Në faqen e internetit të Reuters, gjeta një artikull interesant se si llojet e ndryshme të dietave në një shkallë të të gjithë njerëzimit mund të ndryshojnë jetën në Tokë në disa dekada.
Sipas shkencëtarëve, një rënie në sasinë e mishit në dietën njerëzore dhe një rritje në konsumin e frutave dhe perimeve deri në vitin 2050 do të lejonte shmangien e disa miliona vdekjeve vjetore, duke ulur ndjeshëm emetimet e ajrit që çonin në ngrohjen e planetit dhe duke kursyer miliarda dollarë të shpenzuar për shpenzimet mjekësore dhe kontrollin me problemet mjedisore dhe klimatike.
Hulumtimi i ri i botuar në botim Procedimet e Akademisë Kombëtare të Shkencave të Shteteve të Bashkuara të Amerikës, për herë të parë vlerësoi ndikimin që ndryshimi global në një dietë me bazë bimore mund të ketë në shëndetin e njeriut dhe ndryshimin e klimës.
Siç vërehet nga Marko Springmann, autori kryesor i hulumtimit nga Universiteti i Oksfordit Programi i Ardhmërisë së Ushqimit (Programi i Oxford Martin mbi Ardhmërinë e Ushqimit), dietat e paekuilibruara paraqesin rreziqet më të mëdha shëndetësore në të gjithë botën, dhe sistemi ynë ushqimor prodhon më shumë se një të katërtën e emetimeve të gazrave serë.
Studiuesit në Universitetin e Oksfordit kanë modeluar ndikimin në shëndetin e njeriut dhe mjedisin nga mesi i shekullit katër lloji i dietës.
Skenari i parë është ai bazë, bazuar në parashikimet e Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë (UN FAO), në të cilën struktura e konsumit të ushqimit nuk do të ndryshojë.
E dyta është një skenar i bazuar në parimet globale të ushqimit të shëndetshëm (i zhvilluar, në veçanti, nga OBSH), që nënkupton që njerëzit konsumojnë vetëm mjaft kalori për të ruajtur peshën e tyre optimale dhe kufizojnë konsumin e sheqerit dhe mishit.
Skenari i tretë është vegjetarian dhe i katërti është vegan, dhe ato gjithashtu nënkuptojnë marrjen optimale të kalorive.
Rezultatet për shëndetin, ekologjinë dhe ekonominë
Një dietë globale në përputhje me parimet e një diete të shëndetshme do të ndihmonte për të shmangur 5,1 milion vdekje vjetore deri në vitin 2050, dhe një dietë vegane do të shmangte 8,1 milion vdekje! (Dhe e besoj me lehtësi: nuk është rastësi që dieta e njëqindvjeçarëve nga i gjithë planeti përbëhet kryesisht nga ushqime bimore).
Në kushtet e ndryshimit të klimës, një rekomandim global dietik do të ndihmonte në uljen e emetimeve nga prodhimi dhe konsumi i ushqimit me 29%; një dietë vegjetariane do t’i shkurtonte me 63% dhe një dietë vegane do t’i shkurtonte me 70%.
Ndryshimet e ushqimit do të kursenin rreth 700-1000 miliardë dollarë në vit në kujdesin shëndetësor dhe aftësinë e kufizuar, ndërsa përfitimi ekonomik nga ulja e emetimeve të gazeve serë mund të jetë 570 miliardë dollarë, tha studimi. Përfitimet ekonomike të shëndetit publik të përmirësuar mund të barazojnë ose tejkalojnë dëmin e shmangur nga ndryshimi i klimës.
"Vlera e këtyre përfitimeve siguron një rast të fortë për rritjen e fondeve publike dhe private për programet për të promovuar dieta më të shëndetshme dhe më të qëndrueshme", vëren Springmann.
Dallimet rajonale
Studiuesit zbuluan se tre të katërtat e të gjitha kursimeve nga ndryshimet në dietë do të vijnë nga vendet në zhvillim, megjithëse ndikimi për frymë do të jetë më i rëndësishëm në vendet e zhvilluara për shkak të konsumit më të lartë të mishit dhe mbipeshes.
Shkencëtarët kanë analizuar ndryshimet rajonale që duhet të merren parasysh gjatë përcaktimit të masave më të përshtatshme për prodhimin dhe konsumin e ushqimit. Për shembull, zvogëlimi i sasisë së mishit të kuq do të ketë ndikimin më të madh në vendet e zhvilluara perëndimore, Azinë Lindore dhe Amerikën Latine, ndërsa rritja e konsumit të frutave dhe perimeve do të ketë ndikimin më të madh në uljen e vdekshmërisë në Azinë Jugore dhe Afrikën nën-Sahariane.
Sigurisht, nuk duhet të mendoni se bërja e këtyre ndryshimeve do të jetë e lehtë. Për të kaluar në një dietë që korrespondon me skenarin e dytë, do të jetë e nevojshme të rritet konsumi i perimeve me 25% dhe fruta në tëpër të gjithë botën dhe për të zvogëluar konsumin e mishit të kuq me 56% (nga rruga, lexoni rreth 6 arsye për të ngrënë sa më pak mish) Në përgjithësi, njerëzit do të duhet të konsumojnë 15% më pak kalori.
"Ne nuk presim që të gjithë të shkojnë veganë," pranon Springmann. "Por ndikimi i sistemit ushqimor në ndryshimin e klimës do të jetë i vështirë për t'u adresuar dhe ka të ngjarë të kërkojë më shumë sesa ndryshime teknologjike. Kalimi në një dietë më të shëndetshme dhe më të qëndrueshme mund të jetë një hap i madh në drejtimin e duhur. ”