Gjuha e derrit: si ta pastroni siç duhet? Video

Gjuha e derrit në salcë ulliri me barishte, lëng verë ose perime të freskëta është një mundësi e shkëlqyeshme për një vakt të dytë. Gjuha i përket kategorisë së pjatave dietike, nuk është e yndyrshme dhe ka një sasi shumë të vogël kalorish, por është e pasur me vitamina B dhe E, prandaj rekomandohet për gratë shtatzëna dhe nënat pleqsh. Gjuha e derrit gjithashtu duhet të hahet nga ata që kanë hemoglobinë të ulët ose probleme me mëlçinë: lecithin që përmbahet në gjuhë ndihmon për të përballuar sëmundjet.

Bettershtë më mirë të blini gjuhën e derrit nga furnizuesit e besuar. Fakti është se sa më i vjetër ishte personi i goditur me thikë, aq më gjatë do të duhej të ziejë gjuhën e tij dhe aq më e vështirë është atëherë të heqësh lëkurën e ashpër prej tij.

Ju lutemi vini re se një gjuhë e papërpunuar nuk zhvishet; ju mund ta hiqni lëkurën vetëm pas zierjes.

Ju do të duhet:

• tigan
• gjuhë derri
• Fletë gjiri
• spec aromatik

Shpëlajeni gjuhën në ujë të rrjedhshëm dhe zhyteni në një tenxhere me ujë të ftohtë për 30-40 minuta. Pas kësaj kohe, ndërroni ujin dhe vini gjuhën në zjarr. Ju duhet të gatuani produktin për 40-50 minuta, duke hequr periodikisht shkumën nga sipërfaqja e ujit. Për 10-15 minuta derisa të gatuhet, kripni supën dhe hidhni disa gjethe lavrushka dhe erëza.

Vetë gjuha kripet pasi hiqet lëkura.

Përdorni një darë ose trident për të hequr gjuhën e derrit dhe vendoseni menjëherë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Me njërën dorë, kapeni bazën e gjuhës dhe me dorën tjetër, hiqeni lëkurën që është hequr gjatë gatimit dhe tërhiqeni butësisht drejt majës së gjuhës në mënyrë që uji i ftohtë të futet midis trupit të gjuhës dhe lëkurës të shqyhet

Ju duhet të lani gjuhën shpejt ndërsa është e nxehtë. Ndërsa produkti ftohet, lëkura do të bëhet më e vështirë për tu hequr, kështu që ju mund të zhytni periodikisht gjuhën tuaj në ujë të valë.

Ndodh që pjesët e holla të lëkurës nuk mund të hiqen duke përdorur metodën e përshkruar. Në këtë rast, mund t'i prishni me një thikë të mprehtë ose të përpiqeni t'i copëtoni me një faqe të ngurtë.

Në rastin e fundit, mos harroni ta zhytni produktin në ujë të valë.

Nëse dëshironi të gatuani një gjuhë të pjekur, atëherë lëkura do të duhet të pritet. Kjo nuk është një çështje e lehtë, sepse gjuha e papërpunuar përpiqet të hidhet nga duart tuaja, duke zëvendësuar gishtat nën thikë.

Amviset me përvojë rekomandojnë të mbani një gjuhë të lagur nga maja me një peshqir waffle ose pecetë pa garzë. Kjo do të kursejë duart tuaja dhe do të parandalojë rrëshqitjen e produktit. Nëse nuk mund ta pastroni, mos kini frikë të vloni gjuhën dhe të hiqni lëkurën: shija nuk do të ndryshojë dhe do të duhet të piqni më pak.