Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| proteinat | 17.18 g | 76 g | 22.6% | 20.5% | 442 g |
| Yndyrna | 3.98 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1407 g |
| Karbohidratet | 0.08 g | 219 g | 273750 g | ||
| Ujë | 77.69 g | 2273 g | 3.4% | 3.1% | 2926 g |
| hi | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7% | 31.5% | 288 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1 mg | 1.8 mg | 55.6% | 50.5% | 180 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.78 mg | 5 mg | 55.6% | 50.5% | 180 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 19.5% | 465 g |
| Vitamina B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 13.76 μg | 3 μg | 458.7% | 417% | 22 g |
| Vitamina C, askorbike | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 8.1% | 1125 g |
| Vitamina PP, JO | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 29.1% | 313 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 9.5% | 958 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 5.4% | 1688 g |
| Squfuri, S | 171.8 mg | 1000 mg | 17.2% | 15.6% | 582 g |
| Fosfori, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 24% | 379 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.24 mg | 18 mg | 23.6% | 21.5% | 425 g |
| Mangani, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 1.6% | 5556 g |
| Bakri, Cu | 340 μg | 1000 μg | 34% | 30.9% | 294 g |
| Selen, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 55% | 165 g |
| Zink, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 11.2% | 816 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.067 g | ~ | |||
| valine | 0.898 g | ~ | |||
| histidine * | 0.462 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.823 g | ~ | |||
| leucine | 1.349 g | ~ | |||
| lysine | 1.479 g | ~ | |||
| methionine | 0.392 g | ~ | |||
| threonine | 0.76 g | ~ | |||
| triptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.745 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.067 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.595 g | ~ | |||
| glycine | 0.938 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.797 g | ~ | |||
| serine | 0.797 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.564 g | ~ | |||
| cisteine | 0.185 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 104 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.07 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.47 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.84 g | min 16.8 г | 5% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.73 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.05 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.09 g | nga 0.9 të 3.7 | 10% | 9.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.95 g | nga 4.7 të 16.8 | 20.2% | 18.4% |
Vlera e energjisë është 110 kcal.
- oz = 28.35 g (31.2 kCal)
- 4 oz = 113 g (124.3 kCal)
Zemra e viçit, e gjallë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 34,7%, vitamina B2 - 55,6%, vitamina B5 - 55,6%, vitamina B6 - 21,5%, vitamina B12 - 458,7%, vitamina PP - 32%, fosfor - 26,4%, hekur - 23,6%, bakër - 34%, selen - 60,5%, zink - 12,3%
- Vitamina V1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 110 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Zemra e viçit, e papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Zemër viçi, e papërpunuar
2021-02-17