Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| proteinat | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
| Yndyrna | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
| Karbohidratet | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
| Fibër ushqyese | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
| Ujë | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| hi | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
| Kalcium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
| Silic, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
| Magnez, mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
| Natriumi, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Squfuri, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| Fosfori, P | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Mangani, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
| Bakri, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
| Molibden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Nikeli, Ni | 33 μg | ~ | |||
| Zink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 62.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.5 g | maksimumi 100 г | |||
| galaktozë | 0.07 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.12 g | ~ | |||
| lactose | 0.02 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 0.02 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.48 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.11 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.96 g | ~ | |||
| valine | 0.78 g | ~ | |||
| histidine * | 0.29 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
| leucine | 1.09 g | ~ | |||
| lysine | 0.49 g | ~ | |||
| methionine | 0.23 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.57 g | ~ | |||
| threonine | 0.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.26 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.16 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.67 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1 g | ~ | |||
| glycine | 0.55 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.98 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serine | 0.62 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.49 g | ~ | |||
| cisteine | 0.34 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 363 kcal.
- Gotë 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Gotë 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 22 g (79.9 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 6 g (21.8 kcal)
bollgur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 14,7%, vitamina PP - 23,5%, kaliumi - 14%, silici - 46,7%, magnezi - 27,8%, fosfori - 40,6%, hekur - 16,7%, mangan - 156,5%, bakër - 50%, molibden - 14,3%, zink - 26,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
RECIPET ME PRODUKT Tolokno
Tags: përmbajtja kalorike 363 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Tolokno, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Tolokno
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.