Arrat: përfitimet e tyre, si t’i merrni, ku t’i shijoni dhe pse

Arrat njihen prej shumë vitesh si ushqime jo të shëndetshme, kryesisht për shkak të sasisë së lartë të tyre Marrja e kaloriveMe Në fakt, është një përbërës themelor për dietën tonë, i shijshëm, i shëndetshëm dhe i panumërt përfitimet dhe pronat për të kontribuar në trupin tonë.

Ato kryesisht përmbajnë yndyrna të pangopura, ato "yndyrna të mira" që kontribuojnë, ndër të tjera, në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kontrollin e niveleve të kolesterolit të keq.

Ato janë gjithashtu burime të proteinave bimore, minerale të tilla si kalcium, magnez dhe fosfor, acid folik, vitamina dhe antioksidantëMe Me fjalë të tjera, ata janë një aleat i domosdoshëm në dietë, edhe nëse është, natyrisht, në sasi të moderuar.

Sot në Summum ju shpjegojmë pse duhet të hani arra dhe ne do t'ju japim disa këshilla se ku dhe si t’i shijoni në mënyrën më TOP.

Bajame, shije mesdhetare

Bajamja është fruti i thatë par excellence. Ka një sasi të ulët uji dhe një përmbajtje të lartë yndyre, pra vlera e tij e lartë kalorike. Sidoqoftë, ato janë acide yndyrore mono dhe të pangopura, të cilat ndihmojnë në parandalimin problemet kardiovaskulare dhe mbajtjen nën kontroll të kolesterolit tuaj.

Alsoshtë gjithashtu një burim shumë i mirë i proteinave bimore dhe, në një masë më të vogël, karbohidrateve. Ajo dallohet për përmbajtjen e lartë të vitaminës E, një antioksidant natyral, vitamina B, acid folik dhe fibra, veçanërisht nëse merret me lëkurën tuaj. Së fundi është i pasur me kalcium, fosfor dhe magnez.

Pijet me perime me bazë bajame janë alternativa numër një për qumështin e lopës për të përgatitur, në versionin e tij vegan, pije të modës si Qumështi i Artë (me shafran i Indisë) ose Blue Latte (me ekstrakt blu të spirulinës).

Arra braziliane, thesar ekzotik

Më të mëdha se bajamet ose shqeme, arrat braziliane janë një zgjedhje shumë gustator nëse ju pëlqejnë arrat.

Me origjinë nga Amerika e Jugut, këto fruta vijnë sikur të ishin feta brenda një guaskë të fortë dhe të mëdha sa ajo e kokosit (të cilën ata e quajnë ouriço). Falë madhësisë dhe përmbajtjes së lartë të vajit, dy arra të kësaj larmie janë ekuivalente në kalori me një vezëMe Asgjë më shumë, asgjë më pak.

Edhe pse tipari i tyre më interesant është se ato përmbajnë nivelet më të larta të selenit që gjenden në ushqim.

Shtë një mineral bazë për shëndetin, por duhet të merret në sasi të moderuar. Casa Ruiz, me dyqane në Madrid dhe Barcelonë, është një dyqan thelbësor ku mund të blini, ndër të tjera, këtë frut të thatë origjinal.

Lajthia më e mirë në botë

Lajthia është shumë e pasur me proteina, acide yndyrore të pangopura (të tilla si omega-6), fibra.

Shtë një thesar i vërtetë i mineraleve dhe elementëve gjurmë: calcium, fosfor, magnez, hekur, zink, ndër të tjera, dhe veçanërisht manganMe Ashtu si bajamet, ka pak kripë. Dhe po, ai gjithashtu mburret me vitamina B, vitaminë E (antioksidant) dhe acid folik.

Lajthia e varietetit Tonda Gentile ose lajthia Piemonte konsiderohet më e mira në botë, jo vetëm për karakteristikat e saj unike të shijes, por edhe për profili ushqimor, e cila dallohet nga pjesa tjetër e varieteteve italiane dhe të huaja me përmbajtjen e saj të lartë të vajit (afërsisht 70%).

Kjo është arsyeja pse është një PGI (Treguesi Gjeografik i Mbrojtur) dhe kjo është arsyeja pse ka shumë shefë pastiçerësh si Ricardo Velez nga Moulin Chocolat të cilët mburren me të në përpunimet e tyre, nga ëmbëlsira deri tek akulloret e parezistueshme të dyqanit të tyre pop-up Helados y Brioches. Nga rruga, gati për t'u rihapur.

Arra, një thesar omega-3

Ato janë ushqime funksionale, domethënë të afta për siguroni çdo ditë një grup të balancuar e elementeve të dobishme për dietën tonë. Arrat janë të pasura me proteina, si arrat e tjera, ndër të cilat aminoacidi thelbësor metioninë.

Ato janë kalorike, ushqyese, të pasura me vitamina E dhe mbi të gjitha omega-3Arrat janë një nga burimet më të mira vegjetale të këtij acidi yndyror të pangopur. Përveç kësaj, ato dallohen për minerale të tilla si kalcium, mangan, bakër, fluor, zink dhe selen, e cila gjithashtu ka një aktivitet të rëndësishëm antioksidues.

Ne mund t'i hamë ato të papërpunuara, si të shijshme rostiçeri, ose bëni një qumësht arrëMe Isshtë pastrues, energjizues, remineralizues dhe mbron shëndetin kardiovaskular, ndër të tjera.

Libri Qumështet e perimeve e studiuesit dhe shpërndarësit Mercedes Blasco mbledh disa llogari ide rreth si të përfitoni nga kjo (dhe shumë përbërës të tjerë) perime në ditët tona për të bërë pije freskuese dhe ushqyese.

Kashi, fruti i tharë i lumturisë

Kashu është vendas në Amazon dhe është një burim i fuqishëm i Vitaminat e grupit B, minerale dhe veçanërisht acide yndyrore të pangopura. Keni një efekt antioksidues për pasurinë e tij me vitamina E, flavonoide, minerale dhe elementë gjurmë si zinku, bakri dhe seleni.

Përveç kësaj, për shkak të kombinimit midis aminoacidit triptofan dhe minerale si fosfori dhe magnezi, ka një reputacion si shumë energjik, zbut lodhjen madje edhe për të na bërë të ndihemi më të lumtur dhe më të relaksuar. Një mënyrë shumë gustator për të festuar këtë shpërthim të shijes dhe shëndetit? Rostiçeri shqeme e markës Sal de Ibiza.

Ndër përbërësit e tij, përveç kësaj kripe ekskluzive të detit, ne gjejmë një përzierje të shijshme të erëzave Cajun me hudhër, paprika, piper, qimnon, koriandër, djegës dhe xhenxhefil, ndër përbërës të tjerë.

Fistikë, ari i gjelbër

Shtë një nga frutat e thata më ekskluzive dhe të shtrenjtaMe Fëstëku i detyrohet një pjese të hijeshisë së tij ngjyrës së tij të veçantë jeshile, e cila e dallon atë nga arrat e tjera.

Kjo ngjyrë është për shkak të klorofil dhe është veçanërisht intensive kur pemët rriten në një klimë të ftohtë, frutat korrren herët dhe piqen në një temperaturë të ulët. Fëstëku është shumë energjik (630 kcal për 100 g) dhe gjithashtu është e pasur me kalcium, fosfor, kalium dhe vitamina B3 dhe E.

Një përbërës i çmuar në kuzhinë dhe ëmbëlsira, fëstëku "kap" si të kripur ashtu edhe të ëmbël. Një udhë shumë e ëmbël: kremi i ëmbël i fëstëkut me vaj ulliri ekstra të virgjër nga La Chinata.

Macadamia, arrat TOP

Po në lidhje me arrën Macadamia, ajo delikatesë që kohët e fundit (në këtë anë të botës) ëmbëlson jetën tonë? Pemët nga vijnë ky frut i tharë janë vendas Australi dhe erdhi në Hawaii në fund të shekullit XNUMX, të dy vendet ishin prodhuesit më të mëdhenj të Makadamia.

Po prodhimi është ende i vogël dhe atraktiviteti i tij nuk pushon së rrituri, prandaj çmimi i këtyre arrave është shumë i lartë. Madhësia e arrës Macadamia është pak më e madhe se ajo e lajthisë, guaska e saj është e fortë, shija e saj është e butë, pothuajse kokosit dhe e saj Përmbajtja e yndyrës (kryesisht e pangopur) është më e lartë se në arrat e tjera.

Në proteinat e tij, pothuajse të gjitha aminoacidet dhe midis tyre të gjitha gjërat thelbësore. Gjithashtu dallohet për vitaminat B dhe mineralet si fosfori, hekuri dhe kalciumi. Njihet gjithashtu si një arrë Queensland.

El Libër me arra nga Avner Laskin është një libër gatimi që kombinon 75 receta dhe ide Dhëmb i ëmbël me bazë arra, duke përfshirë një Brownie të mrekullueshme me çokollatë me arra Macadamia. Nje ide e mire.

Piñón, i egër dhe ekskluziv

Arra e pishës është, së bashku me arrën Macadamia dhe fëstëkun, një nga arrat më të shtrenjta në botë, meqenëse një kilogram mund të prekë 50 euro.

Shija e tij, më e "gjelbër" në krahasim me arrat e tjera dhe struktura e tij, e bëjnë atë një përbërës shumë të vlerësuar, veçanërisht në artin e pastiçerisë. Arrat e pishës janë të pasura me niseshte, kanë vaj të bollshëm dhe janë shumë kalorikë, siç sigurojnë 670 kalori për 100 gram.

Kikiriku, më i shijshmi

Kikiriku është padyshim një nga arrat më të njohura. Teknikisht jo një arrë, por një farë e një kaçubë bishtajoreMe Shija e tij është një thesar i vërtetë, i papërpunuar dhe i pjekur, ai mburret me disa qindra komponime të paqëndrueshme.

Kikiriku është një burim madhështor i vitamina dhe minerale, yndyrna mono dhe të pangopura y Vitamina E dhe në fund të acid folikMe Ofron shumë energji për trupin (përafërsisht 560 kcal për 100) dhe ato përmbajnë gjithashtu kalcium dhe hekur.

Arrë është një butik me arra premium që ka thotë dolli të vetin dhe që ka rreth njëqind referenca nga zonat më të mira të prodhimit.

Ndër veçoritë e tij është se çdo klient mund të krijojë përzierjen e vet ekskluzive me përbërës të tillë si p.sh wasabi, limon ose djegësMe Një adresë absolutisht e rëndësishme për adhuruesit e arrave. Këtu kikirikët mund të shijohen në një duzinë mënyrash të ndryshme. Me kripë, pa kripë, në guaskë, me djathë dhe madje edhe të tymosur. Te provosh.

Pecan: më gustatori

Arrat e Pecan janë një nga më shumë larmi gustator arrashMe Ata janë me origjinë nga Amerika e Veriut dhe kanë një aromë të veçantë që i bën ata shumë të shijshëm si si rostiçeri ashtu edhe në përgatitje, veçanërisht ato të ëmbla.

Pekani është një nga arrat me më të lartat përmbajtja e vajit (e cila gjithashtu i jep një cilësi delikate) dhe acide yndyrore të pangopuraMe Ato janë shumë kalorike, por edhe shumëantioksidantë dhe përmbajnë kalcium, vitaminë A, acid folik dhe magnezMe Sa i përket arrave të tjera, një pjesë e vogël e këtyre arrave ju ndihmon ul nivelin e kolesterolit në gjak.

Një «këshillë» për ruajtjen e shumicës së arrave: më mirë t’i ruani në kavanoza hermetikë dhe në temperaturën e dhomës.