Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 120 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1403 g |
| proteinat | 21.08 g | 76 g | 27.7% | 23.1% | 361 g |
| Yndyrna | 3.29 g | 56 g | 5.9% | 4.9% | 1702 g |
| Ujë | 74.86 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3036 g |
| hi | 1.05 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 11.8% | 704 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamina B9, folate | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.45 μg | 3 mg | 81.7% | 68.1% | 122 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 g |
| Vitamina PP | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 22.2% | 377 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 7.9% | 1055 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 5.1% | 1646 g |
| Squfuri, S | 210.8 mg | 1000 mg | 21.1% | 17.6% | 474 g |
| Fosfori, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 19.5% | 428 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 8.3% | 1006 g |
| Mangani, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Bakri, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 g |
| Selen, Se | 24 μg | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 g |
| Zink, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 41.3% | 202 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.252 g | ~ | |||
| Valine | 1.137 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.668 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.017 g | ~ | |||
| Leucine | 1.64 g | ~ | |||
| Lysine | 1.861 g | ~ | |||
| Methionine | 0.541 g | ~ | |||
| threonine | 0.902 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.246 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.858 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.268 g të | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.855 g | ~ | |||
| Glycine | 1.029 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.059 g | ~ | |||
| Proline | 0.884 g | ~ | |||
| serine | 0.784 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.708 g | ~ | |||
| cisteine | 0.252 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 69 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 1.18 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.39 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.32 g | min 16.8 g | 7.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 1.2 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.3 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 2.7% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.04 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 4.4% | 3.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.26 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 5.5% | 4.6% |
Vlera e energjisë është 120 kcal.
- oz = 28.35 g (34 kcal)
- lb = 453.6 g (544.3 kalori)
Qengji, dhjamë, vetëm i ndashëm e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 ishte 11.1%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 81,7%, vitamina PP - 26,6%, fosfori - 23.4%, seleni dhe 43.6%, zinku ra nga 49.6%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: kalori 120 kalori, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, sa e dobishme është bushti i qengjit, vetëm mishi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të qengjit, kërpudha, vetëm pa yndyrë e ndashme