Lëngjet e perimeve janë natyrale, që përmbajnë vitamina (më shpesh acid askorbik), me shtimin e acideve organike, sheqer, ngjyrues, kimikate aromatike, ruajtëse. Kjo është arsyeja pse kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së lëngut.
Lëngjet e perimeve mund të jenë nga një lloj perimesh, por më shpesh ato gjenden nga disa perime dhe fruta në të njëjtën kohë. Ato gjithashtu ndryshojnë në varësi të përmbajtjes së tulit, ka të qarta, të pasqaruara, me tul. Aroma dhe shija e lëngjeve të pa sqaruara është më e plotë se ajo e atyre të sqaruara. Në përgjithësi, lëngu është një produkt i bërë nga lëngu i frutave ose perimeve, i cili përbëhet nga 100%, nektari përmban 25-99% lëng, dhe një pije me lëng-deri në 25% lëng. Prodhuesit përdorin dy metoda të prodhimit të lëngut, rikuperimin nga koncentrati dhe nxjerrjen direkte.
Përdorimi i vazhdueshëm i lëngjeve nga perimet rrit rezistencën ndaj infeksioneve, stimulon proceset metabolike dhe siguron rezistencën e trupit ndaj stresit. Mjekët rekomandojnë përdorimin e lëngjeve të perimeve për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular, veshkat, të cilat shoqërohen me edemë. Lëngjet me pak kalori pa sheqer janë një pije e domosdoshme për një sërë dietash, sëmundje infektive dhe ulje të oreksit.
Lëngu i domates përmban vitaminë C, vitamina B, karoten, ky lëng është shumë i dobishëm për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
Substanca më e vlefshme në lëngun e karotës është karoteni (provitamina A), vitaminat C, B, fosfori, kaliumi dhe kripërat e kobaltit. Lëngu i karotës së konservuar praktikisht nuk është inferiore ndaj asaj të freskëtës për nga përmbajtja e vitaminave. Përdoret në mënyrë aktive në ushqimin për sëmundjet e veshkave, mëlçisë, sistemit kardiovaskular, shikimit të paqartë, ky lëng, falë kripërave të kobaltit dhe hekurit, është i dobishëm për aneminë.
Lëngu i kungullit është gjithashtu i pasur me karoten, gjithashtu përmban kripëra hekuri, kalium, vitamina të grupit B. Për shkak të përmbajtjes së kripërave të kaliumit në të, rekomandohet gjithashtu për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe veshkave. Një gotë me lëng kungulli të freskët në ditë këshillohet të pihet për ata që janë të prirur ndaj edemës.
Në mënyrë që të merrni lëng natyral, perimet e pjekura renditen, lahen plotësisht dhe dërgohen në shtyp. Pastaj një pjesë e ujit avullohet prej tyre, si rezultat, merret një lëng i përqendruar. Ky lëng, falë trajtimit të butë të temperaturës, ruan kompleksin e vitaminave dhe mineraleve që gjenden në perimet e freskëta. Ky lëng i përqendruar ngrihet ose derdhet në kontejnerë të veçantë, gjë që lejon që të ruhet pa humbje të cilësisë dhe vetive për disa muaj, si dhe ta transportojë atë në çdo distancë. Sapo në fabrikë, lëngu i përqendruar kalon një fazë rikuperimi - uji i pastruar i shtohet në të njëjtën përpjesëtim në të cilin ishte fillimisht në të. Lëngu që rezulton i nënshtrohet një trajtimi termik afatshkurtër para paketimit, kjo bëhet me pasterizim ose sterilizim. Kjo lejon që produkti i prodhuar të ruhet pa përdorimin e ruajtësve për 1 vit.
Si të pini lëngje perimesh siç duhet? Shkencëtarët këshillojnë që të fillojnë të pinë të gjithë lëngjet e perimeve me një sasi të vogël - 50 ml, duke rritur gradualisht dozën në atë të rekomanduar. Këshillohet që të pini lëngje në mëngjes, sepse pijet e tilla janë pije të vërteta energjetike, kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet të pini lëngje perimesh gjatë natës, mund të merrni pagjumësi. Për të marrë një efekt përmirësues të shëndetit, duhet të filloni terapinë me lëng "në stinë", kur perimet piqen, dhe të vazhdoni deri në Nëntor.
Kur blini lëng perimesh të rindërtuar, kushtojini vëmendje përbërjes së tij. Pra, në një paketë me shegë mund të ketë vetëm një pije frutash, një pije ose nektar që përmban lëng, në të cilën lejohet përzierja e disa llojeve të ndryshme të lëngut, acidit citrik, ujit, sheqerit, mjaltit.
Nëse thotë "pa sheqer" ose "sheqer të ulët", ka shumë të ngjarë të thotë që sheqeri është zëvendësuar me ëmbëlsues artificialë. Dhe kjo duhet të tregohet në paketim. Nëse paketimi nuk përmban informacion mbi përmbajtjen e ruajtësve në lëng, një lëng i tillë mund të konsiderohet i natyrshëm, me kusht që të ketë një afat të ulët të ruajtjes.
Për të zgjedhur një lëng cilësor, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Nëse është shumë e ndritshme, ka shumë të ngjarë të bëhet nga lëndë të parë me cilësi të ulët. Aroma e lëngut duhet të jetë gjithashtu natyrale.
Pra, folëm për lëngjet e perimeve të konservuara. Kini kujdes dhe zgjidhni vetëm produkte cilësore!