Përmbajtje
Kanë mbetur vetëm disa ditë deri në fund të verës, dhe unë dua t'i kaloj ato në mënyrë të frytshme. Pak nga koha e caktuar mund t'i kushtohet përgatitjeve të perimeve, në mënyrë që në dimër të mund të shijoni plotësisht paleta shumëngjyrëshe të aromave të verës. Sot ne ofrojmë të diskutojmë të gjitha llojet e marinadave për konservimin.
E thjeshtë dhe me shije
Le të fillojmë me recetën klasike të marinadës për kungull i njomë. Ato përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet. Në pjesën e poshtme të kanaçeve të sterilizuara të litrës, vendosni një karafil hudhër, një fetë piper të hidhur, 2-3 bizele piper, një gjethe rrikë, gji dhe rrush pa fara, një ombrellë kopër. Pritini 5-6 kunguj të njomë në rrathë dhe mbushni kavanozët fort me to. Tani le të bëjmë marinadën. Sillni një çiban 1.5 litra ujë, shpërndani 1 lugë. sheqer, 1 tbsp.l. 9% uthull dhe kripë e trashë. Përsëri, ziejmë shëllirë dhe e derdhim menjëherë mbi kungull i njomë. Mbetet për të mbyllur kanaçet dhe për t'i mbyllur ato në një batanije. Këto kunguj të njomë mund të hahen ashtu ose të shtohen në sallata.
Me kriza limoni
Disa amvise preferojnë një lloj tjetër marinade të njohur - me acid limoni. Pritini kapakët nga 2 kg tranguj të vegjël dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Në kavanozët e larë, vendosni 2-3 gjethe qershie, gjethe dafine, 3 thelpinj hudhër dhe 2 bizele piper të zi. Vendosni fort kastravecat në kavanoza, spërkatni me një majë fara kopre, derdhni ujë të valë të pjerrët dhe lëreni për 20 minuta. Kullojeni ujin, ziejeni, shtoni 2 lugë. acid limoni, 2 tbsp.l. sheqer dhe kripë guri. Derdhni marinadën mbi perimet, rrokullisni kapakët dhe lëreni në nxehtësi për 12 orë. Këto tranguj krokantë janë thjesht të shijshëm!
Sweetmbëlsia e domates
Domatet e pjekura janë të mira me marinadë me uthull molle. Në një kavanoz të pastër me dy litra, vendosni 2 bizele piper të zi, 4 bizele piper të zi, 10-12 fara koriandër, 3-4 sytha karafili, një fetë piper jeshil të hidhur dhe 3 degë majdanoz. Ne presim 1.5 kg domate me një kruese dhëmbësh, i vendosim në një kavanoz, duke mos harruar karafilët e hudhrës. Derdhni perimet me ujë të valë dhe, pasi qëndroni për 30 minuta, kullojini. Lëreni këtë ujë të ziejë, shpërndani 1½ lugë sheqer dhe ½ lugë kripë, shtoni 35 ml uthull molle. Ne mbushim një kavanoz me perime me marinadë, e mbyllim fort dhe e mbështjellim me një batanije. Një meze e lehtë për të gjithë familjen është gati!
Patëllxhan në ar
Nuk është e pazakontë të gjesh përgatitje perimesh të bazuara në marinata vaj-uthull. Pritini 7-8 patëllxhanë në kubikë me lëvore. Bujarisht i derdhni me kripë dhe i lini për 4-6 orë. Pastaj lajmë patëllxhanët nga kripa dhe i hedhim në një kullesë. Nxehtësia 150 ml vaj vegjetal në një tenxhere, vendosni patëllxhanët dhe, duke e përzier me një shpatull druri, kaloni për 15 minuta. Shtoni 5 thelpinj hudhre të copëtuar dhe spec të kuq të prerë imët. Hidhni 2 lugë uthull 9%, ziejini perimet edhe për 10 minuta. Mbetet të derdhet kjo përzierje në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet. Kjo rostiçeri e shijshme do të plotësojë me sukses çdo pjatë.
Bosh e ndritshme
Specat bullgarë të konservuar janë një përgatitje e ndritshme dhe e shijshme. Ne sugjerojmë të bëni një marinadë me aspirinë për ta. Pritini rrjedhjet e 3 kg speca të ëmbël, hiqni me kujdes farat dhe ndarjet me mish, prerë secilën spec në katër pjesë. Sillni 3 litra ujë në një çiban, shtoni 3-4 bizele piper, 2 lugë kripë dhe gjethe dafine. Zbardhni perimet në këtë përzierje për 4-5 minuta, vendosni ato në një kavanoz tre litërsh, hidhni 2 tableta aspirina, derdhni supë dhe hapni kapakët. Gourmet në shtëpi do të jenë të lumtur!
Dhurata e mjaltit
Sallata me perime për dimër është gjithmonë një kënaqësi e mirëpritur. Sidomos nëse përgatitni një marinadë interesante të mjaltit për të. Ne presim 1 kg qepë në gjysmë unaza, presim 1 kg piper të ëmbël në shirita, presim 1 kg domate të vogla në katër pjesë, fërkojmë lagështirën në një rende. Sillni 1 litër ujë të ziejë në një tigan, gradualisht shpërndani 100 g mjaltë në të. Pastaj derdhni 100 ml uthull tryezë 9%, vendosni 2 lugë kripë me një rrëshqitje. Derdhni perimet e copëtuara në një tigan dhe gatuajini fjalë për fjalë 1-2 minuta. Tjetra, i vendosim në kavanoza të pastra, i mbushim me marinadë dhe i mbyllim. Kjo sallatë do të shtojë ngjyra të verës me lëng në menunë e dimrit.
Sallatë e shëndetshme në një kavanoz
Sallata me lulelakër dhe selino është një kënaqësi në mënyrën e vet. Ne çmontojmë 1.5 kg lulelakër në tufë lulesh. Karotat e papërpunuara dhe selinoja pastrohen dhe grihen. Pritini 10 thelpinj hudhër në shirita. Holloni në 1 litër ujë të ngrohtë 100 g sheqer, 2 lugë kripë, 100 ml vaj vegjetal dhe shtoni përbërësin kryesor-100 ml uthull balsamike. Heshtë ai që do t'i japë marinadës një notë joshëse. Ne i vendosim perimet në kavanoza, duke i shijuar me piper dhe spec djegës për shije. Tani mund t'i mbushni me marinadë dhe t'i mbyllni kapakët fort. Kjo sallatë është perfekte si në vetvete ashtu edhe si pjatë anësore.
Erëza nga dyqani i markës në internet "Hani në shtëpi"
Dhe cilat marinada për ruajtjen e perimeve përgatitni? Ndani idetë dhe sekretet origjinale të përgatitjeve tuaja të preferuara të bëra në shtëpi. Dhe erëzat nga dyqani i kompanisë "Hani në shtëpi" do t'i shtojnë shkëlqim shijes së pjatave tuaja! Mos harroni të shikoni pjesën e recetave "Ushqim i shëndetshëm pranë meje!". Aty do të gjeni variacione edhe më interesante dhe të shijshme.