Përbërësit Kastravecat e mbushura me kripë
| kastravec | 4.0 (copë) |
| Zander | 200.0 (gram) |
| vaj luledielli | 1.0 (lugë tryeze) |
| qepë | 1.0 (copë) |
| qepë hudhër | 2.0 (copë) |
| Fletë gjiri | 2.0 (copë) |
| piper i zi terren | 3.0 (gram) |
| kripë tryeze | 10.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Përgatitni mishin e grirë: grijeni fileton e peshkut të zier, shtoni kripë, piper, vaj vegjetal dhe përziejeni mirë. Pritini kastravecat turshi përgjatë dhe përgjysmë, hiqni farat, mbushni me peshk të grirë dhe palosni gjysmat, duke i bërë të duken si një kastravec i tërë. Përgatitni salcën: copëtoni imët qepën, skuqeni në vaj perimesh, shtoni pastën e domates dhe, duke e trazuar, ngroheni mirë. Pas kësaj, vendosni hudhër të copëtuar imët (2-3 thelpinj), gjethe dafine, piper në një tigan, derdhni gjysmë gotë ujë dhe vlim për 5-10 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Spërkateni me hopla suneli dhe barëra para se t'i shërbeni.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| proteinat | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| Yndyrna | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Karbohidratet | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| acide organike | 62.8 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Ujë | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamina C, askorbike | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamina PP, JO | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Kalcium, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnez, mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Natriumi, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Squfuri, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fosfori, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Klori, Kl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Jodi, unë | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Mangani, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Bakri, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Nikeli, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Krom, Kr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zink, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.4 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 6.1 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 65,3 kcal.
Kastravecat e mbushura me turshi e pasur me vitamina dhe minerale si: klor - 43,2%, kobalt - 46%, mangan - 12,2%, krom - 19,4%
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Kalori dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave trangujve të mbushur me turshi PER 100 g
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 65,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Kastravecat e mbushura me kripë, receta, kaloritë, lëndët ushqyese