërfaqja është mat, e thatë, bëhet ngjitëse në mot të lagësht. Një tipar dallues i specieve është një ngjyrë okër-verdhë, ndonjëherë me një nuancë të gjelbër. Qendra e kapakut mund të jetë më e errët, llum kafe dhe e kuqërremtë në të verdhë. Lëkura hiqet lehtësisht.

Këmba 4-9 cm e lartë dhe 1-2 cm e trashë, e lëmuar, cilindrike, në fillim e bardhë, më vonë e verdhë në gri.

Pulpa është e brishtë, e bardhë, me shije të mprehtë.

Pllakat janë të trasha, ngjitëse, të bardha ose krem ​​të lehta.

Ndryshueshmëria. Kërcelli cilindrik i bardhë bëhet gri me kalimin e moshës.

Ngjashmëria me speciet e tjera të ngrënshme. Russula e verdhë okër mund të ngatërrohet me russulën e verdhë të ngrënshme (Russula claroflava), e cila ka një kapak të verdhë të ndezur dhe mish të bardhë që ngadalë bëhet i zi kur pritet.

Dallimi nga gryka e zbehtë helmuese (Amanita phallioides) me një varietet me një kapak ulliri ose të verdhë është se zbehja e zbehtë ka një unazë në këmbë dhe një volvë të fryrë në bazë.

I ngrënshëm me kusht për shkak të shijes së specit. I përshtatshëm për gatimin e erëzave të nxehta. Mprehtësia ulet kur zihet në 2-3 ujëra.

 

Russula vjollcë-kuqërremtë (Russula obscura).

Habitatet: pyje moçalore halore dhe gjetherënëse, që rriten në grupe ose të vetme.

Sezoni: korrik – shtator.

Karakteristikat medicinale:

• Russula vjollcë-kuqërremtë ka veti antibiotike kundër patogjenëve të sëmundjeve të ndryshme - stafilokokut dhe kundër baktereve të dëmshme - pullularia. Tinkturat e bazuara në këto kërpudha kanë veti antibakteriale dhe mund të shtypin riprodhimin e stafilokokut.
• Ngjyrat e kuqe vjollce janë aktive kundër baktereve të dëmshme. Kjo mundëson një efekt më të fortë antibakterial.

Kapaku është me diametër 4-15 cm, në fillim gjysmësferik, më vonë i shtrirë, i zhytur në mes, me buzë të valëzuar, ndonjëherë të dhëmbëzuar. Sipërfaqja është pak ngjitëse në mot të lagësht, e thatë në mot të tjera. Një tipar dallues i specieve është ngjyra kryesore vjollcë-kuqërremtë dhe variacionet janë të mundshme: të kuqërremtë-kaltërosh, kafe-kuqe me një nuancë gri. Në kërpudhat e reja, pjesa qendrore e kapelës është më e errët, por më vonë ajo zbehet në një nuancë të verdhë-kafe.

Nozhka 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, со временем становится рыхлой.

Mishi është i bardhë, i thinjur në thyerje, me një shije të këndshme të butë jo-kaustike.

Pllakat janë 0,7-1,2 cm të gjera, të bardha në ekzemplarë të rinj, më vonë me një nuancë të verdhë, pluhur spore kremoze.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut është e ndryshueshme: nga vjollcë-kuqërremtë në kafe-të kuqe në kafe-tullë.

ngjashmëri me speciet e tjera. Russula e kuqërremtë e purpurt mund të ngatërrohet me russulën e pangrënshme të athët (Russula emitica), e cila ka një kapak të kuq, rozë-të kuqe ose vjollcë, një kërcell të kuq në vende, mish të bardhë, rozë nën lëkurë, me një shije shumë djegëse.

Mënyrat e përdorimit: marinim, kripë, nxehtë.

Russula rozë (Russula rosea).

Habitatet: pyjet gjetherënëse dhe me pisha, në grupe ose të vetme.

Sezoni: gusht – tetor.

Kapela është me diametër 4-10 cm, në fillim gjysmësferike, më vonë e shtrirë, konkave në mes, e thatë me një buzë të trashë të lëmuar. Sipërfaqja është pak ngjitëse në mot të lagësht, e thatë në mot të tjera. Një tipar dallues i specieve është ngjyra rozë, rozë-kuqe, e kuqe e zbehtë me njolla të paqarta të bardha dhe të verdha. Lëkura nuk hiqet.

Këmba 4-8 cm e gjatë, 1-2,5 cm e trashë, e shkurtër, fillimisht e bardhë, më pas rozë, fibroze, cilindrike.

Pulpa është e dendur, e brishtë, me ngjyrë të bardhë, e hidhur në kërpudhat e reja, e ëmbël në ato të pjekura.

Pllakat janë të holla, me frekuencë mesatare, të ngushta, në fillim të bardha, më vonë krem ​​ose rozë-krem. Pllakat janë ngjitur ngushtë ose të lira.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës është e ndryshueshme: nga rozë-kuqe në të verdhë-rozë.

ngjashmëri me speciet e tjera. Russula rozë është e ngjashme me russulën e ngrënshme të kënetës (Russula paludosa), e cila ka një kapelë të kuqe portokalli, një kërcell paksa në formë shkopi, të bardhë me një nuancë rozë. Pulpa e russulës së kënetës nuk ka një shije të hidhur, por një kërpudha të këndshme.

Një kërpudha e ngrënshme me kusht për shkak të shijes së saj të hidhur, përdoret për të bërë erëza të nxehta. Shija e hidhur mund të zbutet nga

 

Russula vjollcë, ose jargavan (Russula violaceae).

Habitatet: pyjet e pishës, bredhit dhe të përzier, rriten në grupe ose veçmas.

Sezoni: korrik – tetor.

Kapelja është me diametër 4-10 cm, ndonjëherë deri në 12 cm, në fillim konveks, gjysmësferik, pastaj i shtrirë, pothuajse i sheshtë me një mes konkav. Një tipar dallues i specieve është një kapelë vjollcë me skaje të pabarabarta, me onde dhe një hije më të errët në mes. Përveç kësaj, skajet e kapakut varen poshtë.

Këmba ka një gjatësi 5-10 cm, trashësi 7-15 mm, është e bardhë, në formë cilindrike.

Pulpa është e brishtë, e bardhë.

Pjatat janë të shpeshta, ngjitëse, në fillim të bardha dhe ndërsa piqen, krem.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga vjollca në jargavan dhe kafe-vjollcë.

Ngjashmëria me speciet e tjera të ngrënshme. Vjollca Russula mund të ngatërrohet me formën e purpurt të russulës së brishtë (Russula fragilis, f. violascens), e cila dallohet nga prania e patate të skuqura dhe një kapele e brishtë, si dhe një ngjyrë vjollcë e lehtë.

Metodat e gatimit: turshi, kriposje, skuqje. Kërpudhat janë të shënuara në Librat e Kuq rajonalë, statusi - 3R.

E ngrënshme, kategoria e 4-të.

vlerë

Валуи в июле растат повсеместно, предпочитая высокие места. Në деревнях и местах со давними традициями валуи собирают многу, вымачивают и засаливают во бочках. В окрестностях больших городов их также очень многу. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение të tjerët. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Habitatet: të përziera me thupër dhe pyje halore, rriten në grup.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapelja është me diametër 3-15 cm, ndonjëherë deri në 18 cm, me mish, në fillim sferike dhe gjysmësferike, pastaj e sheshtë e shtrirë, shpesh me një gropë të vogël në mes, e rrëshqitshme, ngjitëse, me buzë brinjë, herë-herë plasaritur. Një tipar dallues i specieve është forma sferike në ekzemplarët e rinj dhe ngjyra e kapelës: okër, kashtë, e verdhë e ndyrë, portokalli-kafe. Lëkura nuk hiqet.

Këmba 3-8 cm e lartë, 1-2,5 cm e trashë, cilindrike, ndonjëherë e fryrë në mes, në fillim sfungjer, e së njëjtës ngjyrë me kapak. Vetia e dytë dalluese e specieve është një këmbë e zbrazët me disa zgavra boshe.

Mishi është i bardhë, pastaj okër, i dendur në kapak, sfungjer në kërcell, i lirshëm me një erë dhe shije të pakëndshme. Era e pakëndshme intensifikohet te kërpudhat e vjetra.

Pllakat janë ngjitëse, të verdhë ose kremoze-kafe me njolla kafe, të degëzuara me pirun, të shpeshta, që zakonisht lëshojnë pika të lëngshme përgjatë buzës. Pluhuri i spores është i bardhë ose krem.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut mund të ndryshojë shumë, nga portokalli-kafe në të verdhë të lehtë, dhe tehet mund të ndryshojnë nga e verdha e lehtë dhe kremi në kafe.

ngjashmëri me speciet e tjera. Valui është pak si një russula e verdhë okër e ngrënshme me kusht (Russula ochroleuca), në të cilën ngjyra e kapakut është e verdhë okër me një nuancë të gjelbër, kërcelli është i lëmuar, cilindrik, i bardhë. Forma e kapelës është veçanërisht e ndryshme: në vlera të reja dhe të pjekura, ajo është sferike ose gjysmësferike dhe vetëm më vonë bëhet e sheshtë, si në russula.

Metodat e gatimit: kriposja pas trajtimit paraprak.

E ngrënshme, kategoria e 4-të.

Млечник dhe краснушка

Млечни и краснушки - të gjitha gribët. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, për shembull, млечники древесинные, отличающиеся необыкновенным контрастом цветов шляпки и пластинок. Однако все они требуют предварительного отмачивания поред окончательной засолкой.

Dru qumështor, ose kafe (Lactarius lignyotus).

Habitatet: хвойные леса, среди мха, растат обычно группами.

Sezoni: Gusht Shtator

Kapaku ka një diametër 3-6 cm, i dendur, i lëmuar, në fillim konveks, më vonë i sheshtë-konik. Një tipar dallues i specieve është një kombinim i pazakontë i ngjyrave: një kapelë e errët, gështenjë, kafe, kafe e errët ose kafe e zezë, shpesh me një tuberkuloz të dukshëm në mes, pllaka të ndritshme dhe të lehta dhe një këmbë të errët të zezë.

Kërcelli është i gjatë, 4-12 cm i gjatë, 0,6-1,5 cm i trashë, cilindrike, shpesh rrëshqitës, kafe e errët, e zezë, kafe, me ngjyrë gështenjë të kapelës.

Mishi është i bardhë, më vonë pak i verdhë, i kuqërremtë në prerje.

Pllakat janë të shpeshta, pak zbritëse përgjatë kërcellit ose ngjitës, krem ​​i lehtë ose krem ​​i verdhë.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës dhe e kërcellit mund të ndryshojë nga kafe e errët në kafe dhe kafe e zezë.

ngjashmëri me speciet e tjera. Kërpudha është aq karakteristike dhe kontrastuese në ngjyrën e errët të kapelës, këmbëve dhe pllakave të lehta, saqë dallohet lehtësisht nga të tjerët dhe nuk ka specie afërsisht të ngjashme.

Metodat e gatimit: gatim, kripë, nxehtë.

E ngrënshme, kategoria e 2-të.

 

Rubeola (Lactarius subdulcis).

Habitatet: лиственные и смешанные леса, растат группами.

Sezoni: korrik – tetor.

Kapela ka një diametër 4-9 cm, është e dendur, por e thyer, e shndritshme, fillimisht konveks, më vonë e sheshtë, paksa e zhytur në mes. Sipërfaqja është mat, e lëmuar ose pak e rrudhur. Një tipar dallues i specieve është një ngjyrë e ndryshkur-kuqërremtë, e kuqe-kafe, e verdhë-kafe.

Këmba 3-7 cm e lartë, 0,6-1,5 cm e trashë, cilindrike, paksa e ngushtuar në bazë, ndonjëherë me vija gjatësore fletë, të lëmuara, kafe.

Pulpa është e brishtë, kafe-verdhë, me një erë të lehtë të pakëndshme dhe shije të hidhur.

Pllakat janë të shpeshta, të ngushta, pak zbritëse përgjatë kërcellit, kafe të lehta. Kur pritet, lëshohet një lëng i bardhë qumështi i lëngshëm, në fillim i ëmbël, por pas një kohe të shkurtër fillon të ketë shije të hidhur.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut dhe e kërcellit mund të ndryshojë nga e kuqja e ndryshkur në kafe e errët.

ngjashmëri me speciet e tjera. Rubeola është e ngjashme me të hidhur (Lactarius rufus), e cila ka mish të bardhë në vend të kafe-verdhë dhe ka një tuberkuloz qendror.

Metodat e gatimit: kërpudha e ngrënshme me kusht, pasi kërkon zierje paraprake të detyrueshme, pas së cilës mund të kriposet.

E ngrënshme, kategoria e 4-të.

Në pjesën e fundit të artikullit, do të zbuloni se cilat kërpudha të pangrënshme rriten në korrik.

Kërpudha të pangrënshme në korrik

Kërpudhat e tëmthit (Tylopilus felleus).

Në pyllin e dendur dhe të errët, shpesh dëgjohen pasthirrmat: “Kam gjetur boletus! Gjithashtu, ka disa prej tyre! Në një ekzaminim më të afërt, rezulton se këto kërpudha kanë pllaka rozë. Nga larg, ato me të vërtetë duken si kërpudha porcini ose boletus. Disa edhe i ziejnë. Ato janë jo helmuese, por shumë të hidhura. Këto janë kërpudha të tëmthit.

Karakteristikat medicinale të kërpudhave të tëmthit:

• Kërpudhat e tëmthit kanë një efekt koleretik. Prej tij përgatiten barna për trajtimin e mëlçisë.

Habitatet: Vendet me lagështirë në pyjet halore dhe të përziera, pranë trungjeve të kalbura, ndodhin veçmas dhe në grup.

Sezoni: korrik – tetor.

Kapaku ka një diametër prej 4 deri në 15 cm, me mish të trashë, në fillim gjysmësferik, më vonë në formë jastëku të rrumbullakët dhe më pas të shtrirë ose të sheshtë konveks. Sipërfaqja është pak kadife, më vonë e lëmuar, e thatë. Ngjyra: gështenjë e lehtë, kafe-kafe me nuanca gri, të verdhë ose të kuqërremtë.

Këmba 4-13 cm e lartë dhe 1,5-3 cm e trashë, fillimisht cilindrike, më vonë në formë shkopi në bazë. Ngjyra e kërcellit është krem-buff ose e verdhë-kafe. Në majë të këmbës ka një model të qartë rrjetë kafe të zezë-kafe.

Pulpa është e dendur, e trashë, e bardhë e pastër, e lirshme në kërpudhat e vjetra, duke u bërë rozë në pushim. Një tipar dallues i specieve është shija djegëse-bilizore e pulpës, megjithëse aroma është e këndshme, kërpudha.

Shtresa tubulare ngjitet në kërcell, ndonjëherë e prerë. Karakteristika e dytë dalluese e specieve është ngjyra rozë e zbehtë ose rozë e pistë e poshtë dhe tubulave. Kur shtypet, shtresa bëhet rozë. Tek kërpudhat e reja, ngjyra është pothuajse e bardhë. Poret janë të rrumbullakosura ose këndore, të vogla. Pluhur spore - gri-kafe, rozë-kafe, rozë.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut gjatë rritjes së kërpudhave ndryshon nga kafe e lehtë në kafe-kafe, dhe shtresa tubulare ndryshon nga e bardha në rozë.

Llojet e ngjashme. Në një moshë të re, kur tubulat janë të bardha, kërpudhat e tëmthit mund të ngatërrohen me lloje të ndryshme ceps. Megjithatë, tuli i kërpudhave të bardha është pa shije dhe i bardhë, nuk ndryshon ngjyrën kur thyhet dhe, më e rëndësishmja, nuk ka një shije shumë të hidhur.

E pangrënshme, kanë një shije djegëse-hidhë.

 

shket

Notat e korrikut dallohen mirë në bar. Këto kërpudha të lezetshme, të holla me një kërcell të gjatë, megjithëse të pangrënshme, gjithmonë tërheqin mbledhësit e kërpudhave.

Noton e bardhë (Amanita nivalis).

Habitatet: gjetherënës dhe të përzier me pyje thupër, rriten ose në grupe ose veçmas.

Sezoni: gusht – tetor.

Kapaku është i hollë, ka diametër 3-6 cm, në fillim vezak, më vonë konveks-sexhde dhe plotësisht i sheshtë. Një tipar dallues i specieve është një kapelë me shkallë të vogël të bardhë borë me një tuberkuloz të hapur, me hije përgjatë skajeve dhe një kërcell të bardhë të gjatë dhe të hollë me një Volvo. Skajet e kapakut në fillim janë të lëmuara, më vonë me onde.

Ngjyrosje 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, благкая, сначала e bardhë, позже e lehtë-kremovaya со крупными чешуйками.

Pulpa: e bardhë, e ujshme, e brishtë, pa erë.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga e bardha në të bardhë me tuberkuloz.

Llojet e ngjashme. Floku i pangrënshëm i bardhë si bora është i ngjashëm me ekzemplarët e rinj të zhavorrit helmues (Amanita citrine), i cili dallohet nga një unazë e madhe e bardhë në kërcell dhe një kapelë e trashë dhe me mish.

E pangrënshme.

 

Float okër-gri (Amanitopsis lividopallescens).

Habitatet: pyjet gjetherënëse dhe të përziera, rriten ose në grupe ose veçmas.

Sezoni: gusht – tetor.

Kapaku është i hollë, ka një diametër 3-7 cm, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks-sexhde dhe plotësisht i sheshtë. Një tipar dallues i specieve është një kapelë gri-okër me një tuberkuloz të hapur, një sipërfaqe të pabarabartë dhe skaje të çara me kalimin e kohës. Në ekzemplarët e rinj, rajoni qendror i kapakut është më i lehtë, pothuajse i bardhë.

Këmba është e hollë, e gjatë, 5-12 cm e lartë, 6-15 mm e trashë.

Pjesa e sipërme e këmbës është e bardhë, pjesa e poshtme është e njëjtë me kapelën. Baza e këmbës është e trashur.

Pulpa: të bardhë, pa erë.

Pllakat janë të shpeshta, të buta, të bardha, të ngjitura me dhëmbëza.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga gri okër në të bardhë dhe të verdhë.

Llojet e ngjashme. Nota e pangrënshme e argjendit është e ngjashme me formën helmuese të bardhë të grebesë së zbehtë (Amanita phalloides), e cila dallohet nga prania e një unaze të gjerë në kërcell dhe mungesa e hijes në skajet e kapakut.

E pangrënshme.

 

Kalamajtë e zbehtë.

• Grebat e zbehta janë helmuese vdekjeprurëse, prandaj janë greba.

Greb i zbehtë, në formë të bardhë (Amanita phalloides).

Habitatet: Pyjet gjetherënëse dhe të përziera, në tokë të pasur me humus, rriten ose në grupe ose veçmas.

Sezoni: Gusht – Nëntor.

Kapaku ka një diametër 6-15 cm, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks sexhde. Një tipar dallues i specieve është një sipërfaqe e lëmuar fibroze e bardhë e kapakut pa luspa dhe një kërcell me një Volvo dhe një unazë të gjerë.

Këmba 6-16 cm e gjatë, 9-25 mm e trashë, e bardhë, e lëmuar. Në pjesën e sipërme të këmbës, ekzemplarët e rinj kanë një unazë të gjerë të bardhë. Unaza mund të zhduket me kalimin e kohës. Në bazën e këmbës ka një trashje tuberoze, e mbuluar me Volvo.

Pulpa: e bardhë, e verdhë nën lëkurë, me një erë dhe shije delikate.

Pllakat janë të lira, të shpeshta, të buta, të shkurtra, të bardha.

Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut ndryshon pak - është ose e bardhë e pastër ose e bardhë me njolla rozë.

Llojet e ngjashme. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur mbledhni kampionë të mirë ushqimor - livadh (Agaricus campestris), spore të mëdha (Agaricus macrosporus), arë (Agaricus arvensis). Të gjithë këta kampionë në moshë të re kanë pllaka të lehta me një nuancë të lehtë të verdhë ose pak të dukshme rozë dhe kapele të lehta. Në këtë moshë, ato mund të ngatërrohen me grykën e zbehtë helmuese vdekjeprurëse. Në moshën e rritur, në të gjithë këta kampionë, pjatat marrin ngjyrë kafe të çelur, rozë, në kafe, ndërsa në grykën e zbehtë mbeten të bardha.

Helmues vdekjeprurës!

 

Folës dylli (Clitocybe cerussata).

Në mesin e folësve, shumica e kërpudhave të pangrënshme dhe madje edhe helmuese. Ato mund të dallohen nga një kërcell në formë koni dhe pllaka që zvarriten mbi kërcell. Në korrik, gjendet një nga më helmuesit - një folës dylli.

Habitatet: pyjet e përziera dhe halore, në bar, në tokë ranore, rriten veçmas ose në grup.

Sezoni: korrik – shtator.

Kapaku është 3-7 cm në diametër, fillimisht konveks, më pas i shtrirë dhe konveks-depresiv. Një tipar dallues i specieve është një kapelë dylli ose e bardhë me zona koncentrike të bardha dhe skajet me onde.

Këmba 3-6 cm e gjatë, 4-12 mm e trashë, krem ​​ose e bardhë me rrallim dhe pubescencë në bazë.

Mishi është i bardhë, i brishtë, me erë të pakëndshme.

Pllakat janë të shpeshta, të ngushta, fort zbritëse përgjatë kërcellit, në fillim të bardha, më vonë të bardha krem. Pluhuri i spores është i bardhë.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e bardha në fildish dhe të bardhë-krem.

Llojet e ngjashme. Folësi dylli është i ngjashëm me folësin helmues të bardhë (Clitocybe dealbata), i cili është paksa në formë hinke dhe ka një erë të fortë mielli.

helmuese.