Përmbajtje
Ushqimi ynë është i pasur me acide të ndryshme të dobishme që i marrim pa menduar as për të. Sidoqoftë, për shumë vite, shkencëtarët kanë studiuar këto substanca të dobishme dhe gjejnë aplikim për acide biologjike në mjekësi, kozmetologji, dietetikë, etj. Një nga këto acide të dobishëm është acidi kinik.
Në thelb, acidi quinik gjendet në bimë: në fidane, gjethe, leh dhe fruta të bimëve. Njerëzit e marrin atë me fruta, manaferra, lëngje frutash, tinktura, etj.
Ushqime të pasura me acid kuinik:
Karakteristikat e përgjithshme të acidit kinik
Për herë të parë, acidi kinik u identifikua si një substancë e pavarur në 1790 nga shkencëtari Hoffmann. Burimi ishte pema e cinchona, e cila rritet në Amerikën e Jugut, si rezultat i së cilës acidi mori emrin e tij.
Shumë bimë janë shumë të pasura me acid kinik. Mund të përbëjë rreth 13% të peshës totale të lëndës së parë. Për shembull, në Amerikën e Veriut ekziston një barishte me vlerë mjekësore - kinina e egër.
Acidi kinik prodhohet në mënyrë industriale në disa mënyra.
- 1 Lëvorja e shtypur e cinchona ngjyhet në ujë të ftohtë për një kohë të gjatë. Pas kësaj, qumështi i gëlqeres shtohet aty, pastaj përzierja që rezulton filtrohet dhe avullohet. Rezultati është një lloj shurupi, nga i cili lëshohet kripa kininë-kalcium në formën e kristaleve. Këto kristale dekompozohen me acid oksalik, dhe acidi i pastër kinik avullohet nga kjo tretësirë, e cila ngurtësohet në formën e kristaleve.
- 2 Gjithashtu, acidi kinik mund të krijohet sintetikisht në fabrikë nga hidroliza e acidit klorogjenik.
Acidi kinik ka një strukturë kristalore dhe është një acid polihidroksikarboksilik monobazik. Formula e saj është C7H12O6.
Në formën e tij të pastër, acidi kinik ka karakteristikat e mëposhtme. Easyshtë e lehtë të shpërndahet në ujë të ftohtë, është më keq në ujë të nxehtë, mund të shpërndahet në eter ose alkool, por është më e vështirë. Shkrihet në një temperaturë prej rreth 160 gradë Celsius, por nëse nxehet në 220 gradë, kthehet në kininë. Nëse kombinoni acidin kinik me jodid hidrogjeni dhe nxehtësinë, ai kthehet në acid benzoik.
Acidi përdoret në mënyrë aktive si në formë të pastër ashtu edhe në derivatet e tij.
Acidi kinik përdoret në mjekësinë tradicionale, homeopatinë dhe mjekësinë popullore. Përfshihet në përgatitjet për ftohjet, çrregullimet gastrointestinale, etj.
Kërkesa ditore për acidin kinik
Nevoja e trupit për këtë acid është, mesatarisht, rreth 250 mg në ditë. Sidoqoftë, me yndyrë të tepërt nënlëkurore, lejohet konsumimi i këtij acidi në sasi prej 500 mg.
Me peshë të ulët trupore, merrni jo më shumë se 150 mg në ditë.
Disa dietologë besojnë se për të shmangur mungesën e acidit kinik, mjafton që thjesht të konsumoni më shumë fruta dhe manaferra.
Nevoja për acid kinik rritet:
- gjatë ftohjeve;
- me çrregullime nervore;
- në temperatura të ngritura;
- problemet e tretjes.
Nevoja për acid kinik ulet:
- me reaksione alergjike në kininë;
- me ulçera të stomakut dhe zorrëve.
Tretshmëria e acidit kinik
Acidi kinik absorbohet mirë nga trupi. Si çdo acid tjetër organik, ai përmirëson thithjen e lëndëve ushqyese.
Karakteristikat e dobishme të acidit kinik dhe efekti i tij në trup
Acidi kinik ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Ka veti antipiretike, prandaj përdoret kaq shpesh për të krijuar ilaçe për ftohjen e zakonshme.
Ky acid është një substancë e domosdoshme në luftën kundër gripit, kollës dhe sëmundjeve të tjera që shoqërojnë ethet. Përdoret gjithashtu në mënyrë aktive për të rivendosur një trup të dobësuar pas një trajtimi të gjatë.
Acidi kinik ndihmon në përmirësimin e oreksit dhe sekretimit të acidit gastrik. Prandaj, me ndihmën e saj, shumë sëmundje që lidhen me shqetësimin e stomakut dhe zorrëve trajtohen.
Ndihmon gjithashtu në dhimbje koke dhe migrenë, sëmundje të ndryshme neurologjike. Trajton përdhes dhe ethe.
Përveç kësaj, acidi kinik ul ndjeshëm nivelin e yndyrnave të ndryshme në gjak, përfshirë kolesterolin.
Hasshtë përdorur për shumë vite për të trajtuar malarjen. Efekti i dobishëm i acidit kinik është vërejtur gjithashtu gjatë trajtimit të sëmundjes së rrezatimit.
Ndërveprimi me elementë të tjerë
Kur ndërvepron me acidin kafeik, acidi kinik shndërrohet në acid klorogjenik. Në kontakt me ushqimin alkalik, formohen kripërat e acidit kinik. Një vend të veçantë zë kripa e kalciumit. Në kontakt me oksigjenin, acidi zbërthehet në kinon, acid formik dhe acid acetik.
Shenjat e mungesës së acidit kinik
- dobësi;
- çrregullime të zorrëve;
- përkeqësimi i imunitetit.
Shenjat e acidit kinik të tepërt:
Nëse acidi kinik përdoret në sasi të tepërt, mund të shfaqen simptoma të helmimit të trupit. Gjithashtu, acidi kinik mund të shkaktojë marrje mendsh dhe të fikët, ose anasjelltas, mbingarkesë.
Në njerëzit me shëndet të dobët dhe ndjeshmëri të veçantë ndaj kininës, acidi kinik mund të shkaktojë dëmtime të shikimit dhe dëgjimit, dhe nganjëherë edhe arrest kardiak.
Faktorët që ndikojnë në përmbajtjen e acidit kinik në trup
- 1 Ngrënia e ushqimit çon në uljen e përmbajtjes së acidit duke bllokuar insulinën.
- 2 Shtresa nënlëkurore e yndyrës ndikon gjithashtu në praninë e acidit në trup dhe shkakton një ulje të përqendrimit të tij.
Acid kinik për bukurinë dhe shëndetin
Meqenëse acidi zvogëlon thithjen e glukozës, rezervat e yndyrës përdoren për të siguruar trupin me energji. Kështu, ekziston një normalizim i peshës dhe një rënie në trashësinë e shtresës së yndyrës nënlëkurore.
Nga të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se acidi kinik ndihmon jetën aktive të trupit, duke luajtur një rol në trajtimin e sëmundjeve, ndihmon në arritjen e harmonisë.
Si çdo acid biologjik, në përbërjen e frutave dhe manave, ai nuk mund të dëmtojë shëndetin në asnjë mënyrë. Në rastin e përdorimit të tij të veçantë - përdorimi i një acidi industrial - është e nevojshme të jeni të kujdesshëm dhe të vëzhgoni dozat e rekomanduara.