Limonët: përfitime dhe dëme për organizmin

Historia e limonit në të ushqyerit

Pema e limonit me gjelbërim të përhershëm prodhon fruta aromatike - limon. Ata u shfaqën si rezultat i kryqëzimit të citronit dhe portokallit të hidhur. Për momentin, limonët e egër nuk dihen. Fjala është huazuar nga italishtja "limone", dhe italianët morën fjalën persiane, e cila kjo e fundit tregonte çdo agrume.

Kjo bimë është vendas në Kinë, Indi dhe ishujt tropikal të Paqësorit. Nga Pakistani dhe India, limonët u sollën në Spanjë, Itali dhe Lindjen e Mesme. Fidanët e pemëve erdhën në vendin tonë në shekullin XNUMX. Atëherë ishte një gjë e rrallë dhe për hir të pemëve të limonit ata krijuan pozicionin e "kujdesit të limonëve".

Tani liderët në kultivimin e këtij fruti janë Meksika dhe India. Çdo vit mblidhen gjithsej 14 ton limonë, të cilët rriten në vendet subtropikale.

Menton pret një festival vjetor limoni. Janë ngritur disa monumente limoni: më i madhi në Kaliforni arrin 3 metra. Në rajonin e Nizhny Novgorod, kompozimi skulpturor i kushtohet limonit të Pavlovsk, i cili është një nga simbolet e qytetit. Në shekullin XNUMX, atje funksiononte Limonarium Pavlovsk, duke rritur limonët në një shkallë industriale.

Përfitimet e limonit

Pulpa dhe lëngu përmbajnë shumë acide, veçanërisht acid citrik, si dhe pektinë dhe sheqer. Ekziston gjithashtu një agjent xhelues pektin në limon, si dhe karoten.

Limoni ka një erë të ndritshme për shkak të vajrave esencialë. Ato gjenden në fara, lëvozhgë dhe madje edhe gjethe. Vaji i limonit përmban fitoncide dhe ka një efekt baktericid, duke penguar rritjen e baktereve.

Besohet se limoni është lider në përmbajtjen e acidit askorbik. Në fakt, ajo nuk është para agrumeve të tjera dhe mbetet pas disa. Por vitamina C në limon është shumë e qëndrueshme dhe nuk shpërbëhet as pas 5 minutash ngrohje. Prandaj, përfitimet e vitaminës C të limonit nuk zvogëlohen në çajin e nxehtë ose reçelin pesëminutësh.

Lëngu i limonit të thartë, i holluar me ujë, ndihmon mirë me të vjellat, lehtëson të përzierat gjatë toksikozës së grave shtatzëna. Ju mund ta fshini lëkurën me lëng dhe ujë - kjo zvogëlon përmbajtjen e yndyrës, shpëlarje gojën me inflamacion. Kallot dhe lëkura e ashpër mund të zbuten me lëvozhgë limoni të grirë.

Kur hani limon, lëvizshmëria e zorrëve rritet, aciditeti i lëngut gastrik rritet. Prandaj, limoni është i dobishëm në kushte hipoacid, kur nuk ka mjaftueshëm acid të vetin.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e limonit

Dëmi i limonit

“Limoni është një alergjen shumë i fortë, ndaj duhet ta merrni me kujdes, veçanërisht për fëmijët. Këto fruta përmbajnë shumë acide që mund të shkaktojnë dermatit dhe të dëmtojnë smaltin e dhëmbëve – është më mirë të shpëlani gojën pasi të keni ngrënë limon.

Edhe limonët përmbajnë shumë sheqer, nuk duhen konsumuar në diabet dhe ulçera peptike”, thotë. gastroenterologia Olga Arisheva.

Përdorimi i limonit në mjekësi

Limonët përdoreshin për beriberin, mungesën e vitaminës C, skorbutin. Në mjekësinë popullore, limoni përdorej për trajtimin e urolithiasis, përdhes, reumatizmës, presionit të lartë të gjakut dhe ftohjes së zakonshme. Me temperaturë dhe temperaturë, limonada ndihmoi në shuarjen e etjes.

Acidi citrik shërbeu si një antidot për helmimin nga alkali, duke e neutralizuar atë.

Vaji i limonit nxirret nga lëvozhga e limonit, i cili më pas përdoret në industrinë e kozmetikës dhe për të përmirësuar shijen e ilaçeve. Tinktura e zestit rrit oreksin, qetëson dhe lehtëson të përzierat.

Citrali merret nga vaji. Kjo është ajo që i jep limonit erën e tij të veçantë. Citral përdoret si aromatizues natyral, si dhe në parfumeri. Është pjesë e pikave të syrit, ul presionin e gjakut.

Në kozmetologji, lëngu dhe vaji i limonit forcojnë thonjtë, përmirësojnë gjendjen e flokëve, zbardhin lëkurën.

Përdorimi i limonit në gatim

Limonët janë shumë të rëndësishëm në kuzhinat e shumë kombeve. Ato shtohen jo vetëm në pjatat e ëmbla, por edhe në ato pikante ose të kripura. Për shembull, në Marok i duan limonët e kripur.

Acidi citrik është një rregullues natyral i aciditetit në ëmbëlsirat industriale dhe produkte të tjera.

Lemon Cream

Ky krem ​​i ëmbël dhe i thartë është i përshtatshëm si një shtresë ëmbëlsirash, të shtuara në ëmbëlsira dhe eklaire. Mund të hahet edhe si ëmbëlsirë e pavarur. Kremi ruhet në frigorifer deri në 2 javë.

Lani dy limonët dhe hiqni lëkurën me një rende të imët, pa prekur shtresën e bardhë. Përziejeni lëkurën me sheqer.

Shtrydhni lëngun nga të gjithë limonët, shtoni në lëkurë. Ndani të verdhat nga vezët - proteinat nuk janë të nevojshme. Përzieni me lëngun dhe lëreni për disa minuta.

Ngroheni kremin në një tenxhere me fund të rëndë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Më pas duhet ta kulloni kremin përmes një sitë për të hequr lëkurën.

Shtoni gjalpin e prerë në kubikë në masën ende të nxehtë dhe përzieni. Pasi të ftohet, hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Salcë sallatë me lëng limoni

Salcë e thartë pikante për sallata me perime dhe madje edhe agrume. Ruajeni veshjen në frigorifer

Shtrydhni lëngun e limonit dhe hiqni farat. Përzieni lëngun me të gjithë përbërësit – këtë mund ta bëni në një shishe.

Në të njëjtën salcë, ju mund të marinoni peshk ose pulë.

Si të zgjidhni dhe ruani limonët

Inspektoni frutat - ato duhet të jenë të dendura, të lëmuara dhe pa njolla, me një lëvozhgë të verdhë të ndezur. Duhet të ketë një shije limoni. Nëse nuk është aty, limonët ose shtrihen për një kohë të gjatë ose mbulohen me dyll për transport.

Limonët ruhen në frigorifer, të mbështjellë me letër dhe më pas në një qese. Sa më gjatë të ruhet fruti, aq më pak acid dhe më shumë sheqer përmban.

Për ruajtje afatgjatë, mund ta zhytni limonin në parafinë të shkrirë. Do të mbyllë lëkurën dhe do të mbrojë limonin nga tharja dhe kërpudhat.