Hulumtimet kanë treguar se çokollata përmban një numër substancash që janë thelbësore për shëndetin, si fizik ashtu edhe psiko-emocional. Sidoqoftë, "punon" vetëm me çokollatë të mirë të zezë, e cila ka një përmbajtje të lartë kakao. Sepse është kakao që e bën çokollatën një produkt "të shëndetshëm". Çokollata e bardhë dhe qumështi nuk përmbajnë aq shumë kakao, por përmbajnë aq shumë yndyrë dhe sheqer saqë kthehen në një bombë të vërtetë kalorike.
Një copë çokollate prej 40 g përmban afërsisht të njëjtën sasi fenolësh si një gotë verë e kuqe. Gjegjësisht, fenolët, të cilët janë të pranishëm në verën e kuqe falë farës së rrushit, janë jashtëzakonisht të nevojshme për trupin tonë.
Një studim i botuar në revistën prestigjioze mjekësore The Lancet thekson se substancat e përfshira në çokollatë dhe verë të kuqe janë veçanërisht të efektshme në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Kush e di: mbase një mbrëmje e kaluar me një gotë verë të kuqe e shoqëruar me çokollatë të mirë ndihmon në zgjatjen e jetës? Në çdo rast, ka disa arsye për të supozuar këtë.
Parandalimi i sëmundjes
Çokollata përmban një numër antioksidantësh të fuqishëm që mbrojnë trupat tanë nga dëmtimi i qelizave, dëmtimi i indeve oksiduese, plakja dhe sëmundjet. Në veçanti, çokollata zvogëlon efektet e dëmshme të kolesterolit në trup. Dhe sistemi imunitar merr sasinë e kërkuar të polifenoleve, si rezultat i së cilës rritet rezistenca e përgjithshme e trupit ndaj sëmundjeve.
E vetmja pengesë e "çokollatës së shëndetshme" mund të duket se është përmbajtja e rritur e acideve yndyrore të ngopura, të cilat nuk janë aspak substanca të dobishme. Por edhe këtu jo gjithçka është aq e frikshme. Në thelb, përbërja e acideve yndyrore të ngopura në çokollatën e zezë përmban acid stearik, i cili konsiderohet pak a shumë i dobishëm për trupin.
Shkencëtarët japonezë po punojnë për izolimin e substancave aktive nga kakaoja për t'u përdorur si përbërës të ushqimit funksional: domethënë, ai që na sjell jo vetëm kalori, por gjithashtu nuk përfiton më keq se ilaçet. Në veçanti, ata janë të interesuar për dy antioksidantë: epicatechin dhe catechin, të cilat janë veçanërisht të efektshme në membranat qelizore.
Burim i pasur i vitaminave
Përparësitë e çokollatës janë gjithashtu të dukshme sepse, për shkak të përmbajtjes së lartë të kakaos, ajo është një burim i pasur i vitaminave dhe mineraleve të ndryshme.
Disa sheshe të çokollatës së zezë mund të kompensojnë mungesën e magnezit. Ky mineral gjurmë është i nevojshëm për të ndërtuar masën e muskujve, për të gjeneruar energji gjatë stërvitjes, si dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe një sërë procesesh metabolike.
Përveç kësaj, çokollata është një burim i mirë bakri, i cili rrit mbrojtjen natyrore të lëkurës, parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike dhe siguron një ngjyrë të shëndetshme.
Për më tepër, çokollata përmban shumë fluor, fosfate dhe taninet, të cilat kompensojnë efektet e dëmshme në dhëmbë të sheqerit që përmban.
Më në fund, çokollata thjesht të rrit gjendjen shpirtërore, dhe ka një shpjegim shkencor për këtë. Bilanci i veçantë i karbohidrateve dhe proteinave në çokollatë promovon prodhimin e serotoninës, një qetësues i stresit.
Çokollata gjithashtu përmban substanca që kanë një efekt të ngjashëm me marihuanën: ato ndihmojnë trurin të funksionojë në një mënyrë të relaksuar. Çokollata ka një efekt të dobishëm të dyfishtë në gjendjen mendore të një personi: ndihmon trupin të relaksohet dhe në të njëjtën kohë e stimulon atë. Stimulimi shprehet pjesërisht në një rritje të niveleve të sheqerit në gjak, dhe pjesërisht në efektin e drejtpërdrejtë në tru të një substance të quajtur teobrominë, e ngjashme me kafeinën. Çokollata është rostiçeri i përsosur për të lehtësuar stresin ndërsa stimulon ende pak trurin: praktikisht një shpëtim për studentët dhe punonjësit e njohurive.
Çokollatë kaq e ndryshme
Çokollata përmban shumë yndyrë, prandaj nuk duhet ta hani në bare që të mos prishni figurën tuaj. Sidoqoftë, çokollata nuk paraqet një kërcënim të tillë për belin siç mund të duket në shikim të parë. Studimet kanë treguar se një pjesë e konsiderueshme e yndyrës në çokollatë nuk tretet në zorrë.
Për të mos humbur çokollatën "e padëmshme" për figurën, zgjidhni atë në të cilën kakaoja nuk është më pak se 70%, dhe qumështi - minimumi. Dhe përpiquni të shihni çokollatën nga një kënd i papritur: nuk është vetëm një produkt mono dhe një ëmbëlsirë pasdite, por është gjithashtu një mundësi e mirë për mëngjes. Nëse kombinoni një katror çokollatë të zezë me një fetë bukë me grurë të plotë, nuk do të dëshironi të hani shpejt pas një sanduiçi të tillë - falë kombinimit të duhur të karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave. Për të mos përmendur që mëngjesi pas një mëngjesi të tillë definitivisht nuk do të duket aq i shurdhër sa zakonisht.