Qepa është kultura më e zakonshme e perimeve, përdoret gjerësisht në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës. Natyrisht, në formën e saj të papërpunuar, qepët përmbajnë elementë më të dobishëm, por, çuditërisht, kur përpunohen, ato pothuajse nuk i humbin vetitë e tyre. Por cilat prona, lexoni në këtë përmbledhje.
SEZONI
Nëse flasim për qepë që hiqen nga shtretërit për ruajtje, atëherë ata fillojnë ta mbledhin këtë nga fundi i korrikut, por për shkak të shumëllojshmërisë së varieteteve, mbledhja e qepëve vazhdon në gusht.
SI T CH ZGJIDHNI
Kur zgjidhni një qepë, kushtojini vëmendje ngurtësisë së tij, nëse është e butë kur shtrydhni qepën, atëherë është më mirë të mos merrni një qepë të tillë, do të jetë më pak lëng dhe së shpejti do të fillojë të prishet.
VETIT E DOBISHME
Qepët janë burim i vitaminave B, C, vajra esenciale dhe minerale si: kalcium, mangan, bakër, kobalt, zink, fluor, molibden, jod, hekur dhe nikel.
Lëngu i pendëve të qepës së gjelbër përmban shumë karoten, acid folik, biotinë. Lëngu i qepës është i pasur me vitamina, vajra esenciale, karbohidrate.
Qepa e freskët rrit oreksin, nxit rritjen e sekretimit të lëngut gastrik, përmirëson thithjen e ushqimit.
Qepa ka veti baktervrasëse dhe antiseptike, lufton viruset, rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve infektive.
Qepët janë gjithashtu të pasura me kalium, i cili ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular të njeriut.
Lëngu i qepës rekomandohet gjithashtu për neurasteninë, pagjumësinë dhe reumatizmin.
Përdoret për çrregullime gastrointestinale, hipertension, aterosklerozë.
Qepët ndihmojnë për të luftuar presionin e ulët të gjakut.
Qepët sekretojnë substanca të veçanta të paqëndrueshme-fitoncide që shkatërrojnë infuzorinë, kërpudhat dhe bakteret patogjene.
Me kujdes të madh, është e nevojshme të përdorni qepë për njerëzit që kanë probleme me sëmundjet e zemrës dhe problemet e mëlçisë.
SI TË PËRDORET
Qepët e freskëta shtohen në sanduiçe, sallata dhe dips. Enët e mishit, peshkut dhe perimeve piqen dhe përgatiten me të. Ato shtohen në supa dhe zierje. Ato futen në mish të grirë, salca dhe graviva. Pickshtë turshi dhe konservuar. Dhe ata gjithashtu bëjnë një marmelatë të jashtëzakonshme qepë prej saj.