Për shumicën dërrmuese të kuzhinierëve, fakti që restorantet e tyre do të përfshihen në listën e Michelin është një ëndërr e shumëpritur, shumë prej tyre shkojnë te kjo për shumë vite. Por jo për kuzhinierin e Koresë së Jugut dhe pronarin e restorantit Eo Yun-Gwon. Ai mendon se restoranti i tij nuk ka asgjë për të bërë në këtë listë. Për më tepër, Eo Yun-Gwon u ofendua dhe e konsideroi restorantin e tij të poshtëruar kur Michelin e përfshiu atë në listën e saj të restoranteve më të mira të vitit 2019.
“Lista Michelin është një sistem brutal. Ajo i bën kuzhinierët të punojnë për rreth një vit ndërsa presin provën dhe ata nuk e dinë kur do të zhvillohet ”, tha Eo Yun-Gwon. "Humshtë poshtëruese të shoh restorantin tim të marrë një vlerësim në këtë listë," vazhdoi shefi i kuzhinës. Në thelb, ai është ofenduar nga mënyra se si Michelin vlerëson restorantet, sipas kritereve të pakuptueshme. Eo pretendon të ketë shkruar dhe kërkuar të tregohet për të, por nuk mori asnjë përgjigje.
Pastaj ai kërkoi të mos përfshinte restorantin e tij në listën e yjeve Michelin. Dhe kur kërkesa e tij nuk u pranua, Eo Yun-Gwon ngriti një padi kundër Michelin për mos përmbushjen e kërkesës.
"Ka mijëra restorante në Seul që janë në të njëjtin nivel ose më të mirë se ato në Listën Michelin", u ankua shefi i kuzhinës Eo Yun-Gwon. "Restorantë dhe punëtorë të shumtë humbin shpirtin e tyre (para, kohë dhe përpjekje) për të ndjekur mirazhin që është një yll Michelin."
Eo beson se menaxhmenti i Michelin shkeli ligjin duke përfshirë restorantin e tij në edicionin e vitit 2019, dhe kështu fyer publikisht restorantin. Sidoqoftë, ekspertët ligjorë argumentojnë se ai nuk ka gjasa të fitojë çështjen në gjykatë. Mbi të gjitha, Michelin nuk përdori sharje në përshkrimin e restorantit të Eo ose në ndonjë mënyrë tjetër nuk foli negativisht për të.
Foto: iz.ru
Por edhe nëse padia e Eo rezulton e pasuksesshme, ka nga ata që thonë se ai tashmë e ka arritur qëllimin e tij, duke hedhur dritë mbi sistemin e pakuptueshëm të vlerësimit të Listës Michelin - diçka për të cilën kuzhinierët janë ankuar prej kohësh.
Ne do të kujtojmë, më herët thamë pse shefi i kuzhinës refuzoi yllin Michelin, si dhe mënyrën se si ish personi i pastrehë mori yllin Michelin.