Përmbajtje
Përshkrim
Pecan është një nga arrat më të përzemërta, jo vetëm jashtëzakonisht ushqyese, por gjithashtu e mbushur me vitamina dhe minerale.
Arra e pecanit duket shumë e njohur nga jashtë pasi i ngjan një arre. Sidoqoftë, pekani ka një formë më të zgjatur, ka përmasa pak më të mëdha dhe brazdat në sipërfaqen e tij nuk janë aq të lakuara dhe të thella. Lëvorja e pecanit është e lëmuar, dhe vetë arra, si një arrë, përbëhet nga dy gjysma. Dihet mirë se Pekanët rriten në Meksikë, në shtetet jugore të SHBA-ve dhe në vendet aziatike, domethënë aty ku është nxehtësia.
Gjithashtu pekanët konsiderohen shumë me vaj dhe përmbajnë 70% yndyrë, kështu që ato prishen shpejt dhe hahen më mirë sa më shpejt të jetë e mundur. Së dyti, nëse keni nevojë të ruani një furnizim me pekanë, mos i mbani arrat të ngrohta, por vendosini në frigorifer në mënyrë që të mos prishen dhe të mbajnë vitaminat.
Historia e Pekanit
Pecan rritet në pemë të mëdha që mund të arrijnë një lartësi prej dyzet metrash. Pemët janë jetëgjatë dhe mund të japin fryte deri në 300 vjet.
Vendi vendas i bimës konsiderohet të jetë Amerika e Veriut, ku arrat e egra u mblodhën fillimisht nga indianët. Ata i përgatitën ato për përdorim në të ardhmen në rast të një dimri të uritur, sepse arrat ishin po aq ushqyese sa mishi. Në ditët e sotme, shumë lloje të pekanëve kultivohen në Shtetet e Bashkuara, dhe ato janë akoma arra e preferuar tradicionale e Amerikanëve.
Nga pamja e jashtme, arra është e ngjashme me arrën, dhe është relative e saj. Por shija dhe aroma e pecanit është shumë më e butë dhe e ndritshme, dhe mungesa e hidhërimit e bën atë një shtesë të shkëlqyeshme për ëmbëlsirat.
Ku dhe si rriten arrat?
Pecan, një vendas i Amerikës së Veriut, sot rritet në Australi, Spanjë, Meksikë, Francë, Turqi, Azinë Qendrore dhe Kaukaz. Në vende të ndryshme, ajo u përdor në mënyra të ndryshme, për shembull: në Amerikën e Veriut, arrat janë bërë të detyrueshme në dietë, si në ditët e zakonshme ashtu edhe në pushime.
Në Meksikë, qumështi ushqyes dhe energjik përgatitet nga këto arra duke bluar kokrrat e pecanit dhe duke u përzier me ujë. Fëmijët dhe të moshuarit ushqehen me një masë delikate arrash. Besohet se ato ndihmojnë për të mbijetuar në çdo kusht.
Pema e pekanit është një bimë termofile. Por eksperimentet e botanistëve kanë treguar se arra ka zënë rrënjë me sukses në Ukrainë, duke duruar temperaturat e ulta të zgjatura në dimër. Zonat premtuese për kultivim janë jugu, perëndimi dhe jugperëndimi i vendit.
Ekziston një shpresë që përbërja e pasur tërheqëse dhe vetitë e shumta të dobishme të arrës së pecanit do të bëhen të pazëvendësueshme dhe të paçmueshme në ushqimin dhe trajtimin tonë.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
- Përmbajtja kalorike 691 kcal
- Proteinat 9.17 g
- Yndyrë 71.97 g
- Karbohidratet 4.26 g
Pecans dhe arra janë të pasura me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B1 - 44%, vitamina B5 - 17.3%, kalium - 16.4%, magnez - 30.3%, fosfor - 34.6%, hekur - 14, 1%, mangan - 225% , bakër - 120%, zink - 37.8%
Përfitimet e Pekanit
Pecans janë jashtëzakonisht të larta në kalori, sepse ato janë 70% yndyrë. Me ushqim të pamjaftueshëm, këto arra janë të domosdoshme, dhe një pjesë e madhe e tyre mund të ngopen dhe të energjizohen. Pecans konsiderohen më të yndyrshmit nga të gjitha arrat.
Pecani është i pasur me vitamina A, B, C, E, dhe gjithashtu përmban elementë gjurmë: hekur, kalcium, fosfor, magnez, kalium, zink. Vitaminat A dhe E absorbohen mirë nga pekani pasi ato janë të tretshme në yndyrë. Ato përmirësojnë gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.
Pecan përmban saktësisht llojin e vitaminës E, në bazë të së cilës është bërë ilaçi që pengon rritjen e qelizave të kancerit. Consumptionshtë e mundur që konsumi i rregullt i pecanëve mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit.
Pecans, si arrat e tjera, kanë shumë përmbajtje të acideve yndyrore të pangopura (omega-3 dhe omega-6). Falë tyre, si dhe fibrave dietike, pecans siguron një ndjenjë të ngopjes për një periudhë të gjatë kohore.
Dëmtimi i peanit
Dëmi kryesor i peanit qëndron në përmbajtjen e tij të lartë të kalorive. Edhe njerëzit pa peshë të tepërt nuk duhet të merren me këtë arrë, pasi që ngrënia e tepërt mund të shkaktojë dispepsi.
Për obezitetin, problemet e mëlçisë dhe një tendencë ndaj alergjive të rënda, është mirë të mos hani fare pekanë për të shmangur përkeqësimin e gjendjes. Arrat janë alergene të fortë, kështu që nënat pleqsh dhe fëmijët nën 3 vjeç duhet të përjashtojnë pekanë nga dieta.
Përdorimi i pekanit në mjekësi
Në mjekësinë moderne, pecans nuk përdoren, dhe madje edhe në mjekësinë popullore, arra është pak e njohur. Fiset në Amerikën e Veriut ndonjëherë krijojnë gjethe pemësh ose nxjerrin vaj nga arrat, duke e konsideruar atë medicinale.
Maskat-pastrimet bëhen në bazë të pekanëve të grimcuar për të ushqyer dhe pastruar lëkurën me grimca të buta të arrave. Vaji i pekanit shtohet në kozmetikë të ndryshëm për të rritur efektin e tyre. Në formën e tij të pastër, vaji hidraton lëkurën dhe ndihmon në luftimin e strijave.
Përdorimi i pecans në gatim
Pecans nganjëherë skuqen para përdorimit, por nëse pjata është pjekur, arrat përdoren të papërpunuara. Pjekja rrit aromën e pazakontë të arrave dhe zbulon shënime karamel.
Pecans përdoren veçanërisht shpesh në Amerikë, duke e shtuar atë jo vetëm në produktet e pjekura, por edhe në supave dhe sallatave. Në pushime, zonjat e shtëpisë shpesh pjekin pite me arra.
Byrek me pecan
Kjo delikatesë mund të blihet vetëm herë pas here, pasi është shumë e lartë në kalori. Mjalti në mbushje mund të zëvendësohet me shurup panje ose edhe kos të trashë - por ju duhet të rregulloni ëmbëlsinë duke shtuar sheqer shtesë. Thembëlsira është e madhe, sasia e përbërësve mund të zvogëlohet nëse kërkohet një pjesë më e vogël.
Për provën
- Miell gruri - 2 gota
- Gjalpë - 200 gr
- Vezë - 1 copë
- Krem (nga 33% yndyrë) ose salcë kosi me yndyrë - 4 lugë
- Sheqer kafe - 4 lugë
Për mbushje
- Pecans - 120 g
- Vezë e madhe - 2 copë
- Sheqer kafe - për shije
- Mjaltë i lëngshëm ose shurup panje - 250 gr
- Gjalpë - 70 gr