Nuk ka asnjë vaksinë për të mbrojtur kundër helmimit ushqimor të shkaktuar nga Salmonelloza. Këto janë pra masat e higjienës që do të parandalojë ndotjen nga ushqimi dhe jashtëqitjet e kafshëve. Nga prodhuesi te konsumatori, të gjithë janë të shqetësuar.

Njerëzit me shëndet më të brishtë duhet të sigurohen që të ndjekin këshillat e higjienës. Health Canada ka prodhuar gjithashtu udhëzues për ta. Për më shumë informacion, shihni seksionin e faqeve të interesit më poshtë.

Higjiena e duarve

• Lani duart shpesh.
• Kur përgatitni një vakt, lani duart përpara se të kaloni nga ushqimi i papërpunuar në atë të gatuar.

Klikoni për ta zmadhuar (PDF)

Ministria e Shëndetësisë dhe Shërbimeve Sociale në Quebec⁶

Per ushqim

• Të gjitha ushqimet me origjinë shtazore mund të transmetojnë salmonelën. Shmangni ngrënien i gjallë la vezë (dhe produktet që e përmbajnë atë), shpendë dhe mish;
• I bërë gatuaj Këto ushqime derisa të arrijnë në temperatura e brendshme rekomandohet (referojuni tabelës së temperaturës së gatimit të ofruar nga Agjencia Kanadeze e Inspektimit të Ushqimit, në seksionin Vendet e Interesit);
• Kur përgatitje ushqimi:
• Enët që përdoren për përgatitjen e ushqimeve të paziera duhet gjithashtu të lahen mirë para se t'i përdorni për ushqime të tjera;
• Sipërfaqet dhe banakët duhet të pastrohen mirë: idealja është përgatitja e mishit në një sipërfaqe të veçantë;
• Mishrat e papjekur nuk duhet të vijnë në kontakt me ushqime të gatuara ose të gatshme për t'u ngrënë.
• Le frigorifer duhet të ketë një Temperaturat prej 4,4 ° C (40 ° F) ose më pak, dhe frigorifer, -17.8 ° C (0 ° F) ose më pak;
• Ne duhet të lajmë gjithmonë fruta dhe perime ftohini me ujë të rrjedhshëm para se t'i hani;
• Le qumësht produktet e qumështit të papasterizuara (si djathërat e qumështit të papërpunuar) gjithashtu mund të transmetojnë salmonelën. Këshillohet që t'i shmangni nëse jeni në rrezik (gratë shtatzëna, fëmijë të vegjël, të sëmurë ose të moshuar).

Vërejtjet

• Lejohet përdorimi i qumështit të papërpunuar për prodhimin e djathit duke respektuar standardet shëndetësore, sepse qumështi i papërpunuar ruan florën e tij natyrale dhe bën të mundur prodhimin e një shumëllojshmërie produktesh të nivelit të lartë;
• Që nga viti 1991, shitja e qumështit të papërpunuar është rreptësisht e ndaluar në Kanada nga Rregulloret e Ushqimit dhe Barnave.
• Idealisht, nuk duhet të përgatisni ushqim për të tjerët nëse ka salmonelozë, derisa diarreja të largohet;
• Larja e shpeshtë e çanta të ripërdorshme përdoret për transportin e ushqimit.

Për kafshët shtëpiake

• Duart duhet të lahen gjithmonë pas ndërrimit të kutisë së mbeturinave të a kafshë ose kanë qenë në kontakt me feçet e tij, edhe nëse ai është i shëndetshëm (kini shumë kujdes me zogjtë dhe zvarranikët);
• Më mirë të mos blini një zog ose një zvarranik nga një fëmijë. Njerëzit me mbrojtje të dobët imune për shkak të sëmundjes duhet gjithashtu të përmbahen nga ato;
• Në fermë ose familjes kopsht zoologjik : lani duart e fëmijëve menjëherë nëse kanë prekur kafshë (sidomos zogjtë dhe zvarranikët);
• Njerëzit që kanë një zvarranik duhet të ndjekin masat e duhura paraprake:
• Lani duart pas trajtimit të zvarranikëve ose kafazeve të tyre;
• Mos lejoni që zvarranikët të bredhin lirshëm në shtëpi;
• Mbajini zvarranikët jashtë kuzhinës ose zonave të tjera të përgatitjes së ushqimit.

Këshilla të tjera:

• Mos keni zvarranikë në shtëpi nëse ka fëmijë të vegjël;
• Eliminoni zvarranikët nëse jeni duke pritur një fëmijë;
• Mos i mbani zvarranikët në një qendër të kujdesit për fëmijë.