Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| proteinat | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| Yndyrna | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| Ujë | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| hi | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.87 μg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| Vitamina RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Natriumi, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Squfuri, S | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| Fosfori, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Selen, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| Zink, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.456 g | ~ | |||
| Valine | 1.322 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.777 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| Leucine | 1.907 g | ~ | |||
| Lysine | 2.166 g | ~ | |||
| Methionine | 0.628 g | ~ | |||
| threonine | 1.048 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.286 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.997 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.475 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.158 g | ~ | |||
| Glycine | 1.197 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.558 g | ~ | |||
| Proline | 1.028 g | ~ | |||
| serine | 0.91 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.824 g | ~ | |||
| cisteine | 0.294 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 87 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 7.94 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidike | 0.032 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.711 g | min 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.66 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.196 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.451 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Vlera e energjisë është 256 kalori.
- 3 oz = 85 g (217.6 kcal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 270 g (691.2 kalori)
Qengji, australiani, mishi vendosin stolitë e mishit dhe yndyrës në 1/8 ″ yndyrë, të gatuara është i pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 është 18.4 %, vitamina B5 - 16,3 %, vitamina B6 - 18,3 %, vitamina B12 - 95,7 %, vitamina PP - 27,2 %, kalium 12 % , fosfor - 24,4 %, bakër - 14,2 %, selen 18.4 %, zink 39 %
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e një përgjigje imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjaku Një oreks i ulur shoqëron marrjen e pamjaftueshme të vitaminës B6, dhe çrregullimet e lëkurës, zhvillimin e gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në impulset nervore dhe rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë së bukur: kaloritë 256 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet e dobishme se Qengji Australian, Mishi vendos mishin dhe yndyrën në 1/8 ″ yndyrë, të gatuar, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit Australian, Mishi i mishit dhe zbukurimet e yndyrës në 1/8 ″ yndyrë, të gatuar.