Përmbajtje
Peshku është një produkt i shëndetit dhe përparësitë e tij janë të panumërta. Nuk është për t'u habitur që peshqit mund të gjenden në menunë e shumë kuzhinave kombëtare të botës. Sot ne ofrojmë të bëjmë një turne tjetër gastronomik dhe të zbulojmë se çfarë dhe si të gatuajmë peshk në pjesë të ndryshme të botës.
Në rrjetat e mëndafshit
Në cilat vende u pëlqen të gatuajnë pjata peshku? Fondue italiane do të jetë një pjatë e madhe festive me peshk. Në një tigan të thellë me 50 g gjalpë, skuqni 5-8 thelpinj hudhre të copëtuar deri në ngjyrë kafe të artë. Gradualisht derdhni 100 ml vaj ulliri dhe sigurohuni që hudhra të mos digjet. Sa më të vogla të jetë e mundur, prerë 250 g fileto anchovy dhe vendosini në një tigan. Duke e trazuar vazhdimisht, e ziejmë masën në zjarr të ulët derisa të bëhet kremoze. Për një konsistencë perfekte, mund të derdhni pak krem. Bestshtë mirë të shërbeni fondu me kërpudha porcini të thekur, patate të pjekura ose brokoli të zier. Të gjitha këto kombinime do t'u pëlqejnë gustatorëve të shtëpisë.
Pllaka Thesari
Lista e pjatave kombëtare të peshkut në vende të ndryshme sigurisht që përfshin supa. Një nga recetat më të famshme është bouillabaisse franceze. Në mënyrë ideale, ata marrin 5-7 lloje peshku për të: disa varietete elitare dhe peshq të vegjël. Ju gjithashtu do të keni nevojë për 100 g karkaleca, midhje dhe kallamar. Peshku dhe prodhimet e detit gatuhen paraprakisht në ujë të kripur me kopër. Ne bëjmë një rosto me qepë dhe 5-6 thelpinj hudhër. Shtoni 4 domate pa lëkurë, patate të prera në copa, gjethe dafine, lëvore ½ limoni, 1 lugë gjelle. l erëza peshku, 5-6 bizele piper të bardhë. Ziejeni përzierjen për 10 minuta, derdhni supën e peshkut, 200 ml verë të bardhë dhe gatuajeni supën derisa të zbutet. Para se të shërbeni, zbukuroni bouillabaisse me peshk dhe ushqime deti të ndryshme.
Trashëgimia kombëtare
Meqenëse po flasim për supa, është e pamundur të mos përmendim pjatën tonë kryesore kombëtare të peshkut - supë peshku. Në një tenxhere me ujë të valë, vendosni 5 patate në kube, 2 qepë të plota, karrota dhe rrënjë majdanozi, të prera në shirita. Ndërsa perimet janë duke u gatuar, prerë në pjesë të një purtekë të vogël. Shtoni një majë kripe, 6-7 bizele piper të zi, 2-3 gjethe dafine dhe peshk në tigan, gatuajini edhe 20 minuta të tjera. Për ta bërë shijen harmonike dhe për të hequr erën e pakëndshme, derdhni 50 ml vodka. Sapo peshku të jetë gatuar, hiqni qepën dhe gjethen e dafinës dhe shtoni 1 lugë gjelle. l gjalpë. Spërkateni supën e përfunduar të peshkut me barishte të copëtuar dhe sigurohet darka perfekte.
Peshk në argjend
Ndër pjatat e peshkut nga vende të ndryshme, receta e peshkut gefilte nga kuzhina hebraike meriton një përmendje të veçantë. Ne prerë kufomën e një pike ose walleye, duke zgjedhur me kujdes të gjitha kockat. Lëkura duhet të lihet. Ne e kalojmë fileton përmes një mulli mishi, përziejmë me qepën e copëtuar dhe 100 g bukë të njomur në ujë. Shtoni vezën, 1 lugë gjelle vaj vegjetal, një majë kripe, sheqer dhe piper. Ne bëjmë qofte nga mishi i grirë dhe i mbështjellim me lëkurë peshku. Në fund të tiganit, vendosni kriklla me karota dhe panxhar, vendosni qofte sipër dhe mbusheni me ujë. I ziejmë në zjarr të ulët për rreth 2 orë. Nga rruga, nëse gjellë është ftohur, ju do të merrni një aspic të pazakontë.
Ylberi i detit
Ju gjithashtu duhet të provoni tavën e butë të peshkut në greqisht. Pritini 600 g fileto poloku në pjesë, fërkojini me kripë dhe piper të zi. Pritini 2 kunguj të njomë dhe 3 domate të trasha në rrathë të hollë. Ne pastrojmë 2 speca të ëmbël me ngjyrë nga farat dhe ndarjet dhe i presim në shirita të gjerë. Pasi të lyejmë formën rezistente ndaj nxehtësisë me vaj, përhapim fileton e peshkut, dhe sipër alternojmë shtresa perimesh. Mbushini ato me një përzierje prej 200 ml qumësht, 4 vezë pule dhe barëra të thata të preferuara. Ne e dërgojmë formën në furrë në 180 ° C për 40-50 minuta. 15 minuta para përfundimit të pjekjes, spërkateni gjellën me djathë të kripur të grirë. Kjo tavë peshku do të pëlqehet nga e gjithë familja.
Një mysafir nga Kina
Kinezët i trajtojnë peshqit me respekt, duke e kombinuar me shkathtësi me salca të ndryshme. Përzieni 1 lugë niseshte, 3 lugë salcë soje, 1 lugë uthull, 2 lugë paste domate dhe 1 lugë sheqer. Mbushni përzierjen me 300 ml ujë dhe gatuajeni derisa të trashet. Pritini trashë 1 kg fileto të çdo peshku të kuq dhe, pasi të keni rrokullisur në miell, skuqeni në vaj të nxehtë. Pastaj e shtrojmë në një pjatë. Këtu kalojmë 3 qepë të copëtuara me 2 thelpinj hudhër. Shtoni 3 speca të ëmbël dhe 100 g feta rrënjë xhenxhefil. Skuqeni përzierjen derisa të zbutet, vendosni peshkun, 200 g kube ananasi dhe derdhni salcën e firmës. Ziejeni peshkun për disa minuta të tjera dhe shërbejeni.
Ju mund ta vazhdoni këtë udhëtim informues gastronomik në gjerësinë e portalit të kuzhinës "Ushqim i shëndetshëm pranë meje". Këtu janë recetat më të mira për pjatat e shijshme të peshkut me foto nga lexuesit tanë. Dhe na tregoni për pjatat tuaja të preferuara të peshkut në komente.