Patatinat e skuqura janë një meze të lehtë, në mënyrë ideale feta shumë të holla patatesh ose perime të tjera rrënjore që më pas skuqen në vaj të vluar, por në realitet, patate të skuqura shpesh bëhen nga një pluhur që është i lartë në niseshte dhe MSG. Edhe patatet e skuqura të patates nuk mund të quhen një produkt i shëndetshëm, dhe një produkt me përforcues shije dhe një përbërje të dyshimtë ka një efekt të dëmshëm në trup.
Dëmi i patate të skuqura në trup
Sipas legjendës, patatinat u shpikën nga një kuzhinier indian George Crum, i cili punoi në një vendpushim amerikan në mesin e shekullit të 60 -të dhe për shkak të një ankese nga një vizitor i pasur i restorantit për feta shumë të trasha të patateve të skuqura, ai preu patatet të trasha si letra dhe i skuqën. Për habinë e tij, njeriu i pasur dhe miqtë e tij shijuan një meze të lehtë të tillë. Së shpejti, patate të skuqura u bënë pjata kryesore e këtij institucioni, dhe më vonë u përhapën në të gjithë Amerikën. Në XNUMX të shekullit XX, patate të skuqura u shfaqën për herë të parë në BRSS, por rostiçeri i brendshëm nuk zuri rrënjë mirë në mesin e popullatës, dhe me rënien e Bashkimit Sovjetik dhe shfaqjen e markave të huaja të patate të skuqura, ata filluan të gëzojnë sukses Me Sot, patatet e skuqura janë shumë të njohura në shumë vende të botës, ato përdoren si rostiçeri për birrë ose si ushqim i shpejtë kur keni nevojë për një kafshim të shpejtë.
Edhe patate të skuqura të cilësisë më të lartë të bëra nga patate të tëra pa shtuar shije, niseshte dhe substanca të tjera janë të dëmshme për trupin për shkak të sasisë së madhe të kancerogjenëve që formohen kur skuqen në vaj të valë. Kancerogjeni kryesor i gjetur në patate të skuqura është akrilamidi, i cili shpesh përdoret gjerësisht dhe mund të çojë në kancer.
Efekti më i dëmshëm i akrilamidit në organet riprodhuese të grave, duke shkaktuar shfaqjen e tumoreve
Pra patatet e skuqura të vërteta janë po aq të këqija sa donuts, patatet e skuqura dhe ushqimet e tjera të skuqura. Dhe nëse gatuani patate të skuqura në shtëpi në furrë ose mikrovalë, dëmi prej tyre zvogëlohet ndjeshëm, por ato vështirë se do të sjellin ndonjë përfitim. Prandaj, është e këshillueshme që të zëvendësoni patatet e skuqura me croutons të bukës kafe, të thara vetë në furrë.
Por patate të skuqura të bëra në një shkallë industriale kanë një teknologji përgatitore shumë të ndryshme. Së pari, shumica e prodhuesve preferojnë të përdorin miell të zakonshëm të përzier me niseshte sesa patate. Për më tepër, niseshteja, si rregull, merret e modifikuar, e bërë nga soja. Rreziku i tij për njerëzit ende nuk është vërtetuar saktësisht, por ka shumë dyshime për dëmin e këtij produkti. Një niseshte e tillë mund të çojë në diabet dhe trashje. Përzierja e miellit me niseshte përzihet me përbërës sintetikë - ruajtës të ndryshëm dhe aditivë aromatizues, ndër të cilët glutamati i monosodiumit është lider.
Dëmi i glutamatit monosodium nuk është provuar. Por falë aftësisë së tij për të përmirësuar ndjeshëm shijen e ushqimeve, njerëzit fillojnë të hanë më shumë ushqim junk, gjë që çon në sëmundje të ndryshme.
Pastaj patatet e skuqura skuqen në vaj të lirë-jo në cilësi të lartë, të pasura me vitamina, por në vaj palme të rafinuar dobët, gjë që çon në një rritje të niveleve të kolesterolit në gjak dhe rrit mundësinë e sëmundjeve të zemrës. Dhe së fundi, gjatë tiganisjes, vaji ndryshon shumë rrallë, kështu që kancerogjenët grumbullohen në të në sasi të mëdha. Të gjitha këto efekte të dëmshme janë veçanërisht të rrezikshme për fëmijët në të cilët trupi sapo po formohet.