Kefir në kërpudha qumështi: nga çfarë përbëhet, elementë të dobishëm
Përfitimet e produkteve të qumështit janë të dukshme, ndaj vendosëm t'ju tregojmë saktësisht se çfarë substancash janë infuzion i kërpudhave të kefirit dhe sa të dobishme janë.
Përmbajtja e substancave të dobishme në kefir të marrë nga fermentimi i qumështit me kërpudhat e qumështit tibetian për 100 g produkt:
- Karotenoidet, të cilat me hyrjen në trupin e njeriut bëhen vitaminë A - nga 0,02 në 0,06 mg;
- Vitamina A – nga 0,05 në 0,13 mg (nevoja e trupit në ditë është afërsisht 1,5–2 mg). Kjo vitaminë është e nevojshme për lëkurën dhe mukozën e të gjithë trupit, si dhe për sytë. Është parandalimi i kancerit;
- Vitamina V1 (tiaminë) – afërsisht 0,1 mg (nevoja e trupit në ditë është afërsisht 1,4 mg). Tiamina parandalon çrregullimet nervore, zhvillimin e depresionit, pagjumësinë. Në doza të larta, kjo vitaminë mund të zvogëlojë dhimbjen;
- Vitamina V2 (riboflavin) - nga 0,15 në 0,3 mg (nevoja e trupit në ditë është afërsisht 1,5 mg). Riboflavina rrit aktivitetin, disponimin dhe ndihmon në luftimin e pagjumësisë;
- Niacin (PP) – rreth 1 mg (nevoja e organizmit në ditë është rreth 18 mg) Niacina parandalon nervozizmin, depresionin, sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe nervor dhe infarktin e miokardit;
- Vitamina V6 (piridoksinë) - jo më shumë se 0,1 mg (nevoja e trupit në ditë është rreth 2 mg). Piridoksina kontribuon në funksionimin e shkëlqyer të sistemit nervor dhe përthithjen më të plotë të proteinave, përmirësimin e gjumit, performancës dhe aktivitetit;
- Vitamina V12 (kobalaminë) – afërsisht 0,5 mg (nevoja e trupit në ditë është afërsisht 3 mg). Kobalamina parandalon zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme të enëve të gjakut, zemrës dhe mushkërive;
- kalcium – afërsisht 120 mg (nevoja e organizmit në ditë është afërsisht mg). Kalciumi është thelbësor për forcimin e flokëve, dhëmbëve, kockave dhe sistemit imunitar. Për njerëzit në moshë të pjekur dhe më të vjetër, kalciumi është thelbësor si një parandalim i osteoporozës;
- Iron – rreth 0,1–0,2 mg (nevoja e organizmit në ditë është nga rreth 0,5 deri në 2 mg); Hekuri është i nevojshëm për thonjtë, lëkurën dhe flokët, parandalon gjendjet depresive, çrregullimet e gjumit dhe vështirësitë në të mësuar. Mungesa e hekurit është veçanërisht e rrezikshme gjatë shtatzënisë;
- Jod – afërsisht 0,006 mg (nevoja e organizmit në ditë është afërsisht 0,2 mg). Jodi normalizon funksionet e gjëndrës tiroide, është parandalimi i tumoreve dhe sëmundjeve të tjera të gjëndrës tiroide;
- zink – rreth 0,4-0,5 mg (nevoja e organizmit në ditë është rreth 15 mg); Vlen gjithashtu të theksohet se ky kefir stimulon përthithjen e zinkut tashmë të pranishëm në trup. Zinku është një element i rëndësishëm në trupin e njeriut, mungesa e tij shpesh çon në rënie të flokëve dhe thonjtë e brishtë, si dhe në shëndet të dobët dhe ulje të performancës;
- Acidi folik – në kefir nga zooglea është 20-30% më shumë se në qumështin e zakonshëm; vlen të theksohet se sa më i yndyrshëm të merret kefiri, aq më shumë acid folik përmban. Acidi folik ka një rëndësi të madhe në ngadalësimin e plakjes së trupit të njeriut dhe mbrojtjen e tij nga onkologjia; të nevojshme për rinovimin e gjakut dhe prodhimin e antitrupave; Acidi folik shpesh përshkruhet gjatë shtatzënisë, por është më i dobishëm për ta marrë atë nga ushqimi, jo nga ilaçet. ;
- bakteret laktike. Bakteret laktike, ose laktobacilet, sigurojnë një mikroflorë të shëndetshme të zorrëve, ndihmojnë në largimin e disbakteriozës, problemeve me tretjen dhe peshës së tepërt.
- Mikroorganizma të ngjashëm me maja. Këta organizma nuk kanë asnjë lidhje me majanë e përdorur në ëmbëlsira dhe pjekje. Maja e ëmbëlsirave dhe e furrës, siç kanë treguar shkencëtarët, ngadalëson procesin e formimit të qelizave të reja të trupit dhe mund të provokojë shfaqjen e tumoreve malinje.
- etanol. Përmbajtja e alkoolit etilik në kefir është e papërfillshme, kështu që nuk mund të ketë një efekt negativ në trup dhe nuk është pengesë për të pirë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
– Shumë të tjera të dobishme për trupin e njeriut Enzimat, acid (përfshirë dioksidin e karbonit), lehtësisht i tretshëm proteinat, polisaharidы vitaminë D. Enzimat janë të nevojshme për përthithjen dhe veprimin e duhur të vitaminave. Vitamina D forcon dhëmbët dhe kockat, parandalon zhvillimin e rakitave tek fëmijët. Acidi karbonik tonifikon të gjithë trupin dhe rrit aktivitetin dhe qëndrueshmërinë. Polisakaridet ndihmojnë në pastrimin e trupit nga helmet dhe toksinat, si dhe parandalojnë vendosjen e kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Proteina përmirëson tonin e muskujve dhe ndihmon në përthithjen e mineraleve.