Arukula në pamje, por unike në shije, dallohet nga një grup i madh i substancave të dobishme, mineraleve dhe vitaminave. Kjo barishte i përket familjes së lakrës, si dhe rrepkë, mustardë, rrepkë, rrikë dhe, natyrisht, lakër të të gjitha llojeve.
Rukola konsiderohet një sallatë, ka një shije të këndshme me një aromë të shijshme. Në të njëjtën kohë, nëse tashmë jemi mësuar të shohim gjethe rukola në sallatat tona, është e dobishme të dimë që një vaj unik është bërë nga farat e kësaj barishte, dhe lulet përdoren gjithashtu në gatim.
Shumë pjata italiane – pica, rizoto, sallata, makarona – përmbajnë rukolën si përbërës kryesor ose ndihmës. Ai jep një aromë mahnitëse dhe kombinohet me shumë sukses me një shumëllojshmëri produktesh.
Përdorimi i rukolës
Rukola përmban vitamina E, B, C, A, K, si dhe zink, magnez, selen, natrium, bakër, fosfor, mangan dhe hekur. Gjethet e kësaj sallate janë të ulëta në kalori - vetëm 25 kalori për 100 gramë produkt.
Rukola do të bëhet një asistent në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale - do të rivendosë proceset e tretjes, pasi përmban shumë substanca biologjikisht aktive.
Arugula është në gjendje të ndalojë sulmin e viruseve dhe baktereve në trup, rrit hemoglobinën në gjak, forcon sistemin imunitar, ul nivelin e sheqerit, heq ënjtjen dhe rregullon ekuilibrin ujë-kripë të trupit. Gjethet e kësaj sallate janë të dobishme si një ekspektorant dhe diuretik, dhe përdoren gjithashtu në parandalimin e kancerit.
Vitamina K, e cila përmban një normë ditore në 100 gram rukola, do të ndihmojë në shërimin e plagëve dhe do të ndalojë gjakderdhjen, pasi ka një efekt pozitiv në koagulimin e gjakut.
Rukola përmirëson metabolizmin - përmban shumë fibra, të cilat do të ngopin trupin.
Rukola konsiderohet me meritë edhe një bar medicinal - ndihmon në trajtimin e gastritit dhe ulçerave, rikthen muret e dëmtuara të stomakut dhe i forcon ato.
Vaji i mustardës i bazuar në rukola përdoret jo vetëm në sallata - përdoret gjithashtu si maska për rrënjët e flokëve në rast të humbjes së flokëve dhe shkeljes së strukturës së flokëve. Brenda, vaji i rukolës është veçanërisht i dobishëm për burrat - rrit fuqinë dhe jep forcë.
Përdorimi i rukulës është kundërindikuar vetëm në rast të intolerancës individuale dhe reaksioneve alergjike.
Me çfarë të kombinojmë rukolën
Mund të përdorni gjethe rukole duke filluar me sallatat, duke përfunduar me salcat. Thekson në mënyrë të përkryer shijen e mishit, peshkut, ushqimeve të detit, si dhe bishtajoreve dhe produkteve të brumit - makarona, byrekë, pica. Me rukolë mund të përgatisni një zierje perimesh, ndonjë rostiçeri të ftohtë ose salcë jeshile.