Makarona është një makarona e famshme nga Italia. Makaronat bëhen nga mielli dhe uji. Produktet e vezëve dhe përbërës të tjerë për aromë dhe ngjyrë shtohen shpesh, si spinaqi ose karotat. Ekzistojnë dy duzina lloje makaronash që ndryshojnë në formë, madhësi, ngjyrë dhe përbërje. Makaronat zakonisht bazohen në miell gruri të fortë, i njohur gjithashtu si durum. Çfarë do të thotë? Varietetet e grurit të fortë janë të pasura me gluten (gluten), proteina dhe përdoren për prodhimin e makaronave premium. Bollguri, bulguri dhe kuskusi prodhohen nga varietetet durum. Varietetet e buta të grurit ndryshojnë nga varietetet e forta, nga të cilat prodhohen bukë dhe produkte ëmbëlsirash. Llojet e lira të makaronave shpesh bëhen nga varietete të buta - rezulton më e lirë dhe më e lehtë për t'u prodhuar.
Çfarë lloj paste është e dobishme?
● bërë nga gruri i fortë
● që përmbajnë drithëra të plota
Makaronat e bëra nga mielli i rregullt i grurit ju mbushin më shpejt dhe janë të lira, kështu që kërkesa nuk ka gjasa të bjerë ndonjëherë. Por mielli i bardhë i rafinuar nuk është zgjidhja më e mirë për një dietë të shëndetshme. Në fakt, këto janë karbohidrate boshe, të cilat, sipas studimeve, shtypin sistemin imunitar dhe provokojnë shtim në peshë. Drithërat integrale janë shumë më të shëndetshme: drithërat e parafinuara përmbajnë fibra, vitamina, minerale dhe gjithë fuqinë natyrore të bimës. Gruri i fortë gjithashtu pastrohet, kështu që kërkoni etiketën "kokrra të plota" në paketimin e makaronave. Drithërat integrale ulin nivelet e sheqerit në gjak, zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe mund të parandalojnë formimin e tumoreve malinje. Zgjedhja është e qartë!
Karbohidratet në makarona
Trupi ynë ka nevojë kryesisht për karbohidrate. Absolutisht të gjitha sistemet e trupit tonë funksionojnë mbi to. Edhe nëse nuk do të ndiqni dieta ekstreme të karbohidrateve si 80/10/10, karbohidratet duhet të përbëjnë pjesën më të madhe të dietës suaj. Një racion makarona përmban mesatarisht 30-40 g karbohidrate – një e pesta e minimumit ditor për një të rritur. Sigurisht që nuk do të largoheni të uritur! Makaronat me drithëra integrale janë një karbohidrat kompleks që rregullon nivelet e sheqerit në gjak, duke i penguar ato të rriten dhe të bien ndjeshëm. Makarona të bëra nga mielli i bardhë i zakonshëm – karbohidrate të thjeshta, pas së cilës fillon uria shpejt. Prandaj, makaronat me drithëra janë më të preferueshme nëse dëshironi të hani një dietë të ekuilibruar.
Alternativa e makaronave me grurë
Nëse keni intolerancë ndaj glutenit ose dëshironi të diversifikoni dietën tuaj, kushtojini vëmendje misrit, orizit dhe miellit të fasules. Misri dhe orizi janë pa gluten dhe makaronat e tyre janë po aq të shijshme sa makaronat klasike të grurit. Përveç kësaj, makaronat alternative kombinohen me shumicën e produkteve. Funchoza është, në fakt, petë e menjëhershme në performancën më të dobishme. Ai përmban vetëm miell fasule, niseshte dhe ujë. Funchoza kombinohet në mënyrë ideale me salcë soje, tofu dhe përgatitet në vetëm disa minuta.
Si t'i bëni makaronat më të shëndetshme
Makaronat në Itali janë një pjatë me shumë kalori dhe mjaft yndyrore. Në recetat tradicionale, makaronat shërbehen me mish ose peshk dhe një salcë kremoze, e cila nuk është një kombinim i shëndetshëm. Opsioni ideal janë makaronat me perime. Salca mund të bëhet me krem kokosi dhe në vend të djathit të fortë ose parmixhanit shtoni feta ose djathë për shije. Tradicionalisht, makaronat janë të kalitur me vaj ulliri, por ju mund ta lini atë ose të zgjidhni një vaj të cilësisë së lartë me presion të ftohtë. Nga rruga, vaji i vërtetë i ullirit nuk mund të kushtojë më pak se 1000 rubla për një shishe gjysmë litri. Çdo gjë më e lirë ka shumë të ngjarë të hollohet me vajra të tjerë bimorë - sojë ose luledielli. Zëvendësimi është i vështirë për t'u njohur nga një person i zakonshëm.
Përfundim
Makaronat janë të dobishme, por jo të gjitha. Zgjidhni makarona me grurë të fortë me grurë të plotë ose alternativa të tjera me drithëra. Si me çdo pjatë, dijeni masën. Atëherë pasta do të jetë më e dobishme për trupin tuaj.