Ekspertët sigurojnë se edhe kërpudhat "të kultivuara" që shiten në supermarkete janë të mbushura me rrezik. Në fund të fundit, ky është një produkt proteinik, që do të thotë se është i prishshëm, si peshku ose mishi.
Prandaj, në kërpudhat e këputura më shumë se një javë më parë, ndodh dekompozimi i proteinave, si rezultat i të cilit formohen substanca toksike në pulpën e tyre. Pasi të keni shijuar kërpudha të tilla, mund të dëmtoni përgjithmonë punën e traktit tuaj gastrointestinal. Prandaj, kur blini, kushtojini vëmendje pamjes së kampionëve ose kërpudhave të detit.
Kërpudhat e freskëta nuk kanë njolla dhe njolla kafe në sipërfaqen e kapakut. Duhet të jetë elastik dhe, nëse po flasim për kampione, të mos hapet plotësisht. Nëse keni një kërpudha para jush, në të cilën prerja e këmbës është errësuar, është zbrazur brenda dhe membranat kafe të errëta duken nën kapak, atëherë ajo është e vjetër dhe toksike. Është e qartë se nuk ia vlen të blesh.
Nëse kërpudhat e freskëta që keni blerë rezultuan të "harruara" për një ose dy javë në frigorifer, mos hezitoni t'i hidhni në koshin e plehrave: ato tashmë kanë humbur freskinë e tyre. Jo më pak të kujdesshëm duhet të trajtohen me kërpudha të thata. Mos i blini nga njerëz të rastësishëm në treg, por kontrolloni me kujdes ato të përgatitura vetë: nëse i kanë zgjedhur myku apo krimbat.
Jini veçanërisht të kujdesshëm me kërpudhat e konservuara. Fakti është se në një kavanoz të mbyllur hermetikisht nuk ka qasje në oksigjen dhe janë këto kushte që janë mjedisi ideal për zhvillimin e toksinës botulinum. Vetëm një kërpudha nga një kavanoz kaq jofunksional mund të shkaktojë një tragjedi. Në fund të fundit, agjentët shkaktarë të botulizmit paralizojnë sistemin nervor qendror të një personi dhe shpesh çojnë në vdekjen e tij.