Përbërësit Shkopinj djathi
| gjizë me yndyrë 18% | 200.0 (gram) |
| djathë i fortë | 150.0 (gram) |
| vezë pule | 2.0 (copë) |
| qepë hudhër | 1.0 (lugë çaji) |
| majdanoz | 1.0 (lugë tryeze) |
| kopër | 1.0 (lugë tryeze) |
| vaj luledielli | 4.0 (lugë tryeze) |
Metoda e përgatitjes
Mash djathin e gjizës, grijeni djathin atje, përzieni me gjizën, rrihni vezët në masë, shtoni kopër të copëtuar me majdanoz dhe hudhër të shtypur. Formoni shkopinj të hollë nga brumi dhe skuqini ato në vaj vegjetal të vluar.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 314.5 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| proteinat | 13.7 g | 76 g | 18% | 5.7% | 555 g |
| Yndyrna | 27.9 g | 56 g | 49.8% | 15.8% | 201 g |
| Karbohidratet | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9125 g |
| acide organike | 0.4 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Ujë | 39.9 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5697 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 54.7 mg | 500 mg | 10.9% | 3.5% | 914 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.5% | 2073 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.4% | 429 g |
| Vitamina C, askorbike | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.6% | 2045 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 12.3% | 259 g |
| Vitamina H, biotinë | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 3.1% | 1042 g |
| Vitamina PP, JO | 2.4742 mg | 20 mg | 12.4% | 3.9% | 808 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 110.1 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | 2271 g |
| Kalcium, Ca | 302.8 mg | 1000 mg | 30.3% | 9.6% | 330 g |
| Magnez, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 2% | 1613 g |
| Natriumi, Na | 236 mg | 1300 mg | 18.2% | 5.8% | 551 g |
| Squfuri, S | 28.2 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3546 g |
| Fosfori, P | 222.2 mg | 800 mg | 27.8% | 8.8% | 360 g |
| Klori, Kl | 74.6 mg | 2300 mg | 3.2% | 1% | 3083 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Jodi, unë | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.4% | 500 g |
| Mangani, Mn | 0.0365 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | 5479 g |
| Bakri, Cu | 54.4 μg | 1000 μg | 5.4% | 1.7% | 1838 g |
| Molibden, Mo. | 3.5 μg | 70 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Selen, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 5.6% | 567 g |
| Fluori, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 20833 g |
| Krom, Kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Zink, Zn | 1.2305 mg | 12 mg | 10.3% | 3.3% | 975 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 107.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 314,5 kcal.
Shkopinj djathi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina E - 38,7%, vitamina PP - 12,4%, kalciumi - 30,3%, fosfor - 27,8%, kobalt - 20%, selen - 17,6%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Kalori dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Shkopinj djathi PER 100 g
- 236 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 314,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, mënyra e përgatitjes së shkopinjve të djathit, receta, kaloritë, lëndët ushqyese