Paneer është një lloj djathi i shpërndarë gjerësisht në Azinë Jugore, veçanërisht në Indi, Pakistan dhe Bangladesh. Përgatitet duke fërguar qumështin e nxehtë me lëng limoni, uthull ose ndonjë acid tjetër ushqimor. Vetë fjala "paneer" është me origjinë persiane. Megjithatë, vendlindja e vetë djathit mbetet në pikëpyetje. Paneer gjendet në historinë Vedike, Afgano-Iraniane dhe Bengalisht. Literatura Vedike i referohet një produkti që disa autorë, të tillë si Sanjeev Kapoor, e interpretojnë si një formë paneer. Megjithatë, autorë të tjerë pohojnë se acidifikimi i qumështit ishte tabu në kulturën e lashtë indo-ariane. Ka referenca për legjendat për Krishna (të rritur nga fermerët e qumështit), të cilat përmendin qumështin, gjalpin, ghee, kos, por asnjë informacion për djathin. Bazuar në tekstet e Charaka Samhita, përmendja më e hershme e një produkti qumështi të koaguluar me acid në Indi daton në vitet 75-300 pas Krishtit. Sunil Kumar e interpretoi produktin e përshkruar si panel modern. Sipas këtij interpretimi, paneer është vendas në pjesën veriperëndimore të Azisë Jugore, dhe djathi u soll në Indi nga udhëtarët afganë dhe iranianë. Të njëjtin mendim ndan edhe Dr. Ghodekar i Institutit Kombëtar të Kërkimeve të Qumështit të Indisë. Opsionet për përgatitjen e paneerit janë shumë të ndryshme: nga i skuqur deri tek i mbushur me perime. Kuzhina bazë vegjetariane indiane me paneer: 1. (Paneer në salcë me spinaq me karri)
2. (Paneer në salcë kerri me bizele)
3. (Paniri i marinuar me erëza skuqet në tandoor, serviret në salcë me speca zile, qepë dhe domate)
4. (Paneer në salcë kremi me domate dhe erëza)
5. (Paneer i skuqur thellë me përbërës të ndryshëm si qepë, patëllxhan, spinaq, lulelakër, domate) dhe shumë e shumë pjata të tjera… Paneer përmban një sasi mjaft të madhe yndyre dhe proteinash, si dhe minerale të tilla si kalcium dhe fosfor. Përveç kësaj, paneer përmban vitamina A dhe D.