Përmbajtje
Kërpudha e qumështit: vetitë e dobishme dhe kundërindikimet. Video
Historia e kërpudhave të qumështit daton shumë shekuj. Besohet se është zbuluar nga murgjit tibetianë. Pijet e bëra nga kërpudha e qumështit kanë shije të mirë dhe kanë veti shëruese. Ato kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës, mëlçisë dhe organeve të traktit gastrointestinal. Kefiri i kërpudhave të qumështit quhet eliksir i rinisë, ai ndalon plakjen e qelizave të trupit. Njerëzit që e marrin atë në mënyrë sistematike janë në formë të shkëlqyer fizike.
Karakteristikat e dobishme të kërpudhave të qumështit
Kërpudha Kefir është një simbiozë komplekse e mikroorganizmave. Mikroflora kryesore e kërpudhave të qumështit janë majaja dhe streptokoket, të cilat përcaktojnë shijen specifike, vetitë ushqyese dhe shëruese të këtij produkti.
Kërpudha e qumështit është një "trup" i bardhë mat me një diametër prej 5-6 milimetra (në periudhën fillestare të zhvillimit) dhe 50-60 milimetra (në fund të pjekurisë, para ndarjes).
Duke filluar nga shekulli i kaluar, klinika në Cyrih filloi të trajtojë diarrenë kronike, aneminë, ulcerat e stomakut dhe inflamacionin e zorrëve me ndihmën e kërpudhave të qumështit. Pacientët në klinikë e toleruan mirë trajtimin e kërpudhave, ata e pranuan me gatishmëri, dhe pas përdorimit të rregullt të këtij ilaçi, dhimbja u zvogëlua, erozioni dhe ulcerat u shfaqën.
Aktualisht, mjekët japonezë rekomandojnë përfshirjen e kefirit të kërpudhave të qumështit në dietën e pacientëve me kancer (është vërejtur se ndalon zhvillimin e qelizave të kancerit), si dhe në menunë e njerëzve të shëndetshëm, pavarësisht nga mosha.
Vetëm 100 gram kefir të bërë nga kërpudha e qumështit përmban 100 miliardë mikroorganizma të dobishëm që prodhojnë acid laktik, i cili parandalon zhvillimin e vajit dhe enzimave putrefaktive në trup dhe mbron florën e dobishme të zorrëve.
Kërpudha e qumështit përdoret gjerësisht në gatim, përdoret për të bërë pije, salca, sallata dhe ushqime
Përgatitjet e kërpudhave të qumështit trajtojnë sëmundjet e zemrës dhe sëmundjet periodontale, ndalojnë kalcifikimin e enëve të gjakut, normalizojnë metabolizmin dhe nxisin humbjen e peshës, si dhe dhëmbëzimin e ulcerave të stomakut dhe duodenit, ulin presionin e gjakut, rinovojnë trupin, përmirësojnë kujtesën, rrisin imunitetin dhe fuqinë seksuale.
Recetë për përgatitjen dhe metodat e përdorimit të pijeve të kërpudhave të qumështit
Për të bërë një pije me kërpudha qumështi do t'ju duhet:
- 2 lugë çaji kërpudha qumështi; - 250 mililitra qumësht.
Hidhni 2 lugë çaji kërpudha qumështi ¼ litër qumësht në temperaturën e dhomës dhe lëreni për 24 orë. Pas kësaj kohe, hiqeni kërpudhën nga enët, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe mbusheni me qumësht të freskët, gjithmonë të papërpunuar dhe të freskët. Nëse nuk e bëni këtë procedurë çdo ditë, atëherë kërpudha do të marrë ngjyrë kafe, do të humbasë të gjitha vetitë e saj shëruese dhe së shpejti do të vdesë. Një kërpudhë e shëndetshme është e bardhë.
Nëse kërpudha e qumështit shpëlahet me kohë dhe derdhet me qumësht të freskët, atëherë pas 17 ditësh do të dyfishohet dhe mund të ndahet. Kërpudha e qumështit duhet të mbahet në një enë qelqi të pastër në temperaturën e dhomës dhe të mbushet me qumësht të freskët çdo ditë në masën 500 mililitra për kërpudhë të rritur ose 100 mililitra për të riun.
Kërpudha e qumështit duhet të ruhet në një kavanoz qelqi, gjithmonë me kapak të hapur, sepse kërpudhës i duhet ajër. Mos vendosni enët me kërpudha në rrezet e diellit të ndritshme. Temperatura e ruajtjes së kërpudhave nuk duhet të jetë më e ulët se + 17 ° C
Pas 19-20 orësh, qumështi i derdhur do të fermentohet plotësisht dhe do të marrë veti të dobishme dhe shëruese. Një shenjë që qumështi është gati për përdorim është shfaqja e një shtrese të trashë në majë, në të cilën ndodhet kërpudha e qumështit, qumështi i fermentuar ndahet nga fundi i kanaçes. Duhet të filtrohet përmes një kullesë me një diametër rrjetë prej 2-3 milimetra në një enë tjetër qelqi ose enë prej balte.
Pas tendosjes, kërpudha duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr mbetjet e qumështit. Dhe kefiri i gatuar konsumohet në 200-250 mililitra (1 gotë) gjysmë ore ose një orë para gjumit ose në mëngjes me stomak bosh gjysmë ore ose një orë para ngrënies. Por besohet se marrja e kefirit gjatë natës është e preferueshme.
Karakteristikat e dobishme të kërpudhave të qumështit
Kefiri është veçanërisht i vlefshëm menjëherë pas fermentimit. Pas 8-12 orësh pas gatimit, ajo trashet dhe kthehet në një masë gjizë me një shije të thartë specifike të thartë dhe një erë të veçantë. Në këtë fazë, kefiri humbet të gjitha vetitë e tij shëruese dhe bëhet i dëmshëm.
Kursi i trajtimit me kefir të kërpudhave të qumështit është një vit. Në fillim të trajtimit, është e nevojshme të pini 1 pije, të paktën 2 herë në ditë, 200-250 mililitra. Pas 20 ditëve të përdorimit të rregullt, duhet të bëni një pushim 30-35 ditë. Pastaj kursi i marrjes së pijeve përsëritet. Pas një viti përdorimi të rregullt të pijeve mjekësore, shumë sëmundje tërhiqen. Me kusht që personi të mos abuzojë me pijet alkoolike, si dhe ushqimet pikante dhe yndyrore.
Kërpudha e qumështit përdoret shpesh në dieta. Ai i shpërbën yndyrat mirë dhe i largon ato nga trupi, prandaj është një mjet efektiv për humbjen e peshës. Por kefiri i bërë nga kërpudha ka kundërindikacionet e veta. Nuk rekomandohet marrja e tij për pacientët me astmë bronkiale, si dhe për diabetin mellitus, njerëz të varur nga insulina.
Буны кайдан алуға болады