Përbërësit Meze "Ural roll"
| viçi, 1 kategori | 92.0 (gram) |
| proshuta e zier dhe e tymosur | 25.0 (gram) |
| vezë pule | 15.0 (gram) |
| lopë qumështi | 7.0 (gram) |
| margarinë | 1.0 (gram) |
| majdanoz | 3.0 (gram) |
| Garniturë perimesh 10 | 50.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Pjesët e mishit rrihen, spërkaten me kripë, piper të zi të bluar, mbi to vihet një proshutë e prerë në feta të holla, një omëletë e bërë nga vezët dhe qumështi, e mbështjellë në një rrotull, e lidhur me spango, e skuqur në mënyrë kryesore, e sjellur në gatishmëri. në një furrë, dhe më pas hoqi spango. Me pushime, produkti i përfunduar pritet në copa (2-3 për shërbim), zbukuruar me barishte. Si garniturë shërbehen kastravecat turshi ose domatet turshi.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| proteinat | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Yndyrna | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Karbohidratet | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| acide organike | 0.04 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Ujë | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
| Vitamina H, biotinë | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
| niacin | 2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
| Kalcium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
| Magnez, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
| Natriumi, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
| Squfuri, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
| Fosfori, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
| Klori, Kl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
| Jodi, unë | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
| Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
| Mangani, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
| Bakri, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
| Nikeli, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Stroncium, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
| Krom, Kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
| Zink, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.06 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 54.9 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 220,8 kcal.
Rostiçeri Ural roll e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,1%, kolina - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 56,7%, vitamina PP - 23,5%, kaliumi - 13,4 , 24,5%, fosfor - 15,6%, hekur - 60%, kobalt - 16,5%, bakër - 12,6%, molibden - 16,2%, krom - 19,4%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
KALORI DHE P OFRB RRJA KIMIKE E PGRRBRSVE TEC RECETS Snack “Ural roll” PER 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 220,8 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Ural roll roll, recetë, kalori, lëndë ushqyese