Çfarë nuk ka nevojë për të zëvendësuar sheqerin
Nëse vendosni të hiqni dorë nga sheqeri, dëshira juaj e parë është ta zëvendësoni atë me ëmbëlsues natyralë, për shembull. Një argument i rëndë: vlera e tyre e energjisë është 1,5-2 herë më e ulët se ajo e sheqerit. Sidoqoftë, ato nuk do t'ju ndihmojnë të humbni ato kilogramët e tepërt, pasi ato kanë një përmbajtje të lartë kalorish. Dhe sorbitoli dhe xyly, kur konsumohen me tepricë, mund të shkaktojnë diarre dhe të kontribuojnë në zhvillimin e kolecistitit.
Disa fjalë për ëmbëlsuesit artificialë. Në Rusi, sa më poshtë janë të njohura dhe të lejuara:. Por edhe me ta, jo gjithçka është mirë.
sakarinë më e ëmbël se sheqeri mesatarisht 300 herë. Ndalohet në SHBA, Kanada dhe Bashkimin Evropian, pasi promovon zhvillimin e kancerit dhe ndikon në përkeqësimin e sëmundjes së gurëve të tëmthit. Kundërindikuar në shtatzëni.
Acesulfame më e ëmbël se sheqeri 200 herë. Shpesh shtohet në akullore, karamele, sode. Poorshtë dobët i tretshëm dhe përmban alkool metil, i cili ndikon negativisht në sistemin kardiovaskular dhe nervor, dhe gjithashtu mund të shkaktojë varësi. E ndaluar në SHBA.
aspartame gati 150 herë më e ëmbël se sheqeri. Zakonisht përzihet me ciklamat dhe sakarinë. Isshtë i pranishëm në mbi 6000 emra produktesh. Ajo njihet nga shumë ekspertë si e rrezikshme: mund të provokojë epilepsi, lodhje kronike, diabet, vonesë mendore, tumor në tru dhe sëmundje të tjera të trurit. Kundërindikuar në gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Ciklamat më e ëmbël se sheqeri rreth 40 herë. Contrashtë kundërindikuar kategorikisht për gratë shtatzëna dhe fëmijët. Mund të shkaktojë dështim të veshkave. E ndaluar në SHBA, Francë, Britani të Madhe që nga viti 1969.
Ekspertët amerikanë nga Karolina e Veriut kanë provuar se zëvendësuesit e sheqerit mund të kenë efektin e kundërt: një person që i përdor rregullisht rrezikon të fitojë peshë të tepërt, sepse ai do të përpiqet të marrë sa më shumë kalori nga pjesa tjetër e ushqimit. Si rezultat, metabolizmi i trupit ngadalësohet, gjë që do të ndikojë menjëherë në figurë.
Çfarë është atëherë
Minimizoni marrjen e karbohidrateve të thjeshta (sheqer, mjaltë, lëngje frutash dhe pije të tjera me sheqer). Vlen të braktisni produktet e gatshme të ëmbëlsirave që përmbajnë jo vetëm një sasi të madhe sheqeri, por edhe yndyrë.
Rastësisht, yndyrnat duhet të jenë të pranishme në dietë, por në sasi të vogla - vajrat e parafinuar janë më të përshtatshmet - ulliri, fara e rrushit ose arra. Ato përmbajnë acide yndyrore shumë të pangopura dhe mono të pangopura të rëndësishme për trupin tuaj. Ato mund të shtohen në sallata ose supa të pastra, dhe përpiquni të minimizoni ushqimet e skuqura… Më mirë t'i jepni përparësi pjekjes, zierjes, zierjes ose zierjes në avull. Nga salcice yndyrore dhe mish i tymosur, ushqimi i konservuar do të duhet të braktiset përgjithmonë.
Shtë e rëndësishme që sasia e proteinave, yndyrës dhe karbohidrateve të jetë e njëtrajtshme gjatë të gjitha vakteve.: për mëngjes, për shembull, mund të hani drithëra ose muesli, gjizë me pak yndyrë, vezë; për drekë - peshk ose mish dhe më shumë perime. Perime dhe fruta për një rostiçeri pasdite, dhe një minimum kalorish për darkë.
Isshtë më mirë të kaloni në mish dietik, për shembull, të hani më shumë. Për adhuruesit e peshkut, këshilla: merrni zgjedhjen tuaj.
Frutat dhe perimet mund të konsumohen në sasi të vogla për shkak të indeksit të tyre glicemik: për shembull, bananet dhe patatet janë të larta në kalori. Frutat e thata nuk rekomandohen shumë. Ato përmbajnë karbohidrate të shpejta. Më së paku nga të gjithë janë kumbulla të thata, kajsi të thata, fiq. Ata lejohen të hanë disa gjëra në ditë. Arrat, gjithashtu, nuk duhet ta shuajnë urinë.
Por ka disa super luftëtarë me diabet. Për shembull, angjinarja e Jeruzalemit. Shtë në gjendje të parandalojë diabetin. Zhardhokët e tij përmbajnë inulinë - një polisakarid i tretshëm i dobishëm, një analog i insulinës. Inulin vetëm përdoret madje edhe për të trajtuar diabetin. Pasi të jetë në trup, ajo kthehet pjesërisht në fruktozë, e cila është shumë më e lehtë për pankreasin të përballojë. Sidoqoftë, "ka njolla në diell" - në lidhje me veçoritë e angjinarit të Jeruzalemit.lexo ketu
Dhe këtu do të gjeni një koleksion receta për diabetikët.
Dhe për dhëmbin e ëmbël, një recetë për supereklers të bërë nga mielli i grurit të plotë në vaj ulliri për ata që vendosin të minimizojnë konsumin e tyre të sheqerit.
Ju do të duhet:
- 500 ml qumësht me pak yndyrë
- 500 ml ujë të pijshëm
- 7 g kripë
- Sp tsp stevia
- 385 ml vaj ulliri ekstra të virgjër me një aromë dhe shije delikate delikate
- 15 g gjalpë
- 600 g miell gruri të plotë
- 15-17 vezë
Në një tenxhere të madhe në zjarr të ngadaltë, bashkoni qumështin me ujë, kripë, stevia, vaj ulliri dhe një fetë gjalpë. Ziej.
Shosh miellin, ktheje krundet në miell. Kur lëngu të vlojë dhe të fillojë të rritet, shtoni miell dhe përzieni fuqishëm me një lugë druri. Pa e hequr nga nxehtësia, vazhdoni të thani brumin e ardhshëm, duke e përzier gjithë kohën derisa të bëhet e lëmuar dhe me shkëlqim.
Pas kësaj, transferojeni në enën e procesorit të ushqimit dhe vazhdoni të gatuani me një grep me shpejtësi mesatare derisa brumi të ftohet. Nëse prekni tasin me dorën tuaj, duhet të jetë e ngrohtë. Nëse nuk ka korrës, vazhdoni tharjen edhe 2-3 minuta të tjera në zjarr.
Llokoçis në vezë një në një. 1-2 vezët e fundit mund të mos jenë të nevojshme, ose një vezë shtesë mund të jetë e nevojshme.
Brumi i përfunduar duhet të bjerë nga lugë me një fjongo të gjerë, duke rënë në tre hapa. Sqepi trekëndësh i brumit duhet të mbetet në lugë. Brumi duhet të jetë mjaftueshëm ngjitës dhe elastik, por jo i turbullt kur depozitohen eclairs.
Duke përdorur një qese ëmbëlsirash dhe një grykë me një diametër prej 1 cm, vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, shirita brumë të gjatë 10 cm. Eclairs rritet shumë në vëllim, kështu që duhet të lihet shumë hapësirë ndërmjet tyre 5 cm).
Piqni në jo më shumë se 2 tabaka në të njëjtën kohë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 210–220 ° С dhe menjëherë ulni temperaturën në 170–180 ° С. Piqni për 20-25 minuta. Eclairs janë gati kur ngjyra e brumit në brazda është aq e kuqërremtë sa në gunga.
Transferoni eklaret e pjekur në raftin e telit derisa të ftohen plotësisht. Pastaj ato mund të mbushen menjëherë ose të ngrihen. Këshillohet të filloni menjëherë ose pak para se të shërbeni, kështu që opsioni i ngrirjes është shumë i përshtatshëm.
Para se të mbushni me kremin, bëni 3 vrima në pjesën e poshtme të kremit, në qendër dhe në skajet, duke përdorur një shkop ose laps, në mënyrë të pjerrët për të shpuar ndarjet e brendshme dhe për të liruar më shumë hapësirë për kremin. Mbushni me krem duke përdorur një qese ëmbëlsirash me një hundë 5-6 mm. Eclair është i plotë kur kremi fillon të dalë nga të tre vrimat.
Si të bëni disa mundësi për lustrim dhe krem për këto eklaire pa sheqer, shihni këtu.