Përmbajtje
Pjeshkët me push janë një simbol i vërtetë i verës dhe mund të gjenden në tezgat e tregut nga maji deri në shtator. Si çdo frut i stinës, pjeshkët janë të pasura me vitamina dhe elementë të dobishëm të nevojshëm për trupin e njeriut. Për më tepër, përfitime sjellin jo vetëm frutat, por edhe kockat, nga të cilat nxirret vaji me një erë të këndshme, që të kujton në mënyrë të paqartë erën e bajameve.
Historia e shfaqjes së pjeshkës në ushqim
Një eliksir i jetëgjatësisë që jep pavdekësi - më parë pjeshka ishte një frut i shenjtë, të cilit i vlerësoheshin jo vetëm vetitë e dobishme. Pulpa e frutave përdorej për të trajtuar sëmundjet dhe vaji i farës së pjeshkës përdorej në gatim.
Përmendja e parë e pjeshkës mund të gjendet në kronikat e lashta kineze. Në territorin e Evropës, ai u shfaq më vonë falë nomadëve persianë. Evropianët filluan të kultivojnë në mënyrë aktive frutat. Filloi menjëherë të rritet në vëllime të mëdha: zuri vendin e tretë për sa i përket rendimentit të frutave. Në të parën dhe të dytën ishin mollë dhe dardha.
Përmendja e parë e pjeshkës mund të gjendet në kronikat e lashta kineze. Në territorin e Evropës, ai u shfaq më vonë falë nomadëve persianë. Evropianët filluan të kultivojnë në mënyrë aktive frutat. Filloi menjëherë të rritet në vëllime të mëdha: zuri vendin e tretë për sa i përket rendimentit të frutave. Në të parën dhe të dytën ishin mollë dhe dardha.
Përmendja e parë e pjeshkës mund të gjendet në kronikat e lashta kineze. Në territorin e Evropës, ai u shfaq më vonë falë nomadëve persianë. Evropianët filluan të kultivojnë në mënyrë aktive frutat. Filloi menjëherë të rritet në vëllime të mëdha: zuri vendin e tretë për sa i përket rendimentit të frutave. Në të parën dhe të dytën ishin mollë dhe dardha.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e pjeshkës
Shija e ëmbël e pjeshkës është për shkak të fruktozës: frutat e pjekura përmbajnë mjaft prej saj. Për nga ëmbëlsia, ky frut mund të krahasohet me bananet ose rrushin e bardhë.
Hekuri, i nevojshëm për furnizimin e qelizave dhe indeve me oksigjen, nuk prodhohet në trupin e njeriut. E marrim nga ushqimi. Pjeshkët janë shtesa perfekte për një dietë të anemisë me mungesë hekuri. Në fund të fundit, ato përmbajnë pesë herë më shumë nga ky element gjurmë sesa mollët.
Përmbajtja e vitaminës C është gjithashtu e lartë, e cila ndihmon në mbrojtjen e sistemit imunitar të njeriut nga efektet e viruseve. Vitaminat e grupit B, vitamina K, vitamina A janë pjesë e pjeshkës dhe i bëjnë ato të dobishme për shëndetin e njeriut. Dhe provitamina karoten, e cila gjendet gjithashtu në sasi të mëdha në këtë frut, ndikon në proceset e rigjenerimit, përshpejton metabolizmin.
| Përmbajtja kalorike për 100 gram | 49 kcal |
| proteinat | 0,9 g |
| Yndyrna | 0,1 g |
| Karbohidratet | 9,5 g |
Përfitimet e pjeshkës
Kalciumi dhe fosfori që përmbajnë pjeshkët ndihmojnë në mbajtjen e sistemit muskuloskeletor në gjendje të mirë. Magnezi normalizon rrahjet e zemrës, ul presionin e gjakut në hipertension. Frutat e pjeshkës ndihmojnë në uljen e sasisë së kolesterolit në gjak: kjo zvogëlon rrezikun e pllakës në arterie.
Perimet, frutat dhe zarzavatet janë të mira për sistemin tretës për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Si tuli i frutit të pjeshkës ashtu edhe lëvozhga e saj kanë një efekt pozitiv në zorrët, duke e stimuluar atë të punojë më stabile. Ky frut përfshihet në dietë për kapsllëkun, aciditetin e ulët të stomakut.
Pjeshkët furnizojnë lëkurën me lagështi, nuk e lejojnë atë të plaket para kohe dhe janë të ngopura me vitaminë A. Karoteni që përmban tuli i pjeshkës i jep një pamje të shëndetshme lëkurës. Dhe produktet e bazuara në vajin e farës e bëjnë lëkurën më të lëmuar dhe më të butë.
– Pjeshkët janë fruta me pak kalori (40-50 kcal për 100 g), të pasura me vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë vitaminë C, vitamina B, një sasi të madhe të acidit folik dhe beta-karoten. Nga mineralet në përbërje ka hekur, mangan, zink, magnez, selen. Përveç kësaj, pjeshka përmban acide organike dhe fibra të tretshme dietike, të cilat kanë një efekt pozitiv në gjendjen e mikroflorës së zorrëve, - thotë nutricionistja Olga Shestakova.
Përfitimet e pjeshkës për gratë
Në gratë shtatzëna, pjeshkët zvogëlojnë simptomat e toksikozës: kjo është për shkak të efektit pozitiv në sistemin tretës. Në të njëjtën kohë, ato rrisin hemoglobinën dhe hekurin – kombinimi perfekt për nënën në pritje dhe foshnjën e saj.
Një sasi e madhe vitaminash në frutat e këtij fruti ndihmon në shmangien e mungesës së vitaminave. Vetitë pozitive të pjeshkës në efektin e tyre në lëkurë, flokë dhe thonjtë do të ndihmojnë një grua të ruajë bukurinë e saj natyrale edhe në moshën e rritur.
Përfitimet e pjeshkës për meshkujt
Përmbajtja e lartë e zinkut ka një efekt pozitiv në sfondin hormonal të meshkujve. Në të njëjtën kohë, mikroelementi ju lejon të mbani një prostatë të shëndetshme, parandalon shfaqjen e sëmundjeve që lidhen me funksionimin e sistemit riprodhues.
Përfitimet e pjeshkës për fëmijët
Ju mund ta futni gradualisht pjeshkën në dietën e foshnjës tuaj nga 7-8 muajsh. Për fëmijët e vegjël, pulpa e ëmbël e frutave do të bëhet jo vetëm një trajtim i preferuar, por edhe një ndihmës në mbrojtjen kundër sëmundjeve virale. Pjeshkët kontribuojnë në shëndetin e traktit gastrointestinal dhe ndihmojnë në ruajtjen e vizionit të fëmijës gjatë rritjes dhe zhvillimit të tij aktiv.
Dëmi i pjeshkës
Me kujdes, pjeshkët duhet të futen në dietë për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Në fazën akute, për shembull, gastrit, ato duhet të përjashtohen plotësisht.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, pjeshkët duhet të kufizohen tek njerëzit me diabet. Mos harroni për reaksionin alergjik: ekziston gjithashtu një intolerancë e plotë ndaj këtij fruti. Prandaj, është e rëndësishme që njerëzit me alergji të konsultohen me një mjek përpara se ta përdorin atë.
Përdorimi i pjeshkës në mjekësi
Për artritin, osteoporozën, reumatizmin dhe sëmundje të tjera të sistemit muskuloskeletor, rekomandohet futja e pjeshkës në dietë.
Ateroskleroza është dëmtimi i arterieve dhe depozitimi i proteinave që përmbajnë yndyrë dhe kolesterolit në membranën e tyre. Për parandalimin e sëmundjes dhe trajtimin e saj rekomandohet të hahet pjeshkë çdo ditë. Magnezi dhe kalciumi nga frutat do të përthithen mirë dhe do të mbajnë sistemin kardiovaskular në gjendje pune.
Viruset dhe ftohjet shoqërohen me ulje të funksionimit të sistemit imunitar. Pjeshkët, si frutat e tjerë me përmbajtje të lartë të vitaminës C, përfshihen në dietën për SARS, gripin.
Në literaturën e huaj ka të dhëna për efektin antitumoral që kanë polifenolet që përmbajnë pjeshkët. Një studim i publikuar në Journal of Nutritional Biochemistry zbuloi se ngrënia e dy deri në tre fruta pjeshke në ditë parandalonte rritjen e tumorit dhe metastazat në kancerin e mushkërive dhe gjirit.
Përdorimi i pjeshkës në gatim
Pjeshkët e lëngshme dhe të pjekura shkojnë mirë me mishin: mund të bëni salcë prej tyre, t'i shtoni të gjalla gjatë pjekjes, të derdhni lëng pas gatimit. Ata fitojnë një bukuri të veçantë në pjekje: byrekë me pelte, djathë, shporta, kifle, ëmbëlsira dhe mousses. Askund dhe pa pije nga pjeshkët: ky është lëng, çaj dhe limonadë.
Sallatë pjeshke me mocarela
Kombinimi i mocarelës dhe pjeshkës së butë do të zgjojë shijet tuaja. Dhe baliku në sallatë do t'ju ngop me energji deri në vaktin tjetër.
| përzierje marule | 400 g |
| Djathë Mozzarella | 150 g |
| pjeshkë | 2 copë. |
| Balik derri i tharë | 100 g |
| Vaj ulliri | 3 Art. lugët |
Gjethet e marules duhet të lahen dhe thahen mirë. Pas – grisja në një pjatë servirjeje nuk është shumë e madhe. Sallatën mund ta ndani menjëherë në pjesë, më pas duhet të përgatisni paraprakisht pjatat e servirjes.
Mocarela nuk duhet të pritet, ndahet lehtësisht në fibra: duhet të vendoset sipër sallatës. Pritini pjeshkët në katërsh dhe rregullojini sipër. Hidhni salmonin në sallatë në feta të plota dhe hidhni sipër sallatën me vaj ulliri.
Paraqisni recetën e pjatës suaj të nënshkruar me email. [Email mbrojtur]. Healthy Food Near Me do të publikojë idetë më interesante dhe të pazakonta
Shtroni tortën me pjeshkë
20 minuta kohë të lirë - dhe një byrek aromatike me pjeshkë është gati. Shija e tij kremoze do të tërheqë veçanërisht fëmijët.
| pjeshkë të prera në feta | Syze 1,5 |
| Krem djathi | 60 g |
| Krem | Syze 0,5 |
| Brumë sfoliat | Fletë 1 |
| Sheqer | 3 Art. lugët |
Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre ose letër pjekjeje dhe shtroni petën e mbështjellë në një shtresë 20×25. Kur rrotulloni, duhet të bëni anët e vogla prej 2 cm në secilën anë. Piqeni koren për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Pasi baza e byrekut të jetë gati, duhet ta nxirrni nga furra dhe sigurohuni që ta ftoni. Për kremin përzieni djathin, kosin dhe sheqerin. Mbulojeni brumin me masën dhe sipër vendosni pjeshkët e grira.
Si të zgjidhni dhe ruani pjeshkët
Kur zgjidhni pjeshkë, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së lëvozhgës. Nuk duhet të jetë e errët ose anasjelltas shumë e shurdhër. Është e rëndësishme të shijoni frutat për butësi. Frutat e papjekura mund të prishin gjellën ose të jenë të dëmshme për shëndetin.
Para se të hani një pjeshkë, ajo duhet të lahet. Është më mirë ta bëni këtë nën ujë të ngrohtë dhe të paktën 1-2 minuta. Në jashtë sezonit, frutat trajtohen me mjete të posaçme që lejojnë që frutat të ruhen më gjatë. Ky është një plus për prodhuesit, por një minus për ata që do të hanë pjeshkë.
Pasi të blihen, frutat mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Vendosja e pjeshkës në frigorifer do t'i mbajë ato shumë më gjatë. Për ruajtje, zgjidhni qese letre dhe jo qese plastike.
Pyetje dhe përgjigje të njohura
Pyetjeve të njohura u përgjigjet Olga Shestakova, dietologe praktike, gastroenterologe, mësuese e dietologjisë në shkollën e bukurisë “Ekol” në Shën Petersburg dhe nutricioniste me kohë të plotë në AgroAudit OJSC.
Sa pjeshkë mund të hani në ditë?
Ashtu si me çdo ushqim tjetër që hahet më tepër se kaloritë ditore, një tepricë e pjeshkës në dietë do të çojë në shtim në peshë. Kjo është arsyeja pse ato rekomandohen të kufizohen tek njerëzit me obezitet dhe diabet.
Kur fillon sezoni i pjeshkës?
Çdo produkt jashtë sezonit nuk rekomandohet të përfshihet në dietën tuaj. Pikërisht sepse është shumë e vështirë të vlerësosh cilësinë e tij. Ekziston një rrezik më i madh për të marrë një reaksion alergjik, siklet nga tretja. Dhe veçanërisht për pjeshkët – ato përmbajnë më pak vitamina dhe minerale jashtë sezonit.
A janë të shëndetshme pjeshkët e konservuara?
Për një shumëllojshmëri dietash, për përdorim në pjekje ose dekorimin e enëve, pjeshkët e konservuara janë të përshtatshme. Por si zëvendësim për frutat e freskëta ose një produkt të pasur me vitamina, ato nuk duhen konsideruar. Është më mirë t'u jepni përparësi atyre frutave që janë tani në sezon sesa të blini pjeshkë të konservuara.