Përbërësit Djathë Gjizë "Fije" (me karota dhe djathë)
| gjizë me yndyrë 18% | 90.0 (gram) |
| karotë | 43.0 (gram) |
| margarinë | 3.0 (gram) |
| bollgur | 5.0 (gram) |
| djathë i fortë | 15.0 (gram) |
| vezë pule | 6.0 (gram) |
| sheqer | 10.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 20.0 (gram) |
| yndyrë gatimi | 15.0 (gram) |
| krem | 30.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Djathi i gjizës fërkohet, karotat e qëruara të papërpunuara priten në shirita dhe lyhen me margarinë në pak ujë (10% ujë në peshën neto të karotave). Pastaj derdhet bollgurja e përgatitur dhe, me përzierje të vazhdueshme, masa zihet derisa të trashet dhe ftohet. Pas ftohjes, masa kombinohet me gjizë, djathë të grirë, vezë, sheqer dhe një pjesë të miellit të para-shoshitur (2/3 e sasisë totale) dhe përzihet. Masa e përgatitur rrokulliset në një shtresë 1,5 cm të trashë, pritet në shirita 5-6 cm të gjerë, pastaj në formën e trekëndëshave (3 copë për racion), piqet në miell dhe skuqet në një sasi të madhe yndyre. Gjizat e gatshme lëshohen të nxehta, shërbejnë salcë kosi veç e veç, ose ftohen, derdhen me salcë kosi dhe lëshohen.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| proteinat | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Yndyrna | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Karbohidratet | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| acide organike | 0.6 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Ujë | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotinë | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamina PP, JO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kalcium, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Silic, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Squfuri, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfori, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Klori, Kl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jodi, unë | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Bakri, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikeli, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titani, ti | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Krom, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 8.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.7 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 45.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 320 kcal.
Djathë gjize "Fije" (me karota dhe djathë) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 200%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 11,5%, kalciumi - 15,7%, fosfori - 20%, kobalt - 20%, molibden - 14%, selen - 23,3%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave gjizë “me erëza” (me karota dhe djathë) PER 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 320 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit gjizë "me erëza" (me karota dhe djathë), receta, kaloritë, lëndët ushqyese