Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
proteinat | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
Yndyrna | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
Karbohidratet | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
Ujë | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
hi | 2.23 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
Vitamina B5, pantotenike | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
Vitamina B9, folate | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamina PP, JO | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
Kalcium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Magnez, mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
Natriumi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Squfuri, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
Fosfori, P | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
Mangani, Mn | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
Bakri, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
Zink, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 0.671 g | ~ | |||
valine | 0.609 g | ~ | |||
histidine * | 0.311 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 g | ~ | |||
leucine | 0.911 g | ~ | |||
lysine | 0.365 g | ~ | |||
methionine | 0.204 g | ~ | |||
threonine | 0.405 g | ~ | |||
triptofan | 0.157 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.638 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.486 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 0.785 g | ~ | |||
glycine | 0.559 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.006 g | ~ | |||
Proline | 1.184 g | ~ | |||
serine | 0.593 g | ~ | |||
tyrosine | 0.383 g | ~ | |||
cisteine | 0.275 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 0.366 g | maksimumi 18.7 г | |||
8: 0 kaprilik | 0.018 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.274 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.211 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.018 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.913 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 Linoleik | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.061 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.8% | 2% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.853 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Vlera e energjisë është 336 kcal.
- filxhan = 192 g (645.1 kCal)
Tritikale e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 27,7%, vitamina B5 - 26,5%, vitamina B9 - 18,3%, kaliumi - 13,3%, magnezi - 32,5%, fosfori - 44,8%, hekuri - 14,3%, mangan - 160,5%, bakër - 45,7%, zink - 28,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 336 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm Triticale, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Triticale