Përmbajtje
Përshkrimi i fëstëkut
Fëstëk. Sot, të gjithë banorët e vendit tonë të madh kanë provuar fistikë të paktën një herë. Ky është një produkt shumë i shijshëm dhe tepër i shëndetshëm nga pikëpamja e mjekësisë, ushqimit dhe gatimit.
Fistikët kanë qenë të njohur që në kohët parahistorike dhe ata filluan të kultivohen në të njëjtën kohë. Tani pemët e fëstëkut rriten në Iran, Greqi, Spanjë, Itali, SHBA, Turqi dhe vende të tjera mesdhetare, Azi dhe Australi, si dhe në Afrikën Veri-Perëndimore.
Pemët e fëstëkut rriten gjithashtu në Kaukaz dhe Krime. Sot, Turqia furnizon rreth gjysmën e fistikëve të botës në treg.
Fletët e fëstëkut të egër ruhen në Taxhikistan, Uzbekistan, Turkmenistan dhe Kirgistan. Fëstëk është një bimë drunore me lartësi relativisht të ulët, duke prodhuar fruta të ngjashme me arra. Fruti i fëstëkut quhet "drupe".
Kur fruti piqet, tuli i tij thahet dhe guri çahet në dy gjysma, duke zbuluar arrën. Në disa varietete të fistikëve, frutat nuk çahen vetë dhe kjo bëhet artificialisht, mekanikisht. Zakonisht fëstëkët e skuqura të kripura shiten në formën e arrave ose qërohen.
Përbërja e fëstëkut
Thisshtë në këtë lloj arra që vërehet raporti optimal i kalorive, aminoacideve, mineraleve dhe vitaminave. Për shembull, ato përmbajnë sasi të mëdha të manganit, bakrit dhe fosforit, si dhe kalium dhe magnez.
Për sa i përket vitaminave, fëstëkët janë të pasura me vitamina B, veçanërisht B6. Ka pothuajse më shumë nga ky element sesa në mëlçinë e viçit. Për të rimbushur marrjen ditore të vitaminës B6, një i rritur duhet të hajë vetëm 10 arra në ditë.
Fistikët vlerësohen edhe për cilësitë e tyre antioksidante, të cilat sigurohen nga komponimet fenolike dhe përmbajtja e vitaminës E. Vetitë antioksiduese ndihmojnë në ruajtjen e rinisë së trupit, duke parandaluar shkatërrimin e mureve qelizore. Gjithashtu fenolet përmirësojnë rritjen dhe rinovimin e qelizave. Me sa duket, kjo është arsyeja pse në kohët e lashta këto arra quheshin rinovuese, dhe në SHBA përfshihen në grupin e parë të produkteve me veti antioksiduese.
Fistikët përmbajnë karotenoide (luteinë dhe zeaksantinë) që janë përgjegjëse për ruajtjen e shikimit të mirë. Karotenoidet gjithashtu ndihmojnë në forcimin e indeve të eshtrave në trup (kockat, dhëmbët). Fistikët janë e vetmja arrë që përmban luteinë dhe zeaksantinë!
Ndër të tjera, këto arra janë mbajtësit e rekordeve për përmbajtjen e fibrave. Asnjë arrë tjetër nuk e përmban këtë sasi. 30 gramë fëstëkë janë të barabartë në fibra me një racion të tërë bollgur.
- Kalori, kcal: 556.
- Proteinat, g: 20.0.
- Yndyrë, g: 50.0.
- Karbohidratet, g: 7.0.
Historia e fistikëve
Pema e fëstëkut është një nga bimët më të vjetra frutore në historinë e njerëzimit. Lartësia e saj arrin deri në 10 metra dhe mund të jetojë deri në 400 vjet. Atdheu i fistikëve konsiderohet të jetë Azia Perëndimore dhe territoret nga Siria në Afganistan.
Ajo u bë e njohur gjatë fushatave të Aleksandrit të Madh në Azi. Në Persinë e lashtë, këto arra ishin veçanërisht të çmuara dhe konsideroheshin një shenjë e pjellorisë, pasurisë dhe prosperitetit. Në kohët antike, fëstëkët quheshin "arra magjike". Por emri më i pazakontë u dha nga kinezët, duke e quajtur atë "arrë me fat" për shkak të guaskës së plasaritur që i ngjan një buzëqeshjeje.
Në kohën tonë, ka rreth 20 lloje të kësaj bime, por jo të gjitha janë të përshtatshme për ushqim. Megjithëse jemi mësuar t'i quajmë fëstëkët një arrë, nga pikëpamja botanike, ajo është një drupe.
Sot, pemët e fëstëkut rriten në Greqi, Itali, Spanjë, SHBA, Iran, Turqi dhe vende të tjera mesdhetare. Fistikët tanë rriten në Krime dhe Kaukaz.
Përfitimet e fëstëkut
Fistikët zënë një vend të veçantë midis arrave. Ato përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe kjo ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Këto arra ndikojnë në rikuperimin e sfondit psiko-emocional, sistemin kardiovaskular, kanë një efekt tonik dhe antioksidant në trup.
Fistikët rekomandohen për njerëzit që kanë stres të fortë fizik dhe mendor. Gjithashtu, këto arra jeshile janë treguar për pacientët që kanë pasur kohët e fundit një sëmundje.
Për shkak të përmbajtjes së acideve yndyrore, ky produkt ndihmon në djegien e kolesterolit "të keq", duke parandaluar kështu zhvillimin e sulmeve të zemrës dhe aterosklerozës.
Magnezi dhe kaliumi, të cilat janë pjesë e fistikëve, forcojnë muret e enëve të gjakut dhe rikthejnë një rrahje të shpejtë të zemrës.
Këto arra mrekulli përmbajnë luteinë, e cila është e mirë për syrin. Ky karotenoid përmirëson mprehtësinë e shikimit dhe është një masë e mirë parandaluese për të promovuar shëndetin e syve.
Mjekët rekomandojnë të konsumohen jo më shumë se 30 gram fistikë në ditë për funksionimin normal të mëlçisë dhe veshkave.
Dëmi i fëstëkut
Pavarësisht nga fakti që fistikët kanë një depo me vitamina dhe minerale të dobishme, ato duhet të konsumohen me kujdes të mjaftueshëm. Me një rritje në pjesën e këtyre arrave, një person mund të përjetojë të përziera dhe marramendje.
Fistikët janë një produkt alergjik, kështu që nëse keni alergji, atëherë kjo arrë është kundërindikuar për ju. Gratë shtatzëna gjithashtu duhet të jenë të kujdesshme, pasi ato ndikojnë në muskujt e lëmuar dhe kjo mund të provokojë lindje të parakohshme.
Përdorimi i fistikëve në mjekësi
Meqenëse fistikët kanë një sasi të madhe të substancave të dobishme, ato përdoren në mënyrë aktive në mjekësi. Për shembull, frutat e qëruara përdoren për çrregullime të tretjes, ndihmojnë në heqjen e anemisë për shkak të përmbajtjes së vitaminës B6, ndihmojnë në bronkit, duke pasur një efekt antitusiv.
Ky arrë është i pasur me proteina, yndyrna mono të ngopura dhe karbohidrate që largojnë toksinat, toksinat dhe pastrojnë gjakun, gjë që parandalon shfaqjen e diabetit.
Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj tek vaji i fëstëkut, i cili merret nga frutat me shtypje të ftohtë. Përmban acid oleik, vitamina të grupeve A, B dhe E. Vaji përhapet lehtësisht mbi lëkurë, absorbohet në mënyrë të përsosur dhe forcon funksionet e tij mbrojtëse.
Përdorimi i fistikëve në gatim
Fistikët mund të përdoren si në përgatitjen e sallatave, ëmbëlsirave, salcave, pjatave të nxehta, ashtu edhe si një meze të lehtë të pavarur. Një nga ëmbëlsirat e njohura është akullorja me fëstëk me një erë të mrekullueshme dhe shije të jashtëzakonshme.
Fistikë për humbje peshe
Nga të gjithë arrat e njohura, fëstëkët janë pothuajse më të ultat në kalori: 550 kalori për 100 gram. Sa i përket vitaminave dhe mikroelementeve, fëstëkët shërbejnë si burim i vitaminave B1, E dhe PP, si dhe magnez, hekur, bakër, mangan dhe selen. Rekomandohet të hani një grusht arra në ditë.
Kjo do të ruajë përmbajtjen e kalorive në dietë, dhe një sasi e mjaftueshme e yndyrave bimore, vitaminave dhe mineraleve do të hyjnë në trup. Përveç kësaj, fëstëkët përmbajnë shumë proteina - deri në 20%, gjë që u lejon atyre të ulin oreksin dhe të japin një ndjenjë të mirë të ngopjes.
Pikërisht në këtë, rezultatet e marra nga shkencëtarët amerikanë bazohen gjatë vëzhgimit të tyre. Kështu që unë ju këshilloj të shijoni fistikë, dhe jo patate të skuqura ose krisëse të zakonshme, të cilat dietologët i quajnë ushqime "junk".
Petulla me salcë kos, manaferra dhe fëstëk!
Pancakes janë klasike të kuzhinës amerikane. Ata janë një mundësi e shkëlqyer për mëngjesin që do t'ju japë energji gjatë gjithë ditës.
- Vezë - 2 copë
- Banane - 1 copë
- Kos - 1 tbsp. l
- Sheqeri ose zëvendësuesi i sheqerit - për shije
- Kur shërbeni manaferrat dhe fëstëkët
Përdorni një blender për të pastruar bananen. Shtoni vezë në pure dhe përziejeni mirë. Piqeni në një tigan që nuk ngjit me një pikë vaji.
Hidhni sipër salcën e kosit (përzieni sheqerin dhe kosin), manaferrat dhe arrat!