Përbërësit e Rastegai Moscow
| miell gruri, premium | 10000.0 (gram) |
| sheqer | 500.0 (gram) |
| margarinë | 500.0 (gram) |
| kripë tryeze | 110.0 (gram) |
| Maja | 150.0 (gram) |
| ujë | 4300.0 (gram) |
| Mish i grirë me qepë | 7500.0 (gram) |
| vaj luledielli | 40.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Kur shpërndani byrekë me mish në mish të grirë, mund të vendosni 7 g vezë të ziera dhe të copëtuara ose të prera në feta, dhe kur shpërndani byrekë me peshk-7 g salmon ose salmon të kripur. Masa e një byrek me një vezë ose salmon është 150 g. Brumi për byrekët me një përmbajtje lagështie 38% përgatitet në një mënyrë sfungjeri (f. 381). Nga brumi i përfunduar, formohen topa që peshojnë 120, 45 ose 150 g, lejohen të qëndrojnë për 5-10 minuta dhe të mbështjella në ëmbëlsira të rrumbullakëta, në mes të të cilave mishi i grirë vendoset përkatësisht në 40, 15 dhe 75 g. Pastaj shtrëngoni skajet e brumit me një fije në mënyrë që mesi i byrekut të mbetet i hapur. Byrekët e formuar vendosen në një fletë të lyer me yndyrë, lihen të distancohen, më pas lyhen me përzierje dhe piqen në temperaturë 230-240 ° C për 8-10 minuta.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
| proteinat | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
| Yndyrna | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
| Karbohidratet | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
| acide organike | 46.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Ujë | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
| hi | 5.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Vitamina PP, JO | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
| Kalcium, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
| Silic, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
| Squfuri, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
| Fosfori, P | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
| Klori, Kl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 39.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Jodi, unë | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
| Mangani, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
| Bakri, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Molibden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikeli, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 35.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
| Titani, ti | 4.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Krom, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Zink, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 25.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 2.1 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 264,4 kcal.
Pitet e Moskës e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 30%, vitamina E - 18%, vitamina PP - 19,9%, fosfori - 16,2% , klor - 32,3%, kobalt - 41%, mangan - 15,4%, bakër - 13,1%, molibden - 17%, zink - 14,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Pitet e Moskës PER 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 264,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, si të gatuajmë pitet e Moskës, recetë, kalori, lëndë ushqyese