Buka e hershme zinte një vend nderi në tryezën e çdo familjeje. Ishte një pjatë e përzemërt, e shëndetshme, e lehtë për t’u përgatitur, e cila ishte ruajtur mjaft gjatë. Sot, gjithnjë e më shumë nutricionistë rekomandojnë të kundërtën që të heqin dorë nga buka, si vakte me shumë kalori.
Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë se buka me niseshte plotëson mirë dietën e një personi të shëndetshëm. Gjëja kryesore është të zgjidhni pasta më të dobishme dhe të kombinoni siç duhet bukën me përbërës të tjerë.
Buka konsumohet më mirë si një pjatë e veçantë, jo si shtesë e drekës ose darkës së bollshme, siç ishte në kohërat antike. Sipas shkencëtarëve, popujt kanë më pak të ngjarë të hanë bukë, për të shijuar shëndet më të mirë.
Çfarë mund të hajë bukë
Buka shkon mirë me çdo zarzavate (marule, lëpjetë, qepë, rrepkë, hithër), me perime jo niseshte (lakër, kastravec, fasule jeshile, speca të ëmbël), dhe perime me përmbajtje të ulët niseshteje (kungull, rrepë, panxhar, karrota, kungull i njomë) , patëllxhan). Prandaj, lejohet përdorimi i një cope bukë me supa me perime dhe pjata me perime, sallata.
Buka mund të kombinohet me qumësht dhe produkte qumështi të fermentuar - kefir, kos, qumësht dhe qumësht të pjekur të fermentuar.
Buka mund të hahet mesatarisht me lloje të tjera niseshteje (makarona, patate, hikërror, oriz, tërshëra), me yndyrna (gjalpë, salcë kosi, proshutë, krem). Sidoqoftë, kombinime të tilla janë mjaft kalorike, prandaj, nuk janë të përshtatshme për humbje peshe.
Nëse buka hahet me ushqime të yndyrshme, është e dëshirueshme të shtoni bimë të freskëta ose disa perime.
Nuk ia vlen të hahet bukë me djathë, fara ose arra.
I dëmshëm është kombinimi i bukës me proteinat shtazore – mish, peshk, vezë dhe djathë. Pra, burgerët dhe sanduiçët nuk janë lloji më i mirë i rostiçeri. Nuk këshillohet të hani bukë me sheqer dhe produkte që përmbajnë sheqer - reçel dhe fruta. Sheqeri do të rrisë fermentimin dhe do të ketë simptoma të pakëndshme të dispepsisë në stomak. Gjithashtu, mos i kombinoni me bukë, kërpudha, një shumëllojshmëri turshish dhe lakër turshi.