Përmbajtje
Mikroelementet (mikroelementet) janë substancat më të rëndësishme nga të cilat varet aktiviteti jetësor i organizmave.
Ata nuk janë burim energjie, por janë përgjegjës për reaksionet kimike jetike. Kërkohet në sasi shumë të vogla (norma ditore matet në mili dhe mikrogramë, më pak se 200 mg).
Nëse trupi i njeriut i nënshtrohet një analize të plotë, bëhet e qartë: ne përbëhemi nga lloje të ndryshme përbërjesh kimike, 30 prej të cilave janë mikroelemente. Ata janë përgjegjës për funksionimin optimal të trupit të njeriut dhe mungesa e tyre ka një ndikim jashtëzakonisht negativ në shëndetin e të rriturve dhe zhvillimin e fëmijëve.
Mikronutrientët: çfarë janë
Grupi i mikroelementeve në shkencë zakonisht ndahet në 2 kategori: substanca thelbësore (jetike); kushtimisht thelbësore (të rëndësishme për trupin, por rrallë janë në mungesë).
Mikro-substancat esenciale janë: hekuri (Fe); bakër (Cu); jod (I); zink (Zn); kobalt (Co); krom (Cr); molibden (Mo); selenium (Se); Mangani (Mn).
Mikronutrientë esencialë me kusht: bor (B); brom (Br); fluor (F); litium (Li); nikel (Ni); silikon (Si); vanadium (V).
Sipas një klasifikimi tjetër, elementët gjurmë ndahen në 3 kategori:
- elemente të qëndrueshme: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (në një sasi prej rreth 0,05%);
- 20 elementë që janë të pranishëm në përqendrime nën 0,001%;
- një nëngrup ndotësish, teprica e qëndrueshme e të cilëve çon në sëmundje (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Përdorimi i elementëve gjurmë për njerëzit
Pothuajse të gjitha proceset biokimike varen nga ekuilibri i elementëve gjurmë. Dhe megjithëse sasia e tyre e kërkuar përcaktohet me mikrogramë, roli i këtyre lëndëve ushqyese është i madh. Në veçanti, procesi cilësor i metabolizmit, sinteza e enzimave, hormoneve dhe vitaminave në trup varet nga mikroelementet. Këto mikrosubstanca forcojnë sistemin imunitar, nxisin hematopoiezën, zhvillimin e duhur dhe rritjen e indit kockor. Bilanci i alkalit dhe acideve, performanca e sistemit riprodhues varet prej tyre. Në nivel qelizor, ato mbështesin funksionalitetin e membranave; në inde, ato kontribuojnë në shkëmbimin e oksigjenit.
Shkencëtarët thonë se përbërja kimike e lëngut në qelizat e trupit të njeriut i ngjan formulës së ujit të detit në epokën parahistorike. Kjo arrihet duke kombinuar elementë të rëndësishëm gjurmë. Dhe kur trupit i mungon një substancë ose një tjetër, ai fillon t'i "thithë" ato nga vetja (nga indet ku janë grumbulluar lëndët ushqyese).
Mungesa e mikronutrientëve dhe mbidoza
Çdo mosharmoni e elementëve gjurmë është pothuajse gjithmonë zhvillimi i shumë sëmundjeve dhe ndryshimeve patologjike në trup.
Dhe siç tregojnë disa studime, një çekuilibër i mikrosubstancave me intensitet të ndryshëm diagnostikohet në çdo banor të tretë të planetit.
Ndër arsyet që shkaktojnë mungesë ose tepricë të elementëve të dobishëm, më shpesh janë:
- ekologji e keqe;
- stresi psikologjik, situata stresuese;
- ushqim i dobët;
- përdorimi afatgjatë i barnave të caktuara.
Për të kuptuar se cilat elementë gjurmë i mungojnë një personi, si dhe për të zbuluar nivelin e saktë të mungesës mund të bëhet vetëm në një mjedis laboratorik duke dhuruar gjak për analiza biokimike. Por çekuilibri i lëndëve ushqyese mund të konsiderohet edhe për disa shenja të jashtme.
Me shumë mundësi, një person përjeton mungesë të lëndëve ushqyese nëse:
- shpesh i ekspozuar ndaj sëmundjeve virale;
- shenja të dukshme të imunitetit të dobësuar;
- gjendja e përkeqësuar e flokëve, thonjve, lëkurës (akne, skuqje);
- u bë nervoz, i prirur për depresion.
Kushtet e mungesës së mikronutrientëve
Përveç kësaj, duke analizuar me kujdes gjendjen e shëndetit tuaj, edhe pa analiza laboratorike, ndonjëherë mund të përcaktoni se për cilin mikronutrient ka nevojë trupi, i cili i mungon për momentin:
- Mbipesha – mungesa e substancave si kromi, zinku, mangani.
- Probleme me tretjen - mungesa e zinkut, kromit.
- Dysbacteriosis - jo mjaftueshëm zink.
- Alergjia ushqimore – Mungesa e zinkut.
- Mosfunksionimi i prostatës – Mungesa e zinkut.
- Rritja e sheqerit në plazmë - mungesa e magnezit, kromit, manganit, zinkut.
- Thonjtë e brishtë - nuk ka mjaft silikon dhe selen.
- Rritja e ngadaltë e thonjve dhe flokëve – nivele të reduktuara të selenit, zinkut, magnezit, silikonit.
- Flokët bien - silikoni, seleniumi, zinku janë të mangët.
- Njollat kafe në lëkurë - mungesa e bakrit, manganit, selenit.
- Irritime dhe inflamacione në lëkurë - një sinjal i mungesës së zinkut, selenit, silikonit.
- Aknet janë një mungesë e kromit, selenit, zinkut.
- Skuqje alergjike - nuk ka mjaftueshëm selen ose zink.
Nga rruga, një fakt interesant në lidhje me flokët. Është nga struktura e tyre që është më e lehtë të përcaktohet mungesa e elementëve gjurmë. Zakonisht, 20 deri në 30 mikroorganizma janë të përfaqësuar në flokë, ndërsa një test gjaku ose urina do të tregojë nivelin e jo më shumë se 10 lëndëve ushqyese në trup.
Si të mbani ekuilibrin
Ekzistojnë disa rregulla për rivendosjen e ekuilibrit të elementëve gjurmë. Nuk ka asgjë të komplikuar apo të re në to, por në ritmin modern të jetës ndonjëherë harrojmë këshillat e këtyre mjekëve.
Para së gjithash, është e rëndësishme të monitoroni shëndetin e sistemit nervor, të vizitoni rregullisht ajrin e pastër dhe të hani siç duhet.
Në fund të fundit, burimi më i mirë i shumicës së elementëve gjurmë është ushqimi organik natyral.
Nga rruga, nëse flasim për burimet ushqimore, atëherë mbi të gjitha mikro substancat gjenden në ushqimet bimore. Lideri midis produkteve shtazore mund të quhet qumështi, në të cilin ka 22 elementë gjurmë. Ndërkohë, përqendrimi i lëndëve ushqyese në të është aq i ulët sa nuk është e nevojshme të flitet për qumështin si një produkt i aftë për të siguruar një ekuilibër substancash. Prandaj, nutricionistët këmbëngulin në rëndësinë e një diete të ekuilibruar dhe të larmishme.
Por sipas biologëve, do të ishte gabim të mendohej se, për shembull, të gjitha domatet në botë kanë një grup identik të mikroelementeve. Dhe edhe nëse produkti përmban të njëjtat lëndë ushqyese, sasia e tyre mund të ndryshojë ndjeshëm. Këta tregues ndikohen nga cilësia e tokës, shumëllojshmëria e bimëve dhe shpeshtësia e reshjeve. Ndonjëherë edhe perimet e së njëjtës varietet, të mbledhura nga i njëjti shtrat, mund të ndryshojnë ndjeshëm në përbërjen e tyre kimike.
Shkaqet e mungesës së mikronutrientëve:
- ekologjia e dobët, e cila ndikon në përbërjen mineralo-kripë të ujit;
- trajtimi i papërshtatshëm termik i produkteve (çon në humbje pothuajse 100 për qind të lëndëve ushqyese);
- sëmundjet e sistemit të tretjes (ndërhyjnë në thithjen e duhur të mikroorganizmave);
- të ushqyerit e dobët (mono-dietat).
| Mikroelement | Përfitimet për trupin | Pasojat e deficitit | Burimet e |
|---|---|---|---|
| Iron | Është e nevojshme për qarkullimin e gjakut dhe ruajtjen e shëndetit të sistemit nervor. | Anemi. | Mish viçi, mëlçi, kaproll peshku, mollë, hikërror, drithëra, pjeshkë, kajsi, boronica. |
| Bakër | Nxit formimin e grimcave të kuqe të gjakut, thithjen e hekurit, ruan elasticitetin e lëkurës. | Anemi, pigmentim në lëkurë, çrregullime mendore, ulje patologjike e temperaturës së trupit. | Ushqim deti, arra. |
| zink | Është e rëndësishme për prodhimin e insulinës, merr pjesë në sintezën e hormoneve, forcon sistemin imunitar. | Ulja e imunitetit, zhvillimi i depresionit, rënia e flokëve. | Hikërror, arra, drithëra, fara (kunguj), fasule, banane. |
| Jod | Mbështet funksionimin e gjëndrës tiroide dhe qelizave nervore, një substancë antimikrobike. | Gusha, zhvillim i vonuar (mendor) tek fëmijët. | Alga deti, arra. |
| Mangan | Nxit shkëmbimin e acideve yndyrore, rregullon kolesterolin. | Ateroskleroza, rritja e kolesterolit. | Arra, fasule, drithëra. |
| Kobalt | Aktivizon prodhimin e insulinës, nxit formimin e proteinave. | Metabolizmi i gabuar. | Luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, bishtajore, panxhar. |
| Selen | Antioksidant, parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene, vonon plakjen, forcon sistemin imunitar. | Frymëmarrje e shkurtër, aritmi, imunitet i dobësuar, sëmundje të shpeshta infektive. | Ushqim deti, kërpudha, rrush të ndryshëm. |
| fluor | Forcon kockat, dhëmbët, mbështet shëndetin e smaltit. | Fluoroza, sëmundjet e mishrave dhe dhëmbëve. | Të gjitha ushqimet vegjetariane, ujë. |
| krom | Merr pjesë në përpunimin e karbohidrateve dhe prodhimin e insulinës. | Rritja e sheqerit në gjak, zhvillimi i diabetit, përthithja jo e duhur e glukozës. | Kërpudha, drithëra të plota. |
| Molibden | Aktivizon metabolizmin, nxit ndarjen e lipideve. | Metabolizëm i dëmtuar, keqfunksionime të sistemit të tretjes. | Spinaq, varietete të ndryshme të lakrës, rrush pa fara e zezë, patëllxhanë. |
| Bromine | Ka veti qetësuese, forcon organizmin me sëmundjet kardiovaskulare, gastrointestinale, lehtëson ngërçet. | Ngadalësimi i rritjes tek fëmijët, ulja e hemoglobinës, pagjumësia, abortet në faza të ndryshme të shtatzënisë. | Arra, bishtajore, drithëra, alga deti, peshk deti. |
Elementet gjurmë janë lëndë ushqyese thelbësore për njerëzit. Nga to varen proceset metabolike, zhvillimi dhe rritja e fëmijës, funksionimi i të gjitha sistemeve (përfshirë atë riprodhues), ruajtja e shëndetit dhe imunitetit. Dhe meqenëse trupi nuk është në gjendje të sintetizojë vetë mikronutrientët, është e rëndësishme të kujdeseni për një dietë racionale dhe të ekuilibruar në mënyrë që të plotësoni furnizimet e elementëve të nevojshëm çdo ditë.