Përbërësit Pitet me mish ose peshk
| miell gruri, premium | 7800.0 (gram) |
| sheqer | 300.0 (gram) |
| margarinë | 400.0 (gram) |
| përzierje | 700.0 (gram) |
| kripë tryeze | 80.0 (gram) |
| Maja | 140.0 (gram) |
| ujë | 2800.0 (gram) |
| Mish i grirë me qepë | 4000.0 (gram) |
| vaj luledielli | 25.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Kur shpërndani byrekë me mish në mish të grirë, mund të vendosni 7 g vezë të ziera dhe të copëtuara ose të prera në feta, dhe kur shpërndani byrekë me peshk-7 g salmon ose salmon të kripur. Masa e një byrek me një vezë ose salmon është 150 g. Brumi për byrekët me një përmbajtje lagështie 38% përgatitet në një mënyrë sfungjeri (f. 381). Nga brumi i përfunduar, formohen topa që peshojnë 120, 45 ose 150 g, lejohen të qëndrojnë për 5-10 minuta dhe të mbështjella në ëmbëlsira të rrumbullakëta, në mes të të cilave mishi i grirë vendoset përkatësisht në 40, 15 dhe 75 g. Pastaj shtrëngoni skajet e brumit me një fije në mënyrë që mesi i byrekut të mbetet i hapur. Byrekët e formuar vendosen në një fletë të lyer me yndyrë, lihen të distancohen, më pas lyhen me përzierje dhe piqen në temperaturë 230-240 ° C për 8-10 minuta.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 266.9 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 631 g |
| proteinat | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| Yndyrna | 9.5 g | 56 g | 17% | 6.4% | 589 g |
| Karbohidratet | 34.3 g | 219 g | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| acide organike | 41.9 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Ujë | 61.8 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3678 g |
| hi | 7.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.7% | 1016 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 22.7 μg | 400 μg | 5.7% | 2.1% | 1762 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
| Vitamina PP, JO | 3.7912 mg | 20 mg | 19% | 7.1% | 528 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 180.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1383 g |
| Kalcium, Ca | 25.1 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 3984 g |
| Silic, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Magnez, mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1% | 1.5% | 2469 g |
| Natriumi, Na | 45.2 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.3% | 2876 g |
| Squfuri, S | 127.3 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.8% | 786 g |
| Fosfori, P | 125.1 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 639 g |
| Klori, Kl | 676 mg | 2300 mg | 29.4% | 11% | 340 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 520.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 43.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
| Jodi, unë | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.2% | 263 g |
| Mangani, Mn | 0.3455 mg | 2 mg | 17.3% | 6.5% | 579 g |
| Bakri, Cu | 127.9 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.8% | 782 g |
| Molibden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikeli, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 32 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 10.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
| Titani, ti | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Krom, Kr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 3.3% | 1136 g |
| Zink, Zn | 1.6312 mg | 12 mg | 13.6% | 5.1% | 736 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 28.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 32.1 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 266,9 kcal.
Pite me mish ose peshk e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina E - 18,7%, vitamina PP - 19%, fosfori - 15,6% , klor - 29,4%, kobalt - 38%, mangan - 17,3%, bakër - 12,8%, molibden - 17%, zink - 13,6%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Pite me mish ose peshk PER 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 266,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Pitet me mish ose peshk, receta, kaloritë, lëndët ushqyese