Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 290 kcal | 1684 kcal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| proteinat | 23.27 g | 76 g | 30.6% | 10.6% | 327 g |
| Yndyrna | 21.12 g | 56 g | 37.7% | 13% | 265 g |
| Ujë | 54.33 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4184 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 4.6% | 758 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
| Vitamina B9, folate | 20 mg | 400 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.2 mcg | 3 mg | 73.3% | 25.3% | 136 g |
| Vitamina PP | 7.05 mg | 20 mg | 35.3% | 12.2% | 284 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 |
| Squfuri, S | 232.7 mg | 1000 mg | 23.3% | 8% | 430 g |
| Fosfori, P | 185 mg | 800 mg | 23.1% | 8% | 432 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.17 mg | 18 mg | 12.1% | 4.2% | 829 g |
| Mangani, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.4% | 9524 g |
| Bakri, Cu | 122 μg | 1000 mcg | 12.2% | 4.2% | 820 g |
| Selen, Se | 25.2 μg | 55 mcg | 45.8% | 15.8% | 218 g |
| Zink, Zn | 3.52 mg | 12 mg | 29.3% | 10.1% | 341 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.383 g | ~ | |||
| Valine | 1.256 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.737 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.123 g | ~ | |||
| Leucine | 1.81 g | ~ | |||
| Lysine | 2.055 g | ~ | |||
| Methionine | 0.597 g | ~ | |||
| threonine | 0.996 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.272 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.947 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.4 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.048 g | ~ | |||
| Glycine | 1.137 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.377 g | ~ | |||
| Proline | 0.976 g | ~ | |||
| serine | 0.865 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.782 g | ~ | |||
| cisteine | 0.278 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 93 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 9.08 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.09 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.82 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.59 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.87 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 8.65 g | min 16.8 g | 51.5% | 17.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.62 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 7.77 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.69 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 15.1% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.37 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.37 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 41.1% | 14.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.32 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 28.1% | 9.7% |
Vlera e energjisë është 290 kcal.
- 3 oz = 85 g (246.5 kcal)
- copa, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 265 g (768.5 kcal)
Qengji, ijë, i hollë dhe i trashë, i zbukuruar në 1/8 ″ yndyrë, i zgjedhur, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 dhe 13.3%, vitamina B5 - 13.2%, vitamina B12 - 73,3%, vitamina PP - 35,3%, fosfori - 23.1 përqind, hekuri, ose 12.1%, bakri - me 12.2%, selen - 45,8%, zink - me 29.3%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve - proceset përfshijnë sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: vlera kalorifike 290 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet më të dobishme se Qengji, ijë, yndyrë dhe yndyrë të ndashme, të shkurtuara në 1/8 ″ yndyrë, zgjedhje, të pjekura, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit, ijë, i hollë dhe yndyrë, shkurtojeni në 1/8 ″ yndyrë, e zgjedhur, e pjekur