heshtë

Përshkrim

Pike është një peshk grabitqar që përfaqëson familjen Pike, klasa me rreze. Ky grabitqar gjendet pothuajse në të gjitha trupat mesatarë dhe të mëdhenj të ujit, megjithëse ndodh gjithashtu në lumenj të vegjël, pellgje dhe liqene. Në të njëjtën kohë, pike banon në trupat e ujërave të ëmbla në të gjithë botën në shumë vende të botës.

Pike mund të rritet deri në një metër e gjysmë në gjatësi dhe peshon rreth 30 kg, ose edhe më shumë. Peshku dallon nga një formë e projektuar, një kokë relativisht e madhe dhe gojë. Ngjyra e grabitqarit varet nga kushtet e jetesës, ose më mirë prania e bimësisë ujore. Prandaj, ngjyra e saj mund të ndryshojë nga gri-jeshile në gri-verdhë ose gri-kafe, e cila është tipike për hijen dorsale.

Në anët, mund të ketë vija tërthore, si dhe njolla të mëdha kafe ose ulliri, të një hije të errët. Pendët janë çiftëzuar dhe kanë një ngjyrë portokalli karakteristike. Shpesh, në disa liqene, ka varietete argjendi.

Pike mund të dallohet lehtësisht nga shumë specie peshqish nga koka e saj shumë e zgjatur dhe nofulla e poshtme e spikatur. Dhëmbët me madhësi të ndryshme janë të vendosura në nofullën e poshtme, falë të cilave pike arrin të kapë dhe të mbajë në mënyrë të sigurt pre e saj. Dhëmbët e tjerë kanë përmasa më të vogla, skajet e mprehta drejtohen në faring dhe shkojnë shumë larg në mukozat.

Habitatet e pikeve

Speciet më të zakonshme - pike e zakonshme - gjendet në trupat ujorë të Amerikës së Veriut dhe Euroazisë. Pike Jugore ose Pike Bari gjendet në trupat ujorë të përfshirë në pellgun e lumit Misisipi dhe pellgun e Oqeanit Atlantik.

Pike e zezë është një grabitqar i Amerikës së Veriut që gjendet në lumenj dhe liqene me bimësi të bollshme ujore, nga brigjet e Kanadasë në Florida, si dhe Liqenet e Mëdha dhe Luginën e Lumit Misisipi.

Pike Amur është e zakonshme në rezervuarët natyrorë të ishullit Sakhalin dhe lumit Amur.

Pike italiane preferon të banojë në ujërat e Italisë Veriore dhe Qendrore.

Fakte interesante rreth pikave

1. Ata zakonisht nuk ndjekin gjahun por preferojnë të sulmojnë nga një pritë. E fshehur në gëmushat e bimëve ujore, pike ngrin pa lëvizur dhe, sapo sheh gjahun, nxiton drejt saj me një hov të shpejtë.
2. Këta grabitqarë, duke qenë të uritur, sulmojnë çdo pre që ata mund të kapërcejnë. Ndonjëherë piket e mëdha madje hanë rosa të pakujdesshme.
3. Në ujë të ngrohtë, pikat nuk mbijetojnë, kështu që ato gjenden vetëm në lumenj me ujë të ftohtë ose të ftohtë.
4. Duke qenë peshk i ujërave të ëmbla, ata jetojnë kryesisht në lumenj dhe liqene, por nganjëherë ato takohen në det, ku lumenj të mëdhenj që derdhen në këtë det e shkretojnë.
5. Në qytetin rus të Nefteyugansk, ekziston një monument kushtuar pike.
6. Havjar i freskët i këtyre peshqve mund të jetë helmues; prandaj, para se ta hani, së pari përpunohet. Për shembull, i kripur.
7. Sidomos piket e vjetra mund të arrijnë një gjatësi prej disa metrash dhe një peshë prej 35 kg.
8. Pike mund të lëshojë deri në 250,000 vezë në të njëjtën kohë.
9. Këta peshq nuk hezitojnë të hanë të afërmit e tyre. Pikat më të mëdha, me raste, mund të hanë lehtësisht homologët e tyre më të vegjël.
10. Gjatë gjithë jetës së pikes, dhëmbët rinovohen vazhdimisht. Disa janë të humbur në luftime, disa janë të lodhur, por të reja gjithmonë rriten.
11. Mishi i këtyre peshkut i përket produkteve dietike, sepse përqindja e përmbajtjes së yndyrës në të është minimale - vetëm disa për qind.
12. Mesatarisht, një pike rritet me 2.5 centimetra në vit, por mund të rritet menjëherë deri në gjysmë metri në gjatësi ose edhe më shumë në vitin e parë të jetës.
13. Pikat e vjetra mund të jenë më shumë se dy metra të gjata.
14. Këta peshq, madje edhe ata më të mëdhenjtë, zakonisht nuk sulmojnë njerëzit. Ata preferojnë të sulmojnë çfarëdo preje që mund të trajtojnë pa shumë telashe.
15. Ka vetëm 7 lloje të ndryshme të pikeve në botë.
16. Në Afrikë, Amerikën e Jugut, Australi dhe Antarktidë, pike nuk gjenden.
17. Ky peshk mund të kapërcejë lehtësisht prenë, madhësia dhe pesha e tejkalon gjysmën e vet.

Përbërja e mishit të pikeve

Pike, si shumica e varieteteve të tjera të peshkut, përbëhet kryesisht nga uji dhe proteinat. Vetëm 0.69 gram yndyrë për 100g mish pike. Gjithashtu, nuk do të gjeni karbohidrate në pike. Përmbajtja kalorike e pike është vetëm 84 Kcal për 100 gramë të produktit. Mungesa e plotë e karbohidrateve, përmbajtja e lartë e proteinave dhe përmbajtja e ulët e kalorive të pike e bëjnë këtë peshk të domosdoshëm në një dietë dietike dhe të shëndetshme.

Vlera energjetike e peshkut të pike:

• Proteinat: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Yndyra: deri në 1.1 g (~ 10 kcal)
• Karbohidratet: 0 g. (0 kcal)

Përfitimet e pike

Karakteristikat e dobishme të pike janë të dukshme me sy të lirë; ju duhet të shihni përbërjen kimike të peshkut, e cila është e mbushur me një përmbajtje të lartë të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Vitamina të grupit A, B, acid folik, kolinë, si dhe magnez, fosfor, natrium, selen dhe mangan, këto elemente janë përfitimet kryesore të pike. Nutricionistët prej kohësh e kanë kthyer vëmendjen te mishi i pike, i njohur në dietat me kalori të ulët ose proteina.

Prona kryesore e dobishme e pike për të gjithë adhuruesit e një diete të shëndetshme është se peshku përmban një sasi shumë të pakët të yndyrës (1%). Përfitimet e pike për një dietë të ekuilibruar qëndrojnë gjithashtu në atë që peshku përmban një sasi të madhe të proteinave natyrore, të cilat trupi i njeriut i thith përsosmërisht dhe ngopet me elementë të dobishëm mikro dhe makro.

Dëmtimi i pike

Ky Peshk është kundërindikuar në rast të intolerancës individuale dhe pranisë së alergjive. Në asnjë rast nuk duhet të hani peshk të kapur në një zonë të ndotur? Ju nuk duhet të abuzoni me pike, përndryshe, ju mund të fitoni paund shtesë, edhe pse është një produkt dietik. Njerëzit të cilët kanë frikë nga shtimi i peshës së tepërt duhet ta hanë këtë peshk në sasi të vogla dhe sigurisht që do ta avullojnë.

Cilësitë e shijes

Peshku ka mish të ligët, të thatë dhe të butë. Sa më e madhe të jetë madhësia, aq më e shijshme është mishi. Mostrat e mëdha janë më të thata se ato të vogla, kështu që ato mbushen me proshutë, gatuhen me mish derri dhe ziehen me perime.

Aplikime gatimi

Në disa vende, pike është e njohur, ndërsa në të tjerët njerëzit nuk e pëlqejnë atë sepse ka shumë kocka, prandaj është më pak e njohur. Furnizuesit e dërgojnë ushqimin në raftet të ngrirë, të konservuar ose të ftohur. Më shpesh, shefat e kuzhinës përdorin pike si mish të grirë për qofte ose cutlets, megjithatë, ka receta të tjera më të sofistikuara.

Si të gatuajmë pike?

• Piqni në furrë me salcë kërpudha.
• Fry në gjalpë në brumë birrë.
• Gatuajini dhe shërbejini me salcën e kaperës.
• Piqeni në jastëk me qepë dhe limon.
• Gatuani atë në koreane me karota.
• Marinoni në verë të kuqe.
• Përgatitni cutlets derri dhe pike.
• Gatuaj peshkun e mbushur me kërpudha goca deti.
• Piqeni me salcë kosi dhe parmixhan.
• Skuqeni në një raft teli.
• Skarë.
• Gatuaj supën e peshkut.

Pike e mbushur

Përbërësit

• 1.5-2 kg Pike
• 1 pastë e ëmbël
• 50 g gjalpë
• Vezë 2
• 2-3 kokë Qepë
• 150 g Qumësht
• 2 karota
• Piper kripe
• Borzilok
• Fletë gjiri
• Barberry e thatë

Si të gatuajmë

1. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e pike.
2. Së pari, hiqni me kujdes lëvoren, prerë kokën dhe tërhiqni brendësinë përmes majës.
3. Pastaj hiqni lëkurën nga lart poshtë si një çorape.
4. Së pari, duhet të ndihmoni pak me një thikë të mprehtë, duke prerë në vendet e nevojshme, atëherë lëkura do të shkojë vetë. Gjëja kryesore është të mos e dëmtoni atë askund. Shtë më mirë të lëmë një kockë në zonën e fins sesa të thyejmë lëkurën. Në përgjithësi, mbetjet e mishit në lëkurë nuk do të prishin enët.
5. Pastroni kokën nga gushkat dhe lajeni.
6. Hidhni kockat dhe finat e peshkut me pak ujë, shtoni erëza, gjethe dafine dhe zieni derisa të zbuten.
7. Thith një pastë të ëmbël (si simite për 9 kopekë, të kujtohet?) Në qumësht.
8. Prisni imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në gjalpë.
9. Në një blender ose në një mulli mishi, bluajeni mishin e pike me një simite të njomur dhe të shtrydhur, shtoni qepë të skuqura, vezë, kripë, piper, barberry, erëza (mund të improvizoni sipas shijes tuaj), dhe gatuajeni në një peshk homogjen të grirë.
10. Qepni lëkurën e peshkut në pjesën e poshtme në vendin e bishtit dhe në ato vende ku ndodhën boshllëqet. Mbush peshkun me mish të grirë, por jo fort. Duhet të ketë një vend brenda; përndryshe, gjatë gatimit, lëkura do të tkurret dhe mund të shpërthejë nëse ka shumë mish mukus. Qepni në zonën e kokës. Do të ndihmonte nëse do të kishit një çantë hermetike, jo të plotë. Mbushni kokën e pike me mish të grirë. Ne gdhendim topa të vegjël nga mishi i grirë i mbetur.
11. Pritini karotat në unaza dhe vendosini në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme në një enë pjekje. Vendoseni kokën dhe trupin e pajetë të peshkut, topat e peshkut përreth dhe derdhni, mundësisht me supë të nxehtë peshku.
12. Vendoseni enën në furrë në 160-170 gradë për 1-1.5 orë, në varësi të madhësisë së peshkut.
13. Sapo peshku të marrë ngjyrë, hiqeni atë nga furra, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Pas - prerë në pjesë dhe për të shërbyer.

Të bëftë mirë!