Enët e para përgatiten me supëra të ndryshme, por ato janë baza kryesore për supën - bazë - mish, peshk, kërpudha, perime, qumësht dhe fruta. Gjithashtu përdoren supëra të përziera-mish-perime ose peshk dhe perime-për të shtuar qepë, karrota, patate dhe zarzavate. Absolutisht çdo supë para gatimit të supës është e dëshirueshme të kullohet.
Në mesin e mishit, në varësi të lëndëve të para të zgjedhura, ka supë me mish, mish, kocka dhe kocka. Shumë pjata përgatiten në lëngun e mishit ose kockave me fazën përfundimtare të salciceve dhe mishit të tymosur.
Për të përgatitur këtë supë, zgjidhni mishin me një përmbajtje të lartë të indeve lidhëse. Ju duhet të shtoni kripë në supë, në fund, gjysmë ore para përfundimit të gatimit, apo edhe në 10 minuta (nëse përdorni mish shpendësh).
Supë është përgatitur si më poshtë. Copat e mishit mbushen me ujë të ftohtë; atëherë sillet në një çiban në nxehtësi maksimale me kapak të mbyllur, atëherë duhet të hiqni shkumën dhe të gatuani supën derisa të zbutet. Nëse përdoren zare, së pari ato ziejnë dhe pastaj shtojnë copat e mishit.
Supë peshku përgatitet nga larë dhe pastruar nga kokat e peshkut të mbeturinave, kockat, pendët dhe lëkura. Fileto peshku prerë në copa të ndara dhe shtruar në fund - kështu që ruan të gjithë favorin e saj.
Supa e perimeve është opsioni më i shpejtë dhe duhet ta përdorni menjëherë, pasi gjatë ruajtjes së zgjatur, të gjithë lëndët ushqyese në të shkatërrohen. Supa e kërpudhave gjithashtu nuk kërkon shumë kohë, dhe ndryshe nga perimet, ajo mund të ruhet në një formë të përqendruar në frigorifer për disa ditë.
Supën e frutave duhet ta përdorni menjëherë për të sjellë përfitimin maksimal në pjatë, dhe shija ka mbetur e pasur.