Përmbajtje
Aboriginal Menu: 7 pjata të kuzhinës Australiane
Ekzotizmi kuzhinës thërret me emra misteriozë, përbërës të panjohur dhe kombinime të papritura. Kjo është kuzhina kombëtare e Australisë për shumë njerëz. Akoma, mund të gjeni jo vetëm tigan krokodili dhe pite kangur, por edhe shumë gjellëra të njohura me një aromë të lehtë vendase.
Patate të ziera butë
Kuzhina e Australisë është e paimagjinueshme pa patate. Kuzhinierët lokalë lehtë mund ta kthejnë atë në një meze të lehtë joshëse. Zieni 6-8 patate me lëvozhgën derisa të zbuten. Kur të ftohen, i rrafshoni me kujdes me një pjatë. Çdo tortilë e tillë lyhet me gjalpë, spërkateni me një përzierje të një tufë kopre dhe 2-3 thelpinj hudhër. I spërkasim me salcë soje, i mbulojmë bujarisht me djathë të grirë dhe i mbështjellim me fletë metalike. Në këtë formë, ne i dërgojmë tortillat në një furrë të parangrohur 180 ° C për 15-20 minuta. Si rezultat, patatet aromatike kadifeje do të mbulohen me një kore mahnitëse të freskët, së cilës askush nuk mund t'i rezistojë. Ju gjithashtu mund të përgatitni patate në stilin australian sipas recetës së autores sonë Irina.
Endacitë e karkalecave
Afërsia e oqeanit ndikon ndjeshëm në recetat e kuzhinës australiane. Prandaj bollëku i ushqimeve të detit. Skuqini në vaj 2-3 thelpinj hudhre të shtypur me 500-600 g karkaleca. Ne do të lëmë disa nga ato më të mëdhatë për dekorim. Pritini 3 avokado në gjysmë, hiqni farat dhe tulin, pak para se të arrini lëvozhgën. Përziejini karkalecat e copëtuar, 5-6 kazanët, një kokërr shallote, 1 patate të ziera dhe të prera në kubikë dhe tul avokado. Shtoni 3 lugë majonezë, 2 lugë mustardë në përzierje, shtoni kripë dhe mbushni varkat me avokado. Varkat mund të spërkaten me lëng limoni ose limoni - një meze e lehtë e hollë është gati të shfaqet para gustatorëve të shtëpisë në gjithë lavdinë e saj.
Trajtimi i mishit
Ngrënësit e mishit do të ngushëllohen nga një gjuhë e mrekullueshme e viçit në gjuhën australiane. Për të filluar, do të duhet të vloni gjuhën që peshon 500-600 g për 3 orë. Vendosni kripë, piper dhe gjethe dafine në fund. Pastaj hiqeni filmin nga gjuha, prerë në feta dhe skuqeni në gjalpë. Në një tigan të madh, kaloni përzierjen e qepëve të kuqe, karotave dhe 50 g selino rrënjë. Shtoni në të 2 lugë gjelle. l miell, 100 ml lëng domate dhe gjuha aktuale. Mbushni atë me 250 ml supë, kripë dhe ziejini nën kapak për 30 minuta. Hiqni feta mishi dhe rrihni perimet e ziera në një pure. Do të jetë pjata e përsosur anësore për një gjuhë aromatike të viçit. Kjo pjatë mund të shërbehet edhe me oriz.
Pulat australiane
Në kuzhinën e Australisë, ka pjata të mira për një darkë familjare, siç është pula e Melburnit. Fërkojeni me kripë dhe erëza për shpendët 1 kg shufra pule dhe kafe në vaj ulliri. Hidh 200 ml verë të bardhë, vendosni 2 lugë paste domate, kripë për shije dhe ziejeni pulën nën kapak për 30 minuta. Ndërsa po ligështohet, presim patëllxhanin dhe 2 domate të mesme në rrathë. I përhapim në petë, i spërkasim me hudhër të shtypur, i spërkasim me vaj ulliri dhe i fusim në furrë në 200 ° C për 10 minuta. Këmbët e gatshme plotësohen me një pjatë anësore me perime të pjekura, lëng mishi, spërkat me barishte të freskëta-darka në stilin australian është gati.
Mishi Totem
Byreku me mish është një kult gastronomik në Australi. Skuqni qepën në vaj deri në ngjyrë kafe të artë me 500 g viçi të bluar. Shtoni 3 lugë miell, 2 lugë paste domate, 1 lugë trumzë dhe 1 lugë rigon, kripë për shije. Pasi të keni gatuar mishin për 10 minuta, shtoni 200 ml ujë, 2 lugë Worcestershire dhe salcë soje. Hedhni petën e përfunduar të fryrë me peshë 350 g në dy shtresa. E para është përplasur në një formë të lyer me parakolp. Mbushni atë me mbushje të mishit, mbyllni shtresën e dytë, duke shtrënguar fort skajet. Lyejeni tortën me vezë të rrahur, bëni prerje në formë kryqi dhe piqni për 40 minuta në 200 ° C. Pasta të tilla do të dekorojnë tryezën gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave.
Thembëlsia e bukurisë së pastër
Legjenda thotë se ëmbëlsira e famshme Pavlova u shpik nga shefat e Zelandës së Re për nder të balerinës së madhe. Australianët e kanë përsosur atë. Rrahni 4 të bardha vezësh në maja të forta, duke shtuar 230 g sheqer me ½ tbsp niseshte. Duke vazhduar të rrahni, shtoni një majë vanilje dhe 1 lugë uthull. Përhapni masën e proteinave me një lugë në një fletë pjekje me letër furre. Në qendër të secilës bazë, ne bëjmë një pushim, përgjatë skajeve ne formojmë kaçurrela. Piqni beze për 60-90 minuta në furrë në 120 ° C dhe sigurohuni që të mos digjet. Llokoçis 250 ml krem me 1 tbsp sheqer në një krem me gëzof, dekoroj beze të ftohur, dhe vendosni një shumëllojshmëri të manave të freskëta në krye.
Retë kubike
E njohur në Australi, torta me mish të ëmbël do të aprovohet pa kushte. Rrahni 4 vezë në një masë të shkumëzuar dhe, pa u ndalur, derdhni 200 g sheqer. Ne prezantojmë 1 tbsp. l gjalpë, 170 g miell me pluhur pjekje dhe gatuaj brumin për tortën me sfungjer. Mbushni ato me një formë drejtkëndëshe me fletë metalike dhe piqni për 30 minuta në 180 ° C. Shkrini 100 g çokollatë të zezë me 10 g gjalpë dhe 150 ml qumësht në një banjë uji. Shtoni 500 g sheqer pluhur, 80 g kakao dhe gatuajeni derisa të trashet. Ne e presim tortën e sfungjerit të përfunduar në kube, e zhytim në lustër dhe e rrokullisim në copa kokosi. Lërini ëmbëlsirat të ngrijnë, dhe ju mund të fitoni zemrat e dhëmbit tuaj të ëmbël të preferuar.
Kuzhina kombëtare e Australisë premton shumë zbulime të shijshme, mjaft të pranueshme për një menu familjare. Mësojeni atë nga recetat e lexuesve të klubit "Hani në shtëpi" dhe ndani përshtypjet tuaja për pjatat australiane që keni pasur një shans të provoni.
Mirë🌹