Përbërësit Tavë me gjizë
| gjizë me yndyrë 18% | 136.0 (gram) |
| bollgur | 10.0 (gram) |
| sheqer | 15.0 (gram) |
| vezë pule | 0.1 (copë) |
| margarinë | 5.0 (gram) |
| i krisur | 5.0 (gram) |
| krem | 35.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Gjiza e grirë përziehet me miell ose përgatitet paraprakisht në ujë (10 ml për racion) dhe bollgur të ftohur, vezë, sheqer dhe kripë. Masa e përgatitur shpërndahet në një shtresë 3-4 cm në një fletë pjekje ose në formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke. Sipërfaqja e masës është e niveluar, e lyer me salcë kosi, e pjekur në furrë për 20-30 minuta derisa të krijohet një kore kafe e artë në sipërfaqe. Kur largoheni, tavë e prerë në copa katrore ose drejtkëndore derdhet me salcë kosi ose të ëmbël salcë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| proteinat | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Yndyrna | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| Karbohidratet | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| acide organike | 0.8 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Ujë | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamina H, biotinë | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamina PP, JO | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Kalcium, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Silic, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magnez, mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Natriumi, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Squfuri, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfori, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Klori, Kl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jodi, unë | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangani, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Bakri, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikeli, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stroncium, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Krom, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirkoni, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 5.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 56.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 299,7 kcal.
Tavë djathi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 12,5%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 12,3%, kalciumi - 12,7 , 20,9, 25%, fosfor - 37,3%, kobalt - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Kalori dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës 100 g tavë gjizë
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 299,7 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Tavë me gjizë, recetë, kalori, lëndë ushqyese