Mikrobioma - bashkësia e baktereve të ndryshme që banojnë në zorrë - ka qenë prej kohësh një çështje e nxehtë e jetesës së shëndetshme. Unë jam shumë i interesuar për këtë temë dhe së fundmi gjeta një artikull që mund të jetë i dobishëm për të gjithë ne. Unë ofroj përkthimin e tij për vëmendjen tuaj.
Shkencëtarët po përpiqen të kuptojnë se si mikrobioma mund të ndikojë në shëndetin tonë, peshën, humorin, lëkurën, aftësinë për t'i rezistuar infeksionit. Dhe raftet e supermarketeve dhe farmacive janë të mbushura me të gjitha llojet e ushqimeve probiotike që përmbajnë baktere të gjalla dhe maja, për të cilat jemi të sigurt se mund të përmirësojnë mikrobiomën e zorrëve.
Për ta provuar këtë, ekipi britanik i programit me BBC "Më beso, unë jam një mjek" (Besimi Me, I'm A mjek) organizoi një eksperiment. Në të morën pjesë përfaqësues të Sistemit Shëndetësor Kombëtar Skocez (NHS malor) dhe 30 vullnetarë dhe shkencëtarë nga i gjithë vendi. Sipas Dr. Michael Moseley:
“Ne i ndamë vullnetarët në tre grupe dhe për më shumë se katër javë kërkuam nga pjesëmarrësit nga secili grup të provonin mënyra të ndryshme për të përmirësuar mikroflorën e zorrëve.
Grupi ynë i parë provoi pijen e gatshme probiotike që gjendet në shumicën e supermarketeve. Këto pije zakonisht përmbajnë një ose dy lloje të baktereve që mund të mbijetojnë gjatë udhëtimit përmes traktit gastrointestinal dhe ekspozimit ndaj acidit të stomakut për t'u vendosur në zorrët.
Grupi i dytë provoi kefir, një pije tradicionale e fermentuar që përmban shumë baktere dhe maja.
Grupit të tretë iu ofruan ushqime të pasura me fibra prebiotike - inulinë. Prebiotikët janë lëndët ushqyese me të cilat ushqehen bakteret e mira që tashmë jetojnë në zorrë. Inulina gjendet me bollëk në rrënjën e cikorit, qepët, hudhrat dhe presh.
Ajo që gjetëm në fund të studimit është magjepsëse. Grupi i parë që konsumoi pije probiotike tregoi ndryshime të vogla në numrin e baktereve Lachnospiraceae që ndikojnë në menaxhimin e peshës. Megjithatë, ky ndryshim nuk ishte statistikisht i rëndësishëm.
Por dy grupet e tjera treguan ndryshime të rëndësishme. Grupi i tretë, i cili konsumoi ushqime me prebiotikë, tregoi rritjen e baktereve të dobishme për shëndetin e përgjithshëm të zorrëve.
Ndryshimi më i madh ndodhi në grupin "kefir": numri i baktereve Lactobacillales u rrit. Disa nga këto baktere janë të dobishme për shëndetin e përgjithshëm të zorrëve dhe mund të ndihmojnë me diarre dhe intolerancë ndaj laktozës.
"Kështu që," vazhdon Michael Moseley, "ne vendosëm të hetonim më tej ushqimet dhe pijet e fermentuara dhe të kuptonim se çfarë duhet të kërkoni për të përfituar sa më shumë nga bakteret.
Së bashku me Dr. Cotter dhe shkencëtarët në Universitetin e Rohampton, ne zgjodhëm një sërë ushqimesh dhe pije të thartuara të blera në shtëpi dhe dyqane dhe i dërguam ato në një laborator për provë.
Një ndryshim domethënës u shfaq menjëherë midis të dyve: ushqimet e përgatitura në shtëpi, të përgatitura tradicionalisht përmbanin një numër të madh bakteresh dhe në disa produkte komerciale, bakteret mund të numëroheshin nga njëra anë.
Dr. Cotter e shpjegon këtë me faktin se, si rregull, produktet e blera në dyqan pasterizohen pas gatimit për sigurinë e tyre dhe për të zgjatur jetëgjatësinë, gjë që mund të vrasë bakteret.
Pra, nëse doni të përdorni ushqime të fermentuara për të përmirësuar shëndetin tuaj të zorrëve, shkoni për ushqime të fermentuara tradicionale ose gatuajini ato vetë. Kjo do të sigurojë zorrën tuaj me baktere të mira.
Mund të mësoni më shumë rreth fermentimit në faqen e internetit të Yulia Maltseva, një eksperte në metodat holistike të shërimit, një herbalist (Akademia Herbale e New England) dhe një fermentues entuziast!