Receta për kriposjen e rreshtave të plepit për dimër

Rreshti i plepit është një anëtar i familjes Row, gjinia Tricholoma. Kjo është një kërpudha e ngrënshme me kusht, e cila në popull quhet edhe sandbox, gur ranor, rresht plepi ose plepi. Siç nënkupton edhe emri, kanotazhi rritet nën ose pranë plepit. Ndonjëherë mbledhësit e kërpudhave gjejnë koloni të mëdha të këtyre trupave frutorë pranë plepave.

Edhe pse kërpudha konsiderohet e ngrënshme me kusht dhe ka hidhërim, ajo dallohet nga një aromë e këndshme e miellit. Vozitja e plepit është e përshtatshme për të ngrënë, prej saj përgatiten pjata të ndryshme, megjithatë, para gatimit, kanotazhi duhet të ngjyhet për 2-3 ditë. Kjo bëhet për të hequr hidhërimin nga kërpudha.

Rreshtat më të shijshëm të plepit përftohen me kripë. Është procesi i kriposjes që i bën këto trupa frutorë jashtëzakonisht të shijshëm dhe aromatik. Siç u përmend më lart, pas pastrimit paraprak, kërpudhat derdhen me një sasi të madhe uji të ftohtë dhe lihen për 2-3 ditë, duke ndryshuar vazhdimisht lëngun. Para kriposjes, rreshti i plepit zihet në ujë me kripë për 30-40 minuta, në varësi të madhësisë: sa më i madh të jetë, aq më shumë zgjat zierja.

Për të përballuar më mirë hidhësinë e kërpudhave, gjatë gatimit të saj, duhet të ndërroni ujin 2 herë. Ndonjëherë disa amvise shtojnë një qepë të qëruar të prerë në dy gjysma dhe një majë acid limoni.

Ekzistojnë disa variacione të turshive të kanotazhit: me shtimin e erëzave "në koreane", spec djegës, hudhër ose xhenxhefil. Kjo qasje do të fshehë plotësisht hidhërimin e trupave frutorë.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Receta klasike për kriposjen e rreshtave të plepit

Ne u ofrojmë lexuesve një recetë klasike për kriposjen e rreshtave të plepit, e cila do të befasojë jo vetëm ju, por edhe mysafirët tuaj me sofistikimin e saj.

[»»]