Trupi i njeriut është një kompleks biologjik kompleks që nuk e ndal punën e tij për asnjë sekondë. Për të mbajtur një sistem të tillë në një gjendje të shëndetshme, një person vazhdimisht kërkon përbërës aktivë: vitamina, minerale, aminoacidets, yndyrnat, karbohidratet, etj. Trupi nuk mund të sintetizojë shumicën e këtyre substancave jetike, dhe për këtë arsye i merr ato nga ushqimi.
Paraardhësit tanë të largët hanin jashtëzakonisht modest, duke zgjedhur vetëm nga ajo që ofronte Natyra: perime, fruta, drithëra, mjaltë (disa popuj kishin mish dhe peshk në menu), dhe gjithashtu nuk kishin asnjë ide për përmirësuesit e shijes dhe aditivët e ushqimit. Në thelb, produktet konsumoheshin të papërpunuara dhe vetëm herë pas here gatuheshin në zjarr. Megjithë varfërinë e dukshme të dietës, një ushqim i tillë plotësonte plotësisht nevojat e trupit për lëndë ushqyese, siguroi funksionimin normal të të gjitha organeve dhe gjithashtu plotësonte rezervat e energjisë. Ja si duket një formulë e ushqimit të shëndetshëm: përdorimi i dhuratave të natyrës në formën e saj natyrale ose me trajtim të butë termik (avull, zierje). Trupi u dha përgjigje pyetjeve të madhësisë së porcionit dhe shpeshtësisë së marrjes së ushqimit, duke e informuar personin për urinë ose ngopjen.
Me kalimin e kohës dhe zhvillimit të industrisë ushqimore, ligjet e thjeshta të të ushqyerit u bënë më të ndërlikuara, u zbehën në sfondin e teorive dhe metodave të nutricionistëve. Shtë gjithashtu e nevojshme të njihet fakti që një person di shumë pak për veten e tij, dhe për këtë arsye "kamarja e paplotësuar" e njohurive u pushtua nga "ekspertët në ushqimin racional", duke e kthyer traktin gastrointestinal në një terren testimi për eksperimente. Me dorën e lehtë të specialistëve të tillë, u ngrit një zhanër i ri - "histori detektivi dietologjik". Viktimë e historive të tilla është zakonisht vetë personi. Për të qenë të shëndetshëm, është shumë e lehtë të ngatërrohesh dhe të shkosh në rrugën e gabuar, veçanërisht nëse dogma të tilla parashtrohen në botime të respektuara.
Në praktikë, postulatet e një diete të shëndetshme janë jashtëzakonisht të thjeshta. Ato janë aq të thjeshta sa nuk kanë nevojë për zhvillimin e metodave dhe skemave të veçanta të autorizimit. Ushqimi i shëndetshëm është para së gjithash produkte natyrale. Çdo gjë që ndodh në natyrë në formën e saj natyrore do të jetë e dobishme për një person. A keni parë ëmbëlsira ose patate të skuqura që rriten në pemë? Kjo nuk është gjë tjetër veçse “frutat” e industrisë ushqimore, duke e larguar njeriun nga natyra. Ato përmbajnë substanca që janë agresive për trupin - ngjyra, përmirësues të shijes, aromatizues që nuk sjellin asnjë përfitim biologjik. Çokollata me yndyrna trans, majonezë, salca, ushqime të shpejta gjithashtu lihen më mirë në raftet e dyqaneve: ato nuk kanë të bëjnë me ushqimin e shëndetshëm.
Një dietë e ekuilibruar nuk është manaferrat goji, bari i grurit apo farat chia. Ai është i disponueshëm për absolutisht të gjithë dhe nuk është një artikull luksi. Një dietë e shëndetshme mund të përballohet nga një person që jeton në çdo vend me aftësi të ndryshme financiare, sepse në rajonin e tij me siguri do të ketë perime dhe fruta "të tyre", jo më keq se delikatesat e lartpërmendura jashtë shtetit.
Në vitet sovjetike, nënave të reja rekomandohej fuqimisht ta ushqenin fëmijën çdo orë. Për lehtësi, madje u zhvilluan tabela speciale, të cilat tregonin se në cilën orë duhet të kënaqet foshnja me mëngjes, drekë ose darkë. Ky sistem i të ushqyerit ekziston edhe sot e kësaj dite, ndërkohë që është popullor. Nga pikëpamja e të ushqyerit racional, një person i shëndetshëm vendos vetë kur është koha për të "freskuar". Prania e oreksit tregon gatishmërinë e traktit gastrointestinal për të siguruar që ushqimi i marrë të përthithet sa më shumë që të jetë e mundur. Madhësia e servirjes do t'i tregojë gjithashtu trupit. Kur hani, është e rëndësishme të mos nxitoni, atëherë patjetër që nuk do të humbisni sinjalin e ngopjes së trupit. Mundohuni të mos kombinoni shikimin e televizorit, punën në kompjuter, leximin e revistave me ushqimin. Bëjeni zakon të hani me humor të mirë. Fuqia e emocioneve negative është aq e madhe sa mund t'i kthejë në helm edhe ushqimet më të dobishme. Ushqimi i helmuar nga një humor i keq nuk do të sjellë ndonjë përfitim, por dëm - aq sa dëshironi.
"Sa më ngadalë të ecni, aq më tej do të jeni," thotë një fjalë e urtë ruse. E njëjta gjë vlen edhe për ushqimin e shëndetshëm. Është shumë më e dobishme të hahet më shpesh, por në pjesë të vogla, sepse ngrënia e tepërt dhe nënngrënia janë njësoj të dëmshme për trupin. Pjesët më të vogla përthithen më mirë, nuk e mbingarkojnë traktin gastrointestinal dhe ndihmojnë në ruajtjen e një niveli të qëndrueshëm të sheqerit në gjak. Ushqimi i pjesshëm gjithashtu nuk do të thotë që katër ose pesë herë në ditë mund të thithni gjithçka që ju vjen në rrugën tuaj. Vlera energjetike e dietës duhet të mbetet në nivelin e kërkesës ditore. Ushqimi në pjesë të vogla do të lejojë grupe të ndryshme ushqimore të gjejnë vendin e tyre gjatë ditës, duke e rimbushur trupin me substanca të dobishme.
Në çështjet e të ushqyerit, një vend të veçantë zë përgatitja e dietës. "Shporta ushqimore" e çdo personi individual varet plotësisht nga bindjet e tij personale: vegjetarianizmi, veganizmi, frutaarizmi, ushqimi i papërpunuar, etj. Megjithatë, pavarësisht se cilit sistem pikëpamjesh i përmbahet një personi, dita e tij fillon me mëngjesin.
Pavarësisht se në çfarë ore fillon dita e punës dhe sado që t'ju thërrasë një filxhan kafe aromatike, një mëngjes i plotë është çelësi i fillimit të saktë të të gjithë organizmit. Ushqimi i mëngjesit "fillon" traktin gastrointestinal, proceset metabolike, ngop organet me substancat e nevojshme të dobishme, jep forcë për tërë ditën. Ndjesia natyrale duhet të jetë oreksi në mëngjes. Koha optimale për mëngjes është 30 minuta deri në 2 orë pas zgjimit. Zgjedhja e një pjate për vaktin e mëngjesit varet nga orari i punës, aktiviteti fizik, uria dhe dëshirat personale. Ju mund të filloni një ditë të re me një pjatë tradicionale ruse - drithëra, duke shtuar frutat tuaja të preferuara, manaferrat ose frutat e thata në të. Do të dalë shumë e kënaqshme, e shëndetshme dhe e shijshme. Një alternativë do të ishte e lehtë sallate frutash or perime, kos, gjizë, omëletë në avull.
Gjatë ditës, trupi ka nevojë për ushqim që do t'i sigurojë atij energjinë maksimale. Supë me krutona, tavë frutash, makarona or oriz me perime mund të zërë një vend të denjë në tryezën e ngrënies. Supa e gatuar në tenxhere, pa skuqur, me shumë zarzavate do të ketë vlerën më të lartë. Nga rruga, në epokën e sobave ruse, pjatat e para u përgatitën pikërisht në këtë mënyrë. Falë lëngimit në furrë, shija e pjatës ishte e patejkalueshme. Ëmbëlsira është fundi i përsosur i një vakti. Për shembull, një bar me drithëra me drithëra të plota, sherbet frutash, gjizë, çdo opsion byreku vegan do ta bëjë punën.
Në mbrëmje, trupi fillon të përgatitet për gjumë, proceset metabolike ngadalësohen. "Dhënia e darkës armikut", siç thotë mençuria popullore, nuk duhet bërë fare. Një stomak bosh nuk ka gjasa t'ju japë gjumë të shëndoshë, por mund të provokojë një bastisje në frigorifer pas orës 22.00. Koha e darkës është thjesht individuale dhe varet nga koha kur një person shkon në shtrat. Rregulli është si më poshtë: këshillohet të hani darkë 3-4 orë para gjumit. Për shkak të faktit se gjatë natës trupi jo vetëm që pushon, por edhe rimëkëmbet, detyra kryesore e darkës është rimbushja e rezervave të brendshme të aminoacideve. Ushqimet e lehta proteinike dhe perimet me gjethe do ta bëjnë këtë më së miri. Si proteina, ju mund të zgjidhni gjizë, djathë të bardhë, vezë, fasule, thjerrëza, kërpudha. Piper bullgar, sallatë jeshile, lulelakër, domate, brokoli, kungull, tranguj, kungull i njomë, kungull i njomë plotësojnë në mënyrë harmonike ushqimet proteinike. Perimet mund të hahen të gjalla, të pjekura në furrë, të ziera në avull, të pjekura në skarë, të kalitura me vaj vegjetal. Këshillohet që të reduktoni në minimum konsumin e ushqimeve të skuqura ose ta braktisni plotësisht atë, veçanërisht në mbrëmje. Një ushqim i tillë e vështirëson pankreasin, mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Produktet e miellit konsiderohen gjithashtu ushqim të rëndë: petë, makarona, pasta.
Nëse pas një kohe pas darke oreksi nuk ju lë, një gotë kefir ose kos me pak yndyrë do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Mund të pini edhe një supë me trëndafil ose uzvar pa sheqer.
Midis vakteve kryesore, një ndjenjë e lehtë urie mund të shuhet me fruta të thata, arra, bukë ose bukë të thekur me një jastëk perimesh, produkte qumështi të fermentuara, fruta, smoothie, një filxhan çaj ose një gotë lëng frutash.
Rregulli më i rëndësishëm i një diete të shëndetshme është ai individualiteti. Një grua shtatzënë dhe një student nuk mund të hanë në të njëjtën mënyrë. Dieta duhet të jetë e ekuilibruar, e përshtatshme për një person të caktuar, të korrespondojë me kostot e energjisë, moshën, stilin e jetës dhe mirëqenien, dhe gjithashtu zakonisht ndryshon gjatë gjithë vitit. Treguesi më i mirë që dieta është zgjedhur në mënyrë korrekte është gjendja emocionale dhe fizike, shpeshtësia e sëmundshmërisë dhe ndjenjat personale. Mjafton të dëgjoni zërin e qetë të trupit tuaj dhe ai me siguri do t'ju tregojë për nevojat e tij ushqyese.
Ushqimi i duhur sigurisht që do të sjellë gëzim dhe kënaqësi. Ndjenjat pas ngrënies së ushqimit të shëndetshëm dallohen nga butësia, gëzimi dhe një ngarkesë e veçantë energjie. Trajtojeni ushqimin si një burim shëndeti pa e kthyer atë në një kult. Një mendim i tillë ndryshon plotësisht cilësinë e jetës dhe qëndrimin ndaj tij.