Alkooli, madje i përthithur në sasi të vogla, kalon menjëherë në gjak dhe shpërndahet drejtpërdrejt tek foshnja nëpërmjet placentës. Natyrisht, fetusi është jashtëzakonisht i ndjeshëm ndaj alkoolit, sepse mëlçia e tij e vogël dhe e papjekur nuk është ende efektive në filtrimin dhe eliminimin e tij.

Tek foshnja, alkooli vepron si një toksinë e vërtetë dhe ndryshon faza të ndryshme të zhvillimit, në veçanti sistemin nervor duke prekur neuronet.

Për këtë arsye, gjatë pushimeve, ashtu si në pjesën tjetër të shtatzënisë dhe gjidhënies, preferohet të ndalohet plotësisht konsumimi i pijeve alkoolike.

Për të bërë dolli siç duhet gjatë vakteve familjare, ka një shumëllojshmëri të gjerë pijesh joalkoolike që imitojnë koktejet, verërat klasike si dhe verërat e gazuara. Pra, planifikoni shishen tuaj!

Foie gras, ushqim deti dhe salmon

Foie gras, salmoni i tymosur, gocat e detit… fillestarët tradicionalë të Krishtlindjeve paraqesin rreziqe bakteriologjike nga të cilat është e kujdesshme të mbroheni gjatë shtatzënisë. Megjithatë, me disa masa paraprake, ju mund t'i shijoni këto ushqime të shijshme dhe delikate pa rrezikuar fëmijën tuaj.

Sa i përket mëlçisë së dhjamosur, ka dyshime të mëdha, sepse shpesh ofrohet gjysmë e gatuar, por nëse gatuhet, rreziku i ndotjes parazitare (toksoplazmoza) ose infeksioni bakterial (listerioza) është apriori i ulët. Megjithatë, nevojiten masa rigoroze kur zgjidhni foie gras për t'u siguruar që të mos rrezikoni: preferoni foie gras të sterilizuar, pra të gatuar në mbi 100 ° C, të konservuar ose në një kavanoz hermetik me gome sepse listeria shkatërrohet kur temperatura e gatimit është më e lartë. 70 ° C dhe gjurmueshmëria është më e besueshme. Megjithatë, shmangni foie grat e bëra vetë ose artizanale dhe foie gras gjysmë të gatuara.

Kur bëhet fjalë për ushqimet e detit, sërish gatimi do të jetë aleati juaj. Qofshin të freskëta, të konservuara apo të ngrira, janë të sigurta vetëm nëse janë ruajtur në kushte të mira (pa thyerje në zinxhirin e ftohtë) dhe nëse janë gatuar mirë. Nëse plotësohen këto kushte, mund të zgjidhni në mënyrë perfekte karkaleca, karkaleca, karkaleca apo edhe karavidhe të servirura të ftohtë, por të gatuar mirë. Megjithatë, bëni kujdes me majonezën që shpesh i shoqëron këto pjata, për shkak të vezëve të cilat paraqesin rrezik për salmonelën: harroni majonezën e bërë vetë dhe preferoni gjatë shtatzënisë majonezën industriale. Për gocat e detit, ato duhet të shmangen sepse shpesh janë burim ndotjeje. Por nëse jeni të çmendur pas tyre, është e mundur t'i konsumoni nëse janë të gatuara. Ka receta të shijshme për goca deti të pjekura dhe au gratin.

Për sa i përket salmonit, qoftë i papërpunuar apo i tymosur, preferohet të shmanget sepse rreziku i kontaminimit me listerinë nuk është i papërfillshëm. E njëjta gjë vlen edhe për të gjitha produktet në departamentin e kateringut, për peshkun e papërpunuar dhe peshkun ose mishin e marinuar si karpacio ose ceviche. Megjithatë, nëse festimet janë në shtëpinë tuaj, ju mund t'u shërbeni mysafirëve tuaj salmon të tymosur të pasterizuar.

djathrave

Disa djathëra paraqesin rrezikun e listeriozës dhe toksoplazmozës, dy sëmundje fatale për fetusin. Për t'u siguruar që të mos e ekspozoni veten ndaj ndonjë rreziku, harroni djathrat e qumështit të papërpunuar, djathrat me lëkurë të çelur si dhe djathrat me damarët blu si Roquefort ose Bleu d'Auvergne, sepse janë ndër ushqimet më të kontaminuara.

Megjithatë, djathrat e tjerë nuk paraqesin rrezik për fëmijën tuaj të palindur:

• Djathërat e prodhuar nga qumështi i pasterizuar: thjesht kontrolloni që në etiketë të përmendet "qumështi i pasterizuar" në listën e përbërësve.
• Djathëra të fortë, të quajtur edhe djathë të zier të shtypur – thjesht shmangni ngrënia e lëvozhgës –: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, kokë murgu
• Djathëra të butë dhe të shkrirë: cancoillotte, katrorë djathë krem, krem ​​Gruyère, djathë feta, djathë që shtrohet, djathë dhie pa lëkurë të çelur, djathë i freskët, mascarpone, mocarela, ricotta

Mish

Pjata tradicionale e Krishtlindjeve, kaponi dhe gjeli i detit janë shpesh të ftuarit e privilegjuar në tryezën e Vitit të Ri. Ashtu si pata dhe rosat si dhe të gjitha mishrat e tjera, do të ishte turp të privoni veten prej tyre. Vetëm sigurohuni që mishi të jetë gatuar. Dhe ndoshta përdorni mbushjen në të njëjtën gjendje.

Megjithatë, mbani mend se vetëm për shkak se mishi është pjekur në skarë në sipërfaqe nuk do të thotë se është pjekur mirë nga brenda. Kontrolloni gjithmonë gatimin e pjesës suaj të mishit duke kontrolluar ngjyrën e saj brenda: duhet të jetë rozë ose bezhë.

Sidoqoftë, ka disa përjashtime nga mishi, madje edhe i gatuar mirë:

• mishi i mëlçisë, për shkak të pranisë së tepërt të vitaminës A (Retinol). Foie gras, i konsumuar në mënyrë të jashtëzakonshme për festa, dhe në sasi të arsyeshme mbetet megjithatë i mundur
• mishi i gjahut: ky është një parim parandalues ​​në lidhje me helmimin nga ushqimi duke qenë se është gjithmonë e vështirë të dihet origjina e tij.

Peshku

Peshqit janë të gjithë furnizues të vlefshëm të acideve yndyrore esenciale për zhvillimin e duhur të sistemit nervor të fëmijës suaj të ardhshëm. Ndërsa disa duhet të kufizohen gjatë shtatzënisë për shkak të përmbajtjes së tyre të merkurit (këto janë grabitqarë të mëdhenj si toni, peshkaqenët dhe peshku shpatë për shembull), të gjithë peshqit në fillim dhe në mes të zinxhirit ushqimor mund të hahen: salmoni, trofta, levrek, taban, turbo. etj. Skalopet, shpesh në qendër të vëmendjes gjatë festave të fundvitit, mund të hahen edhe nëse janë gatuar mirë.

Lajm i mirë: trungu i ngrirë, mbretëresha e ëmbëlsirave të Krishtlindjeve, lejohet absolutisht! Qoftë gështenja, fruta apo çokollatë, trajtojeni veten! Megjithatë, zinxhiri i ftohtë duhet të jetë respektuar, si gjithmonë.

Nga ana tjetër, shmangni trungjet e pastave, shkuma e të cilave përmban vezë të papërpunuara, të cilat paraqesin një rrezik të lartë të kontaminimit me salmonelë.

Për ta bërë origjinale, nëse jeni mikpritës i natës së ndërrimit të viteve, mendoni për frutat ekzotike të skuqura në tigan, të shoqëruara ndoshta me një sherbet delikat. Ketu jane disa shembuj :

• Mango e pjekur me kek me xhenxhefil
• Ananasi i karamelizuar me fasule vanilje dhe bajame krokante
• Mini banane në një fustan karamel me 4 erëza

Verrinat dhe ëmbëlsirat e paraqitura në kavanoza janë gjithashtu shumë në modë:

• Verrine mango-kajsi
• Lichee-mango terrine dhe kanellë
• Break me xhenxhefil me bukë të thekur francez dhe akullore vanilje
• Mango-banane, çokollatë e bardhë dhe kokosi thërrmohen

Shembuj të mezeve dhe fillestarëve:

• Tost me foie gras (të sterilizuar) në bukë me xhenxhefil të thekur dhe pelte me rrush pa fara të kuqe ose molle
• Salmon i tymosur (i pasterizuar) me lekure limoni dhe tarragon
• Skewers langoustines dhe fiston
• Verrines me avokado, karkaleca dhe krem ​​djathi
• Gratin perle me parmixhan

Shembuj të pjatave:

• Fileto merluci në kore bajamesh dhe borziloku
• Salmon i grirë me krem ​​lëpjetë
• Kapon i pjekur, tufa me bishtaja dhe gështenja
• Gjoksi i rosës i pjekur në shurup agave, fiq të pjekur dhe bajame të grimcuara
• Mish i pjekur në një kore morel dhe pure patate me tartuf
• Gjel deti i mbushur me mollë dhe gështenja të buta

Shembuj të ëmbëlsirave:

• Trung akullore me çokollatë dhe mjedër, me nugatinë
• Ravioli ananasi me mascarpone dhe karamel me gjalpë të kripur
• Mini banane në një fustan karamel me 4 erëza
• Ananas Verrine, speculoos dhe mascarpone
• Gratin me fruta ekzotike
• Mango-banane, çokollatë e bardhë dhe kokosi thërrmohen