Kush nuk i pëlqen pureja e patateve? I ajrosur, i butë, i shijshëm! Sidoqoftë, jo çdo amvise mund ta përballojë këtë pjatë anësore në dukje jo modeste. Ose gunga, pastaj shija është masë ujore ose plotësisht viskoze, ngjitëse. Mbani mend këshillat tona:
- Për pure patatesh, zgjidhni varietete patate me një përmbajtje të lartë niseshteje, është nga patate të tilla që ju të merrni një pure patate delikate dhe të ajrosur;
- Sigurohuni që të zieni patatet në ujë të kripur;
- Vendosni patatet në ujë të ftohtë, sillni ato të ziejnë në nxehtësi të lartë dhe sillni ato në gatishmëri mbi nxehtësi të ulët;
- Shtoni gjalpin në një pure në temperaturë ambienti dhe kremin ose qumështin të ngrohur, nëse i shtoni këta përbërës të ftohtë, pureja do të dalë me kokrra;
- Mos i digjni patatet shumë gjatë dhe fort, dhe mos përdorni as blender. Përndryshe, niseshteja do të shndërrohet në gluten dhe nuk do të merrni një pure me gëzof, por një pastë;
- Patatet e pjekura më të shijshme janë pure patatesh para se të shërbeni, por nëse vërtet duhet ta ngrohni përsëri, bëjeni me avull.