Përbërësit patate Forshmak me harengë
| patate | 450.0 (gram) |
| Harengë Atlantike | 210.0 (gram) |
| qepë | 100.0 (gram) |
| majdanoz | 70.0 (gram) |
| vaj luledielli | 100.0 (gram) |
| majonezë | 50.0 (gram) |
| vezë pule | 1.0 (copë) |
Metoda e përgatitjes
Patatet e qëruara zihen në ujë derisa të zbuten, uji kullohet, patatet thahen dhe fërkohen të nxehta, pastaj ftohen. Pritini harengë, priteni në fileto (tul) dhe qepët e përgatitura, prerë, kaloni nëpër një mulli të mishit. Patatet e pjekura kombinohen me masën e përgatitur, shtohet majdanoz i copëtuar imët, vaj perimesh dhe përzihet plotësisht. Masa e përfunduar është formuar në formën e një buke, sipërfaqja është lyer me majonezë, e vendosur në një furrë për pjekje për 3-5 minuta. Kur të largoheni, spërkatni me vezë të copëtuara të ziera fort, majdanoz të grirë hollë. I ftohur, 100-150 g për racion.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| proteinat | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Yndyrna | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Karbohidratet | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Ujë | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| hi | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamina C, askorbike | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamina D, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamina PP, JO | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalcium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnez, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natriumi, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Squfuri, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosfori, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Klori, Kl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jodi, unë | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Bakri, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibden, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikeli, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Krom, Kr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Zink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58.5 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 255,6 kcal.
Forshmak patate me harengë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 116,7%, vitamina C - 24,6%, vitamina D - 106 %, vitaminë E - 44%, vitaminë PP - 17,7%, kalium - 19,8%, fosfor - 19,7%, jod - 11,8%, kobalt - 175%, bakër - 14,1%, krom - 49%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës patate forshmak me harengë PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 255,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Patatja Forshmak me harengë, recetë, kalori, lëndë ushqyese